Un p'tit tour dans ma cuisine

15 août 2018

P'tit gâteau magique aux mûres

De retour de vacances la tête pleine de souvenirs. Promenades à la rivière, serre aux papillons, tableaux naturels façon land art...  J'ai ramené dans mes valises cette p'tite recette de gâteau magique. C'est la première fois que j'en réalisais un. Après une cueillette de mûres un soir dans une haie sauvage, j'ai préparé mon appareil le lendemain en suivant la recette tirée du livre: Les nouveaux gâteaux du dimanche (Hachette cuisine). Je n'ai pas réalisé le coulis de cassis. En vacances, on fait comme on peut même si cette année, j'ai eu la chance d'avoir une magnifique cuisine super bien équipée. J'ai utilisé un moule à cake et ça a très bien fonctionné. A tester avec d'autres fruits (cerises, framboises, groseilles...).

  Gâteau magique mûres

P'tit gâteau magique aux mûres:
(Pour 1 moule à manqué de 18/20cm ou un moule à cake ici)
- 125g de beurre + un peu pour le moule
- 4 oeufs
- 150g de sucre
- 115g de farine
- 50cl de lait entier (demi-écrémé ici)
- 1 pincée de sel
- 150g de mûres + quelques-unes pour la déco

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Verser le sucre dans les jaunes et fouetter la préparation au batteur. Verser le beurre fondu, la farine et le lait.

Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
Ajouter les en 3 fois à la préparation et en les cassant légèrement.

Astuces: La pâte est très liquide comme une pâte à crêpes, c'est normal. Incorporer les blancs à l'aide d'un fouet à main. Il faut travailler la masse doucement. Il doit rester des grumeaux à la surface, c'est normal. Cela permet la formation de la couche supérieure.

Beurrer et fariner le moule. Tapisser le fond de mûres. Verser la préparation. Lisser délicatement la surface et enfourner pour 50 à 60 minutes à 150°C.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (Ne pas démouler tout de suite, cela permet au gâteau de mieux se tenir).

Servir le gâteau avec quelques mûres sur le dessus.

Gâteau magique mûres1

Gâteau magique mûres2

Gâteau magique mûres3

Gâteau magique mûres4

Gâteau magique mûres5

Gâteau magique mûres6

Gâteau magique mûres7

Gâteau magique mûres8

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27 juillet 2018

P'tite tarte soleil à partager, jambon, fromages et pesto

Avant les verrines tricolores pour la coupe du monde, il y a eu la p'tite tarte salée à partager pour la 1/2 finale. J'avais envie de fromage et de couleurs. J'ai donc utilisé du cheddar que j'adore et de la mozzarella avec des p'tites touches de pesto. Ce n'est pas super simple à manipuler quand il faut torsader les brins mais avec une pâte bien froide, ça va quand même. La tarte a fait un carton (ni jaune, ni rouge) même si je n'en ai, encore une fois, pas vu la couleur.

Tarte soleil jambon cheddar1

P'tite tarte soleil à partager: jambon, 2 fromages et pesto:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée (à sortir au dernier moment)
- 3 tranches de jambon blanc
- 80g de cheddar râpé
- 125g de mozzarella
- Sauce tomate (environ 3 cuillères à soupe)
- Pesto (Environ 1 cuillère à soupe bombée)
- 1 jaune d'oeuf

Hacher le jambon. Réserver.

Etaler un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etaler la sauce tomate avec le dos d'une cuillère. Répartir le jambon haché puis le cheddar râpé. Couper la mozzarella en petits morceaux et les disperser sur la pâte. Déposer des petites touches de pesto puis recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.

Préchaufer le four à 180°C.

Placer un verre au centre. Couper le disque en 4 en s'arrêtant au verre. Recouper chaque morceau en 2, puis encore en 2 et encore en 2 (on obtient 4, puis 8, puis 16 et enfin 32 parts).

Prendre les morceaux 2 par 2 et les torsader 2 fois vers l'extérieur. Mélanger le jaune d'oeuf avec un filet d'eau et dorer la tarte à l'aide d'un pinceau.

Cuire pendant 25 minutes environ à 180°C.

Tarte soleil jambon cheddar

Tarte soleil jambon cheddar2

Le blog se met en pause vacances pour quelques temps...

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22 juillet 2018

P'tite tarte aux fruits frais sur crème de tiramisu

Pour fêter nos 16 ans de mariage, j'avais très envie de réaliser une tarte avec des fruits frais. Direction le marché où j'ai trouvé de jolis fruits bien mûrs et parfumés. J'ai décidé de refaire la crème des verrines à base de mascarpone car je n'avais pas pu y goûter. Avec une délicieuse pâte sablée à base de poudre d'amandes (recette dénichée ici), une crème bien gourmande et des fruits frais, cette tarte était excellente! Un régal pour les yeux comme pour les papilles. P'tit mari était persuadé que je l'avais achetée.  

Tarte fruits frais tiramisu

P'tite tarte aux fruits frais sur crème de tiramisu:
(Pour une tarte de 28cm de diamètre)

Pour la pâte:
- 260g de farine
- 100g de beurre doux
- 40g de sucre
- 40g de poudre d'amandes
- 20g de lait
- 20g d'eau
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Pour la crème tiramisu:
- 250g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- 1 cuillère à café rase de vanille en poudre

Pour les fruits
- 250g de myrtilles
- 250g de framboises
- 5/6 abricots
- 8/10 fraises

Préparer la pâte:
Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger la farine avec le beurre froid coupé en morceaux, la poudre d'amandes, le sel et le sucre.

Ajouter l'oeuf, le lait et l'eau. Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une boule. Filmer et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes. 

Préparer la crème:

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Enlever un peu de jaune d'oeuf (dose pour 1 oeuf 1/2 normalement. J'ai conservé la totalité du blanc d'oeuf).

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre au fouet électrique ou au robot. Ajouter le mascarpone et la vanille. Bien mélanger. Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement.
Réserver au frais.

Tarte:

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte. La placer dans un moule*. Piquer à la fourchette. Recouvrir la pâte avec un disque de papier sulfurisé. Poser des haricots secs, des lentilles (ou autre chose) pour faire un poids. Cuire à blanc pendant 25 à 30 minutes à 180°C.

Démouler la pâte sur un plat et la laisser refroidir.

Laver les fruits et les déposer sur un papier absorbant.

Déposer la crème à l'aide d'une poche à douile ou d'une cuillère.

Répartir les fruits sur la crème.

* On peut découper des petites formes dans le restant de pâte.

Tarte fruits frais tiramisu1

Tarte fruits frais tiramisu2

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18 juillet 2018

P'tites verrines tiramisu bleu, blanc, rouge pour fêter la finale et un onzième bloganniversaire

Pas de grand défi cette année pour fêter les 11 ans du blog comme le somptueux gâteau Feuille d'automne de l'année dernière. Juste un p'tit défi que je me suis lancée dimanche pour la finale de la coupe du monde. Réussir à préparer des p'tites verrines tricolores pour P'tit mari qui allait voir le match avec des amis. Pour le bleu, je me suis rappelée la verrine schtroumpf de mes débuts et j'ai utilisé à nouveau le curaçao. Je l'ai mélangé à de l'eau car il y avait des enfants et je ne savais pas s'ils allaient goûter à ces verrines (j'avais également préparé des p'tites mousses au chocolat au lait). Pour le blanc, une p'tite mousse façon tiramisu et pour le rouge, un p'tit coulis de de fraises gélifié. Pas moyen de trouver des fraises fraîches (J'aurais aimé en couper sur le dessus) donc je me suis arrêtée là. Je n'ai même pas eu la chance d'y goûter car je voulais qu'il y en ai 3 par adulte. J'ai attendu le verdict du lendemain. Alors: on a gagné la coupe du monde, mais ça, vous le saviez déjà, et les verrines étaient extra. Pas d'inquiétude, je n'ai pas perdu un gramme car je me suis rabattue sur la mousse au chocolat. Slurp!
Bon anniversaire P'tit blog et c'est reparti pour 1 an!

Verrines bleu blanc rouge1

P'tites verrines tiramisu bleu, blanc, rouge pour fêter la finale:
(Pour 15 verrines)
Couche bleue:
- Une dizaine de biscuits à la cuillère
- 80ml de curaçao
- 100ml d'eau

Couche blanche:
- 375g de mascarpone
- 2 oeufs
- 75g de sucre

Couche rouge:
- 330g de coulis de fraises
- 1 feuille 1/2 de gélatine

Préparer le coulis de fraises:
Mettre la gélatine dans un récipient rempli d'eau froide. Verser le coulis de fraises dans une petite casserole. Faire bouillir. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée entre les doigts. Mélanger. Laisser tiédir.

Préparer la crème:
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre au fouet électrique ou au robot. Ajouter le mascarpone. Bien mélanger. Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement.
Réserver au frais.

Montage:

Préparer un bol avec le curaçao et l'eau.

Couper des petits morceaux de biscuit au fond de chaque verrine. Verser un peu de liquide bleu à l'aide d'une cuillère à soupe. Appuyer légèrement pour que la couleur soit homogène.

Déposer une couche de crème. Bien étaler pour que le rouge et le bleu ne puissent pas se mélanger.

Mettre au frais quelques minutes. Verser un peu de coulis puis réfrigérer à nouveau (au moins une heure).

Verrines bleu blanc rouge2

Verrines bleu blanc rouge

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12 juillet 2018

P'tite tarte sans cuisson au chocolat et à l'avocat

Voici une délicieuse recette de tarte au chocolat, surprenante par deux aspects: elle est sans cuisson d'abord, ce qui est bien appréciable par temps de grosses chaleurs. Deuxième surprise: elle contient de l'avocat. J'ai déjà réalisé il y a quelques temps une mousse au chocolat à base d'avocat qui avait eu du succès. C'est chez ma grande amie Sara que j'ai déniché cette merveille. Elle s'est lancée il y a peu de temps dans les vidéos culinaires et ça avait l'air tellement simple et tellement appétissant que j'avais très envie de tester. Vous pourrez visionner sa vidéo ici: clic.

Comme souvent, j'ai eu quelques mésaventures. J'avais commandé un nouveau robot hachoir car je venais de casser le mien avec des pralines. J'ai attendu, attendu... attendu... et puis je me suis lancée à 11h dans la réalisation de cette tarte à l'aide de mon mini hachoir à herbes. J'ai mixé avec bien du mal petite quantité par petite quantité. C'était long et j'avais les doigts bien collants et chocolatés. J'ai reçu mon colis une heure après avoir glissé la tarte au réfrigérateur. Grrrr...
J'ai cru que je n'allais pas avoir assez de préparation pour faire la croûte. Finalement, en appuyant bien, ça a été mais je n'avais pas de rebords car mon moule était assez grand.

En tout cas, la tarte a été bien appréciée. Nous l'avons terminée hier soir en famille, chacun se recoupant un mini bout à tour de rôle jusqu'à ce qu'il n'en reste plus une miette. Elle a vraiment un p'tit goût de "Reviens-y"!
Merci Sara pour la découverte!

Tarte chocolat sans cuisson

P'tite tarte sans cuisson au chocolat et à l'avocat:
Pour la pâte:
- 200g de noix de pécan (ou noix)
- 70g de dattes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Pour la mousse au chocolat et à l'avocat:
- 2 avocats mûrs
- 100g de chocolat noir fondu
- 70g de dattes dénoyautées (passées au micro-ondes dans 125ml d'eau pendant 1 minute puis égouttées)
- 3 cuillères à soupe de lait végétal (lait de vache ici)
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Hacher finement les noix de pécan au robot. Ajouter ensuite les dattes, la cacao et le sirop d'érable. Mixer jusqu'à obtenir une pâte collante. Verser la préparation dans un moule à tarte à fond amovible (28cm de diamètre ici, un peu grand je pense). Appuyer avec les doigts pour bien recouvrir tout le fond. Réserver.

Mettre tous les ingrédients pour la garniture au chocolat dans le bol du robot et mixer pour obtenir une texture lisse. Vserer la préparation au chocolat sur la croûte. Etendre uniformément. Mettre au réfrigérateur pour 3 à 4 heures avant de démouler et de servir.

Facultatif: Quelques copeaux de chocolat râpé sur le dessus

Tarte chocolat sans cuisson2

Tarte chocolat sans cuisson1

Tarte chocolat sans cuisson3

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08 juillet 2018

P'tites croquettes de crevettes et sauce cacahuète

Il y a longtemps que je n'avais pas présenté des p'tites croquettes! C'est chose faite. Celles-ci sont à la crevette et ont pris bien plus de temps à être réalisées qu'à être dévorées. J'ai déniché la recette dans le magazine Cuisine Actuelle (Juillet/août 2018). J'ai divisé les proportions par 2 mais j'aurais dû faire la dose complète car ça demande quand même du temps de préparation et mes 12 petites croquettes n'ont pas fait long feu. J'ai copié la recette originale. Pour ma part, je n'ai donc utilisé que 400g de crevettes crues et j'ai fait quelques modifications pour qu'elles plaisent à tous (pas de piment, ni de coriandre). J'ai dégusté mes croquettes avec du jus de citron vert et j'ai laissé la sauce cacahuète à mes hommes. Apparement, ils ont bien apprécié! J'étais septique sur la noix de coco mais elle est très très discrète.

Croquettes crevettes sauce cacahuète

P'tites croquettes de crevettes et sauce cacahuète:
(Pour 18 croquettes)

- 800g de crevettes crues (surgelées ici)
- 1 citron vert
- 2 fines ciboules (remplacées par quelques tiges de ciboulette)
- 6 brins de coriandre (pas mis)
- 1 petit morceau de piment frais (pas mis)
- 3cm de gingembre frais
- 2 oeufs
- 60g de beurre de cacahuète
- 100g de chapelure
- 100g de farine
- 12cl de crème de coco
- 50g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile d'arachide
- Sel, poivre

Faire tremper la noix de coco râpée dans un bol d'eau.

Décortiquer les crevettes. Les déposer dans le bol d'un robot. Ajouter les ciboules coupées en morceaux, les gousses d'ail pelées et écrasées, le piment haché, le gingembre râpé, la noix de coco pressée entre les mins, du sel et du poivre.

Mixer grossièrement.

Mouiller ses mains et façonner des croquettes. Préparer une assiette de farie, une assiette avec l'oeuf battu et une avec de la chapelure. Passer chaque croquette dans la farine, l'oeuf puis la chapelure. Réserver 1 heure au réfrigérateur.

Battre dans un bol la crème de coco avec le beurre de cacahuète, un flet de citron vert, la sauce soja et la coriandre ciselée.

Faire chauffer 2 cm d'huile dansune poêle et y faire frire les croquettes 5 minutes en les tournant régulièrement. Servir avec la sauce.

Croquettes crevettes sauce cacahuète2

Croquettes crevettes sauce cacahuète3

Croquettes crevettes sauce cacahuète4

01 juillet 2018

P'tits brownies chocococo

Je ne suis pas très présente en ce moment. Emploi du temps très chargé et grosses chaleurs qui font que je me simplifie la tâche et que nous nous régalons principalement de crudités et de fruits frais. La recette que je vous présente aujourd'hui a été réalisée il y a un p'tit moment déjà. Cétait pour la fête des voisins. Elle est tirée du magazine Maxi cuisine hors-série avril/mai 2018. J'ai fait pas mal de p'tites bouchées ce soir là et il n'en restait pas une seule à la fin de la soirée. Les enfants ont voleté autour des tables et apparemment, ils ont bien apprécié mes ptits brownies...

Brownie chocococo

P'tits brownies chocococo:
(Pour 6 personnes)
- 200g de chocolat noir
- 120g de beurre mou + un peu pour le moule
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 60g de farine
- 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre (bombées)
- 2 cuillères à soupe de gelée (mûres ici)

Beurrer et fariner un moule carré de 22cm de côté (on peut glisser un carré de papier cuisson au fond).

Faire fondre le chocolat au nain-marie.

Préchauffer le four à 180°C.

Malaxer le beurre avec le sucre. Incorporer les oeufs entiers, la farine et le chocolat. Mélanger énergiquement. Verser dans le moule et enfourner 20 minutes. Laisesr refroidir une nuit au réfrigérateur.

Couper en carrés. Badigeonner de gelée de mûres à l'aide d'un pinceau. Enrober de noix de coco. Réserver au frais.

Brownie chocococo1

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20 juin 2018

P'tit nougat glacé aux spéculoos (sans sorbetière)

Pour la fête des pères, j'ai préparé une p'tite glace à P'tit mari. J'avais déjà une excellente recette de glace au nougat (clic ici) mais cette fois, c'est un duo nougat et speculoos. Comment résister? Une vraie tuerie! Ce sont ses mots et je confirme. En plus, ce qui est chouette, c'est que, comme pour l'autre recette, on peut la réaliser sans sorbetière. Elle est un peu sucrée (mais c'est une glace au nougat). Le deuxième jour, on a servi le restant avec un coulis de framboises... Oh, là, là... Une merveille!!!!

La recette est tirée du magazine Gourmand (6 au 9 juin 2018) mais j'ai remplacé les 100g de fruits confits en dés par 100g de pralin (que l'on trouve facilement en sachet en grande surface au rayon pâtisserie).

Glace nougat speculoos1

P'tit nougat glacé aux spéculoos (sans sorbetière):
(Pour 6 personnes)
- 3 blancs d'oeufs
- 40cl de crème liquide entière
- 125g de miel liquide
- 100g de fruits confits (remplacés ici par 100g de pralin)
- 60g de sucre en poudre
- 8 spéculoos
- 40g de pistaches émondées non salées*
- 30g d'amandes effilées

Placer la crème, le fouet du batteur et le bol au frais.

Mixer les spéculoos.

Mettre le sucre et 3cl d'eau dans une casserole. Porter à frémissements et faire cuire le sirop jusqu'à 120°C.

Fouetter pendant ce temps les blancs en neige à vitesse moyenne dans la cuve d'un robot ou d'un batteur. Dès qu'ils commencent à prendre, verser peu à peu le sirop en filet. Continuer à fouetter jusqu'à refroidissement complet.

Incorporer le miel, la poudre de spéculoos, le pralin et les fruits secs. Mélanger délicatement.

Fouetter la crème bien froide en chantilly puis ajouter-la délicatement à la préparation précédente. Verser dans un moule à cake. Lisser la surface. Filmer et réserver au moins 4 heures au congélateur (un peu plus pour moi car au bout de 4 heures elle était crémeuse encore).

* Je n'ai trouvé que des pistaches en coque non salées. J'ai un peu galéré car 40g c'est long mais ça vaut le coup. Je les ai coupées en 2.

Glace nougat speculoos 2

 

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13 juin 2018

P'tite tarte à la rhubarbe et crème de coco

J'ai déplumé mon pied de rhubarbe pour réaliser cette p'tite tarte de saison. La rhubarbe se mêle délicieusement à la crème de coco. Celle-ci est très discrète mais elle apporte une p'tite touche de douceur. J'ai réutilisé la délicieuse recette de pâte de Christophe Michalak déjà utilisée dans cette tarte flan aux cerises aigres.

Tarte rhubarbe coco

P'tite tarte à la rhubarbe et à la crème de coco:
Pour la pâte:

- 190g de farine
- 20g de fécule de pomme de terre
- 90g de sucre glace
- 130g de beurre bien froid
- 35g de poude d'amandes
- 50g d'oeuf battu en omelette (un peu moins qu'un oeuf)
- 1 pincée de sel

Pour la garniture:
- 800 à 900g de rhubarbe
- 2 oeufs
- 20cl de crème de coco
- 2 sachets de sucre vanillé
- 20g de cassonade
- 40g de poudre d'amandes

Préparer la pâte:

Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace. Ajouter la poudre d'amandes.

Couper le beurre en dés. L'incorporer à la main (j'ai utilisé mon robot). Ajouter l'oeuf battu. Former une boule. Filmer et réserver au frais pendant une heure minimum.

Préparer la garniture:
Laver et peler la rhubarbe. La couper en petits tronçons.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Foncer le moule à tarte recouvert préalablement d'un disque de papier sulfurisé (ou les moules à tartelettes).

Déposer les morceaux de rhubarbe. Mélanger dans un saladier, le reste des ingrédients (crème de coco, oeufs, poudre d'amandes, sucre vanillé et cassonade) Verser sur la rhubarbe. Enfourner pour 40/45 minutes.

Tarte rhubarbe coco3

Tarte rhubarbe coco1

Tarte rhubarbe coco2

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06 juin 2018

P'tite terrine fraîcheur saumon et légumes verts

"Waouhhh!" Oh, que j'ai aimé entendre ce cri à l'arrivée du plat sur la table. P'tit loup et P'tit mari sous le charme de cette superbe terrine. C'est vrai qu'elle en jette avec ces différentes couches et les p'tites rondelles de concombre sur le dessus. Je venais juste de glisser un pied d'aneth dans mon carré de plantes aromatiques. J'espère qu'il s'en remettra...

J'ai découpé la recette dans un magazine Femme Actuelle. Ma terrine est un peu moins jolie car quand j'ai lu "600g de tranches épaisses de saumon fumé ou mariné", j'ai entendu le cri du porte-monnaie au loin qui faisiat un malaise. Et puis, avec 3 personnes à table, ça faisait quand même un peu beaucoup... Du coup, j'ai revu les doses à la baisse. Dans la liste des ingrédients en dessous, vous verrez mes doses en premier puis celles de la recette originale entre parenthèses. Si vous recevez, choisissez la deuxième option pour une terrine bien haute et encore plus jolie à la découpe. Elle était indiquée pour 4 personnes mais, même avec mes doses diminuées, je pense qu'on peut servir 6 personnes si on la sert en entrée. Et pourquoi pas avec une mayonnaise maison citronnée...

Terrine fraicheur saumon 1

P'tite terrine fraîcheur saumon et légumes verts:
(Pour 4 à 6 personnes)
- 300g de saumon fumé (600g)
- 100g de petits pois surgelés (50g)
- 1/2 concombre (bio si possible car on conserve la peau)
- 4 feuilles de gélatine (6)
- 10cl de crème liquide entière (15cl)
- 2 avocats
- 1 citron
- 300g de fromage frais type St-Môret (450g)
- Sel, poivre
- Aneth

Faire cuire les petits pois dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Egouttez-les soigneusement.
Laver soigneusement le concombre et couper des fines rondelles en conservant la peau. Les déposer sur du papier absorbant.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient rempli d'eau froide.
Porter la crème à ébullition. Hros du feu, y faire fondre la gélatine essorée entre les doigts.

Mixer la chair des avocats avec le jus de citron. Saler, poivrer et incorporer la moitié de la crème puis la moitié des petits pois.

Fouetter le reste de crème avec le fromage. Saler, poivrer et ajouter le reste des petits pois.

Tapisser un moule à cake de film alimentaire (en mouillant légèrement le moule, le film adhère facilement).
Recouvrir le fond de concombre, puis la moitié de la préparation au fromage, la moitié du saumon, la crème à l'avocat, le reste de saumon puis le reste de fromage.

Filmer et placer au réfrigérateur pour 12 heures.

Démouler et parsemer d'aneth.

Terrine fraicheur saumon 2

Terrine fraicheur saumon

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01 juin 2018

P'tits biscuits chocolat et avocat

Nous sommes le 1er juin... et le premier juin c'est... l'anniversaire de mon amie Sara. Cette année, elle a travaillé comme un p'tit chef en tenant son nouveau site et en sortant son premier e-book. Bravo ma belle!
Comme chaque année, j'ai réalisé une de tes recettes pour fêter l'événement. J'ai testé tes biscuits chocolat et avocat et ils ont vite été dévorés. Comme pour la mousse réalisée récemment avec ces 2 ingrédients, le mariage fonctionne parfaitement et l'avocat est indécelable. Joyeux anniversaire Sara et pour les amateurs de cuisine végétarienne, foncez faire un p'tit tour dans sa cuisine!

Biscuits chocolat avocat

P'tits biscuits chocolat et avocat:
(Pour 12 à 16 biscuits selon leur taille)
- 80ml d'huile végétale
- 1 avocat réduit en purée
- 2 oeufs de lin* (remplacés par 2 oeufs ici)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20g de cacao en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150g de farine
- 70g de pépites de chocolat (un reste de pépites de chocolat lait, noir et blanc ici)

* oeufs de lin: 2 cuillères à soupe  de garines de lin moulues + 6 cuillères à soupe d'eau - laisser reposer 5 minutes

Préchauffer le four à 180°C et recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Verser dans un saladier l'huile, l'avocat réduit en purée, la cassonade, les oeufs et l'extrait de vanille.

Dans un petit saladier, mélanger le cacao, la levure, la pincée de sel et la farine. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélnager puis ajouter les pépites de chocolat. Mélanger rapidement.

Déposer des boules de pâte sur la plaque puis enfourner pour 15 minutes (17 pour moi car j'avais fait de plus gros biscuits, oh la gourmande!)

Laisser tiédir. Conserver dans  un récipient hermétique.

Biscuits chocolat avocat2

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28 mai 2018

P'tites ailes de poulet laquées à l'ail et aux 4 épices

C'est sympa de prendre parfois ses p'tits doigts pour manger. Des ailes de poulet laquées accompagnées de riz noir venere... mmmm! Un joli p'tit plat à partager.

Ailes poulet laquées

P'tites ailes de poulet laquées à l'ail et aux 4 épices:
(Pour 4 personnes)
- 1 kg d'ailes de poulet
- 8 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce yakitori
- 3 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 cuillère à café de 4 épices

Peler les gousses d'ail. En mettre 4 de côté. Hacher les 4 autres.

Dans un grand saladier, mettre les 4 gousses d'ail hachées, la sauce soja, la sauce yakitori, les épices, le miel et le vin blanc.

Ajouter les ailes de poulet. Mélanger puis recouvrir le plat de film alimentaire. Laisser mariner pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Répartir les ailes de poulet sur une plaque de cuisson (réserver la marinade). Enfourner pour 15 minutes. Verser 120ml d'eau dans la marinade. Ajouter ce liquide sur la plaque de cuisson et poursuivre la cuisson de 10/15 minutes.

Ajouter à nouveau un filet d'eau si besoin avant de servir pour avoir un peu de sauce (Je n'en ai pas ajouté).

Ailes poulet laquées2

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