Un p'tit tour dans ma cuisine

03 décembre 2016

P'tit filet mignon de porc à la provençale en croûte

Cette p'tite recette traînait dans mes archives, je ne sais pas pourquoi. Peut-être parce que je ne sais plus sa provenance et que j'aime bien citer mes sources. Il me semble que je l'avais vue à la télévision. A l'époque, je n'avais pas l'appareil qui permet de faire une jolie décoration sur le dessus mais la preuve qu'avec un couteau, on peut s'en sortir aussi. J'aime beaucoup les viandes en croûte et le fait de cuire ce filet mignon avec de la tapenade et des tomates séchées lui apporte de bien jolis parfums. La viande serait trop cuite pour Philippe Etchebest mais moi, du porc rosé, je ne peux pas, c'est comme ça.

 Filet mignon provençale croute2

P'tit filet mignon de porc à la provençale en croûte:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 filet mignon de porc
- 1 à 2 cuillères à soupe de tapenade verte
- 4 tomates séchées
- 1 jaune d'oeuf
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Verser un filet d'huile dans une poêle.
Ecraser la gousse d'ail en chemise et la déposer dans l'huile. Ajouter une branche de thym. Faire chauffer.

Couper le filet mignon en 2 dans la longueur. Saler et poivrer. Faire dorer les 2 morceaux sur les 2 faces dans l'huile. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Ouvrir le filet mignon en 2 quand il est refroidi. Tartiner sur une face. Déposer les tomates séchées et recouvrir avec le deuxième morceau de viande.

Déposer le filet mignon sur la pâte feuilletée. Recouvrir avec la pâte et couper l'excédent (il doit rester environ 1/4 de la pâte). Souder à l'eau et replier les extrémités.
Dorer au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Entailler le morceau restant avec des petits traits au couteau. Ecarter légèrement les ouvertures et déposer sur le dessus. Dorer à nouveau à l'oeuf.

Déposer dans un plat à four sur un papier sulfurisé et faire cuire environ 30 minutes à 180°C.

Filet mignon provençale croute1

Filet mignon provençale croute

Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


29 novembre 2016

P'tite verrine crevettes, spaghetti de concombre, carotte et mangue

Je me suis fait un p'tit plaisir ce week-end en m'achetant un taille-légumes (sorte de gros taille-crayon qui fait de fins spaghetti avec toutes sortes de légumes). Le midi, on s'est régalé avec courgette et carottes et le soir, je me suis inspirée d'une recette du magazine Cuisine Actuelle Hors-série (Noël 2016) pour préparer ces verrines. J'ai remplacé les courgettes crues par du concombre et j'ai fait ma vinaigrette habituelle alors que celle du magazine était plus à saveurs asiatiques. J'ai complètement oublié les cacahuètes qui étaient pourtant sur le plan de travail. Dommage car ça doit apporter une p'tite touche bien sympa... En tout cas, toute la famille a été séduite par ces verrines fraîcheur. La mangue était bonne et le trio de spaghetti délicieux.

Verrines spaghetti

P'tite verrine crevettes, spaghetti de concombre, carotte et mangue:
(Pour 3 grandes verrines)
- 500g de crevettes
- 1 concombre
- 2 carottes
- 1/2 mangue
- 1 poignée de cacahuètes salées
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Moutarde à l'ancienne
- Sel, poivre

Décortiquer les crevettes et réserver (en garder 6 avec la queue pour le dessus).

Peler les carottes et le concombre. Les couper en fins spaghetti (à l'aide d'un taille-légumes ou au couteau mais c'est beaucoup plus long).

Déposer les spaghetti de concombre sur un papier absorbant.

Peler et couper la mangue en fines tranches puis en longues lanières fines au couteau.

Concasser grossièrement les cacahuètes.

Dans un saladier, déposer les spaghetti et les cacahuètes. Verser un filet d'huile d'olive et un peu de vinaigre. Saler, poivrer at ajouter une cuillère à café rase de moutarde. Mélanger délicatement (avec les doigts pour moi).

Au fond de chaque grand verre, déposer 3 ou 4 crevettes, un peu de spaghetti puis à nouveau des crevettes et des spaghetti. Terminer par les crevettes avec la queue. Réserver au frais.

Spaghetti légumes

Verrines spaghetti2

Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

25 novembre 2016

P'tits croustillants bricks de gésiers de canard confit, chèvre et miel

Mon magasin Chronodrive me sauve souvent la vie en me gagnant un temps fou. J'ai découvert sur son site de nombreuses idées recettes et en flanant parmi celles-ci, j'ai déniché cette p'tite entrée (ou plat si on en propose plusieurs avec une p'tite salade). Du croustillant, du fromage coulant et des gésiers avec une p'tite pointe de miel... Mmm, délicieux!

Brick gésiers canard chèvre

P'tits croustillants bricks de gésiers de canard confit, chèvre et miel:
- 8 feuilles de bricks (7 pour moi)
- 8 rondelles de chèvre frais
- 300g de gésiers de canard en confit
- Miel
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Passer les gésiers au micro-ondes (pendant 1 à 2 minutes en surveillant) pour pouvoir les séparer. Les couper en 2 dans l'épaisseur.

Placer une feuille de brick à plat. Couper les extrémités pour obtenir un carré. Placer au centre quelques morceaux de gésiers. Déposer une rondelle de chèvre frais sur le dessus. Saler, poivrer et déposer un filet de miel (pas trop). Replier la feuille de brick pour former un petit paquet rectangulaire ou carré. Recommencer l'opération pour chaque feuille de brick.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et badigeonner le dessus des paquets au pinceau avec un peu de beurre fondu. Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Laisser cuire une quizaine de minutes (surveiller la coloration).

Brick gésiers canard chèvre2

Brick gésiers canard chèvre3

Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 novembre 2016

P'tites barres crumble et myrtilles

Le magazine Saveurs du mois de septembre présentait des p'tites barres crumble à la mûre. Les mûres du jardin ont été mangées depuis un moment et les champignons et les arbres nus ont remplacé les mûres dans les bois. J'ai choisi de glisser des myrtilles dans mes p'tites barres pour tester cette recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment. Je cherchais un moule rectangulaire adéquat mais les miens étaient trop grands quand p'tit loup m'a apporté mon moule à financiers en silicone. Super idée car mes p'tites barres étaient colorées sur toutes les faces au lieu d'être découpées après cuisson. J'ai diminué le sucre et le temps de cuisson (30 minutes au lieu de 50). Les p'tites barres ont été bien appréciées. J'ai trouvé l'idée d'utiliser de la pâte à crumble tassée en dessous et émiettée sur le dessus géniale!

 Barres crumble myrtilles

P'tites barres crumble et myrtilles:
(Pour 10 barres dans des moules à financiers)
- 190g de farine
- 120g de cassonade (80+40)
- 120g de beurre
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 oeuf
- 300g de myrtilles surgelées
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 1 pincée de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger 80g de cassonade avec la levure et la farine.

Zester et presser le citron. Réserver le jus.

Ajouter le zeste dans la préparation précédente ainsi que le beurre en morceaux. Travailler l'ensemble pour obtenir un mélange sableux. Ajouter l'oeuf puis répartir 2/3 de la pâte dans le fond des moules à financiers beurrés. Tasser la pâte.

Mixer rapidement les myrtilles avec le jus de citron, la fécule de maïs et 40g de cassonade. Placer les fruits dans une passoire fine et laisser une partie du jus s'écouler. Déposer les fruits dans les moules puis le restant de pâte en morceaux comme un crumble.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Barres crumble myrtilles1

Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

15 novembre 2016

P'tits pavés de cabillaud en croûte d'herbes (persil et sauge)

J'adore recouvrir un morceau de gigot avec une croûte d'herbe qui va le parfumer pendant la cuisson et apporter une touche de croquant à la dégustation. Je prépare régulièrement des croquettes de poisson maison mais cette fois, j'ai eu envie d'habiller mes morceaux de poisson avec un p'tit habit vert. Il me restait un peu de sauge au jardin. J'en ai profité pour l'associer à un bouquet de persil. Avec un filet de jus de citron, c'était extra!

Cabillaud croute herbes

P'tits pavés de cabillaud en croûte d'herbes (persil et sauge):
(Pour 4 personnes)
- 600g de dos de cabillaud
- 10 feuilles de sauge
- 1/2 bouquet de persil frais
- 50g de beurre
- 50g de chapelure
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Laver le persil et la sauge puis les sécher dans un papier absorbant. Placer les feuilles de sauge et le persil (sans les tiges) dans le bol du mixeur. Ajouter la beurre et la chapelure. Mixer. Etaler le mélange entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placer au congélateur quelques instants.

Couper les morceaux de poisson en pavés. Saler, poivrer sur les 2 faces. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Sortir la croûte d'herbes du congélateur et découper des rectangles. Les placer sur les morceaux de poisson et enfourner.

Cuire pendant 10/12 minutes à 200°C (surveiller la coloration de la croûte d'herbes).

Cabillaud croute herbes3

Cabillaud croute herbes1

Cabillaud croute herbes2

Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,


11 novembre 2016

P'tites ballotines de poulet à la franc-comtoise

Tous les soirs, je m'accorde une p'tite pause en regardant l'émission Objectif Top chef. A force de voir des p'tites ballotines, j'ai eu envie d'en refaire. Il s'agit ici d'une recette de Philippe Etchebest, présentée dans l'émission Cauchemar en cuisine, et que j'ai trouvée sur le blog Maman Tambouille. Avec cette recette, on voyage et si on ferme les yeux, on se retrouve en plein hiver devant une fondue savoyarde.
J'avoue, je n'ai pas utilisé de vin jaune donc ma sauce n'avait certainement rien à voir avec celle du chef. P'tit loup, qui m'attribue maintenant une note à chaque plat (Ce sont ses mots. On se demande bien ce qu'il regarde à la télé celui-là...), m'a donné un 10 (sur 10) pour les ballotines de poulet. Avec les p'tites tuiles de comté et les chips de saucisse, c'est délicieux. J'ai associé ce plat à du chou romanesco que nous adorons.

Ballotines poulet franc-comtoise

P'tites ballotines de poulet à la franc-comtoise:
(Pour 4 personnes)
- 4 blancs de poulet
- Une saucisse de Morteau cuite
- 1 oeuf
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 100g de comté
- Crème fraîche liquide entière (4 cuillères à soupe)

Sauce:
- 50g de beurre
- 60g de farine
- 50g de comté
-1 verre de vin jaune (ou vin de jura côte du jura avec un cépage savagnin)
- 100ml de crème liquide

Décor:
- 100g de comté râpé
- Quelques rondelles de saucisse de Morteau

Couper environ 80g de saucisse de Morteau. Enlever la peau et la couper en petits dés. Réserver.

Mettre un blanc de poulet dans le bol d'un mixeur (J'ai prélevé un morceau sur chaque filet dans l'épaisseur pour conserver 4 morceaux).

Ajouter un oeuf. Mixer. Ajouter 4 cuillères à soupe de crème liquide. Mixer pour btenir une crème lisse.

Verser dans un saladier. Assaisonner mais saler peu car la saucisse va apporter du sel. Ajouter 100g de gruyère râpé et les morceaux de saucisse. Mélanger et réserver. la farce est prête.

Sur une planche à découper, étaler un film transparent. Poser un blan ce de poulet. Le couper dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout et l'ouvrir. Poser un deuxième film transparent puis taper dessus avec un rouleau à pâtisserie pour l'agrandir et l'attendrir.

Enlever le film supérieur. Déposer un peu de farce au milieu du blanc de poulet et le rouler autour de la farce. Déposer sur un grand film transparent et rouler en serrant modéremment. Faire rouler la balotine sur la table en tenant les extrémités afin de rsserrer la ballotine et de former un joli boudin. Faire de même avec les autres blancs de poulet.

(J'ajoute un deuxième film pour être certaine de ne pas avoir d'accident à la cuisson)

Remplir une casserole d'eau. Attendre que des petites bulles se forment sur la paroi puis baisser le feu au maximum.

Cuire les ballotines pendant 50 minutes (avec un thermomètre: 61°C. Je n'en ai pas utilisé).

Préparer des tuiles de comté:

Préchauffer le four à 180°C.Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de comté râpé. Enfourner 15 minutes à 180°c en surveillant bien la cuisson à partir de 10 minutes. Déposer les tuiles sur une assiette et réserver.

Mon astuce: Je fais mes tuiles à la poêle: des petits tas que je surveille et que je décolle dès qu'ils osnt bien dorés.

Préparer des chips de saucisses:

Couper quelques tranches fines de saucisses, retirer la peau et les faire griller à la poêle. Déposer sur du papier absorbant et réserver.

Préparer la sauce:

Préparer un bouillon de volaille avec 1/2 litred'eau et un bouillon cube (marmite de bouillon pour moi).

Dans une casserole, faire fondre 50g de beurre. Ajouter 60g de farine. Mélanger. Ajouter une louche de bouillon et mélanger au fouet rapidement pour éviter les grumeaux. Ajouter le bouillo, progresseivement. Ajouter un verre de vin jaune. Continuer à chauffer à feu doux. Ajouter 100ml de crème liquide puis 50g de comté râpé. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse. réserver.

Dressage:

Sortir les ballotines. Couper le film transparent et couper des tranches épaisses d'environ 2cm d'épaisseur.

Dresser 3 ou 4 tranches par assiette. Napper de sauce chaude. Disposer quelques tuiles de comté et de saucisse et servir rapidement.

Ballotines poulet franc-comtoise2

Ballotines poulet franc-comtoise1

Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 novembre 2016

P'tits shortbreads maisons

Tous les ans, quand je vais au salon du livre, je ne peux pas m'empêcher de rapporter quelques p'ttits livres de cuisine. Cette année, c'est le livre d'Anne Loiseau: Mes petits biscuits, qui a retenu mon attention. De belles idées, de jolies photos et des biscuits amusants, voilà de quoi m'occuper un moment. J'ai trouvé ces p'tites maisonnettes vraiment mignonnes (un peu moins au moment de placer les amandes... La première, c'est drôle mais au bout d'un moment, on trouve ça long). Les biscuits sont à éviter en période de régime mais comme on approche de Noël, ça passe... En tout cas, ils sont très gourmands et avec les amandes cuites, c'est trop miam!

Shortbreads

P'tits shortbreads maisons:
(Pour une quinzaine de maisons)
- 250g de beurre mou
- 100g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 230g de farine
- 50g de farine de riz
- Sel

Pour le décor:
- 50g de sucre glace
- 50g d'amandes effilées
- 1 carré de chocolat ici (dans le livre: des petits coeurs en sucre)

Dans un saladier, fouetter le beurer avec le sucre. Incorporer ensuite la vanille, 1 pincée de sel et les 2 farines. Former une boule de pâte, filmer et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 150°C.

Sur un plan de travail fariné (en mettre suffisamment pour éviter que ça colle), étaler la pâte à 5mm d'épaisseur. Avec un couteau pointu, dessiner et découper des maisons (Je me suis fait un modèle en papier).

Fabriquer le décor:

Dans un petit bol, mélanger 1 à 2 cuillerées à café d'eau avec le sucre glace pour fariquer une sorte de colle. Etaler ce mélange sur le stoits des maisons. Disposer dessus des amandes effilées pour représenter les tuiles. Déposer les maisons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes en surveillant (les sablés doivent être dorés).

Passer un carré de chocolat rapidement à la place des fenêtres (Il va fondre et former une petite trace).

Laisser refroidir sur une grille.

Shortbreads1

Shortbreads2

Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

03 novembre 2016

P'tits pains de viande maison

Quand j'ai vu cette p'tite recette, j'ai tout de suite eu envie de la tester. Une cuisson au four dans des moules, ça change des p'tites boulettes à la poêle. Tout le monde a apprécié! A vous d'accomoder avec votre sauce tomate maison ou une du commerce si vous avez peu de temps.

Mini pains de viande2

P'tits pains de viande maison:
(Pour 12 mini pains de viande)
- 350g de boeuf haché
- 1 petite courgette
- 1 petite carotte
- 1 petit oignon
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe rase de chapelure
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- Sel, poivre
- Huile d'olive

Accompagnement:
- Sauce tomate

Préchauffer le four à 180°C.

Râper la carotte, la courgette et l'oignon. Déposer sur un linge propre ou du papier absorbant et presser fortement afin de faire sortir le jus des lagumes.

Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, les légumes, l'oeuf, la chapelure, la moutarde, le concentré de tomates, du sel et du poivre. Mélanger le tout.

Graisser un moule à mini muffins avec de l'huile d'olive. Garnir les empreintes du mélange à base de viande. Bien tasser.

Enfourner pour 15/20 minutes (surveiller la coloration).

Servir avec de la sauce tomate.

Mini pains de viande

Mini pains de viande3

Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

30 octobre 2016

P'tits cupcakes squelettes au Nutella

P'tit loup voulait des cupcakes squelettes pour Halloween. "Super...euh, t'as pas plus compliqué?" A la recherche d'idées, je suis tombée sur ces p'tits cupcakes mignons comme tout et en plus, comme j'avais un paquet de bretzels ouvert, ça tombait rudement bien. Pour les gâteaux, j'ai choisi des gâteaux parfumés au Nutella. Je venais de faire le point sur le contenu des placards et il me restait un pot tout neuf d'avance. Il ne restait plus qu'à s'y mettre. Je n'ai décoré que 5 gâteaux car il faut quand même ne rien avoir d'autre à faire qu'à essayer de faire adhérer du chocolat blanc fondu sur des bretzels en se brûlant les pattes, puis à monter l'échafaudage (J'ai mis des p'tits morceaux de chamallows entre les bretzels pour espacer les côtes). Le résultat est rigolo mais le principal à retenir c'est que les gâteaux au Nutella sont délicieux.

Cupcakes squelettes

P'tits cupcakes sqeulettes au Nutella:
(Pour une douzainede cupcakes, moules muffins)
- 110g de farine
- 100g de sucre
- 110g de beurre
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de Nutella (bien chargées ici)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser la farine et la levure.
Battre les oeufs avec les 2 sucres. Faire blanchir la préparation puis verser le mélange farine/levure.
Ajouter le beurre fondu.
Ajouter le Nutella et remuer pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser la pâte dans les caissettes (aux 3/4).

Enfourner pour 20/25 minutes.

Décor (pour 5 cupcakes):
- 15 bretzels entiers + chutes pour les bras
- 150g de chocolat blanc
- Une dizaine de chamallows
- Un feutre alimentaire noir

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie (micro-ondes ici à faible puisance. J'ai ajouté un léger filet d'huile d'arachide avant de mélanger).

Automne1

Cupcakes squelettes1

halloween

Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

26 octobre 2016

P'tites tuiles au chocolat au lait

J'ai profité des vacances pour préparer des p'tites mousses au chocolat au lait et pour les accompagner, j'ai préparé des p'tites tuiles. J'ai déniché une recette de tuiles au chocolat au lait sur le site Elle à table. Sans surprise, p'tit loup, qui préfère de loin les légumes aux desserts, n'a pas aimé mes mousses au chocolat. Par contre, à la sortie du four, il a bien voulu goûter une tuile et là, miracle, il a aimé. Je le cite: "Elles sont fondantes, elles sont moelleuses. C'est du plaisir dans la bouche." Waouhhh! Incroyable! C'est la première fois, je crois, qu'il aime un biscuit. Il en a mangé 2 puis c'était terminé mais c'est déjà pas mal!
Mes tuiles étaient un peu épaisses mais celles qui avaient le bord légèrement coloré étaient à la fois moelleuses et croquantes. Moi, j'ai bien entendu adoré le duo mousse/tuile.

Tuile chocolat lait

P'tites tuiles au chocolat au lait:
(Pour 24 tuiles environ)
- 100g de chocolat au lait (spécial dessert)
- 3 blancs d'oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 50g de poudre d'amandes
- 20g de farine
- 30g de beurre

Préchauffer le four à 170°C.

Faire doucement fondre le beurre et le chocolat au lait au bain-marie (ou au micro-ondes en plusieurs fois).

Dans un grand récipient, battre les blancs en neige. Ajouter le sucre, la farine, le beurre et le chocolat fondus et la poudre d'amandes. Mélanger très délicatement.

Déposer des petits tas de pâte de forme ovale sur des plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Etaler finement avec le dos d'une cuillère.

Faire cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords colorent légèrement.

Préparer des objets pour pouvoir rouler les tuiles dès la sortie du four (rouleaux à pâtisserie, grands verres étroits...).

Déposer les tuiles chaudes rapidement sur ces objets et presser doucement pour leur donner la forme d'une tuile (Il faut agir rapidement).

Tuiles chocolat lait2

Tuiles chocolat lait3

Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

22 octobre 2016

P'tite tarte à la châtaigne et aux girolles

L'automne et ses p'tits champignons... Je me suis inspirée pour cette jolie tarte d'une recette vue sur le magazine Cuisine Actuelle de septembre (Tarte aux cèpes et à la farine de châtaigne) mais j'ai utilisé des girolles. La farine de châtaignes est trop très présente à mon goût. La tarte est bonne mais finalement, j'aurais préféré avec un mélange plus doux farine blanche traditionnelle et farine de châtaigne.

Tarte girolles2

P'tite tarte à la châtaigne et aux girolles:
- 400g de farine de châtaignes (ou de froment)
- 200g de beurre mou
- 1 petit oeuf
- 1 pincée de sel

Garniture:
- 300g de girolles
- 2 oeufs + 1 jaune
- 10g de beurre
- 15cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 5 brins de thym frais
- Muscade
- Sel, poivre

Préparer la pâte:

Mélanger les ingrédients avec un peu de sel dans le bol d'un robot. Si elle est trop ferme, ajouter un p'tit peu d'eau.

Façonner une boule. L'emballer dans du film étirable et laisser reposer 2 heures au frais.

Nettoyer les champignons (sans les passer sous l'eau. Couper le pied et nettoyer délicatement à l'aide d'un papier absorbant légèrement humidifié ou avec un pinceau).

Les faire revenir à sec dans une poêle sur feu vif. Retirer du feu. Ajouter le beurre, l'ail haché et le thym effeuillé. Mélanger et saler. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Placer un morceau de papier sulfurisé dans le moule (de la dimension du fond du moule). Etaler la pâte et garnir le moule (à la main pour moi). Répartir les champignons. Battre les oeufs et la crème. Ajouter un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.

Verser sur la tarte et enfourner pour 30 minutes environ.

Tarte girolles

Tarte girolles1

Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 octobre 2016

P'tite semaine du gout princesses, chevaliers et dragons (suite)

P'tite semaine du goût princesses, chevaliers et dragons (suite)

Jeudi

Le bouclier du chevalier

Semaine du gout boucliers1

Lecture de la recette des blinis qui a été ensuite réalisée par les CP.
Pendant ce temps, les enfants complètaient une p'tite fiche sur la recette et les légumes. Une fois les blinis cuits, les enfants ont découpé leurs blinis en forme de boucliers et l'ont décoré avec différents légumes mis à leur disposition.

(J'ai encore une fois utilisé ma crêpière à 6 empreintes qui m'a fait gagner un temps précieux.)

Recette des blinis (J'ai doublé les doses):
- 2 yaourts
- 2 pots de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger les yaourts avec la farine et la levure.
Ajouter les œufs un par un puis saler.
Bien mélanger, puis laisser reposer le tout une heure au frigo.

Verser un peu de pâte dans une poêle beurrée. Retourner le blini quand il commence à avoir de petits trous sur le dessus puis le laisser cuire de l'autre côté.

Semaine du gout boucliers

Certains enfants, particulièrement gourmands, ont tellement empilé les légumes qu'ils en ont oublié le bouclier...

Semaine du gout bouclier2

Semaine du gout boucliers4

semaine du gout boucliers3

Vendredi

Château fort et château de princesse

Semaine du gout château princesse

Château fort

Les CE1 ont réalisé la recette des châteaux. J'ai suivi la recette donnée avec les moules mais au lieu de faire un gâteau chocolat et un gâteau nature, j'ai préféré faire 2 gâteaux marbrés (J'ai tout de même diminué les doses de beurre et de sucre).

Sacrée aventure cette recette car, pour terminer la semaine, le four qui m'avait été prêté a refusé de fonctionner et les gâteaux ont traversé la rue pour cuire chez de charmants voisins. Les enfants se sont régalés l'après-midi!

Recette du gâteau château fort et du château princesse
(Doses pour les 2 moules):

- 500g de farine
- 450g de beurre mou
- 400g de sucre
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe bombées de cacao non sucré

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, blanchir le beurre ramolli et le sucre.
Ajouter la farine.
Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes. Mélanger.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement.
Séparer la pâte en 2 et ajouter le cacao dans l'une des 2 moitiés. Mélanger.
Beurrer et fariner les moules et répartir les 2 pâtes en alternant pâte chocolat et pâte nature.

Cuire 1 heure à 1h15 en surveillant en fin de cuisson.

Nous avons terminé la semaine avec une remise de diplômes et un après-midi jeux de société autour du thème bien entendu!

Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]