Un p'tit tour dans ma cuisine

23 octobre 2014

P'tites saucisses momies

Après mon récap' sur la semaine du goût, voici encore une recette simple et vraiment sympa à réaliser avec des enfants en cette période d'Halloween. Je connaissais cette p'tite recette mais je n'avais jamais essayé. C'est la version de Minouchkah que j'ai utilisée (avec une pâte feuilletée à la farine complète). Tremblez dans vos chaumières... les momies débarquent!

Saucisses momies1

P'tites saucisses momies:
(Pour 8 momies)
- 1 abaisse de pâte feuilletée (à la farine complète ici)
- 8 saucisses
- 1 jaune d'oeuf
- Un peu de moutarde

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte et tailler des bandes de 0,5 à 1cm. Enrouler les bandes autour des saucisses en les faisant se chevaucher légèrement.

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et déposer les momies. Dorer au jaune d'oeuf (ajouter un léger filet d'eau dans le jaune).

Enfourner à 180°C pour 12 à 14 minutes (surveiller en fin de cuisson).

Dessiner les yeux avec 2 points de moutarde.

Saucisses momies

Saucisses momies2

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19 octobre 2014

P'tite semaine du goût 2014: Voyage, voyage... (suite)

Après un p'tit tour en avion mardi, nous voilà prêts à nouveau pour le départ jeudi matin.

P'tite semaine du goût 2014: Voyage, voyage...

Jeudi

Voyage en bateau

Départ en bateaux pour cette troisième journée. Chaque enfant a réalisé sa p'tite embarcation. J'ai choisi une recette salée avant de présenter le sucré le dernier jour. Petite fiche à compléter avec le nom des ingrédients et le bateau à dessiner. Pendant ce temps, j'ai coupé les tronçons de concombre. Les enfants ont enlevé les graines et fabriqué leur bateau seuls ensuite.

Semaine goût bateaux1

C'est parti pour la recette. Allez, hop, en bateau!

P'tits bateaux apéritifs jambon/concombre/emmental:
(Pour 20/24 bateaux)
- 4 concombres
- 5 tranches de jambon blanc*
- 300g de fromage frais (type St Morais)*
- 20 tranches d'emmental (environ 250g)*
- Lait
- Poivre
- Pic en bois

'* Il s'agit d'une estimation car certains enfants en ont pris beaucoup et se sont resservis, d'autres très peu... J'avais mixé le jambon et le fromage chez moi pour gagner un peu de temps.)

Mixer le jambon blanc et le fromage. Poivrer. Ajouter du lait pour obtenir une consistance crémeuse mais tout de même un peu épaisse.

Peler les concombres et les couper en 3. Couper chaque tronçon dans la longueur. Retailler légèrement les extrémités pour obtenir une extrémité fuselée. Ôter les graines avec une petite cuillère sans aller trop près des bords.

Mettre un peu de crème de jambon au centre. Piquer une tranche d'emmental sur un pic en bois (avec 3 trous, c'est plus stable mais ne pas le faire trop longtemps à l'avance car le fromage se réchauffe et certaines tranches mal fixées glissent) puis placer la voile sur le bateau.

Semaine goût bateaux

Vendredi

Voyage en voiture et en train

Départ express le matin pour un p'tit voyage en voiture avant de prendre le train pour arriver à l'heure au goûter.

J'ai présenté une fiche avec de nombreux dessins de fruits. Ecriture des noms puis coloriage.

De nombreux fruits ont été posés sur une grande table en libre service. Chaque enfant a pu sélectionner ses préférés puis a réalisé une voiture dans une grande assiette en carton avec un petit couteau en plastique pour donner aux morceaux de fruits la forme désirée.

Malheureusement, mon appareil photo s'est mis en grève et je n'ai pas pu photographier tous les p'tits chefs d'oeuvre.

Semaine goût voitures

L'après-midi, pour terminer en beauté cette jolie semaine, j'ai distribué des diplômes de goûteurs aux enfants et puis j'ai apporté mon gâteau train fantôme que j'avais déjà réalisé l'année dernière. Les p'tits fantômes ont eu un grand succès!

Semaine goût train

Recette du train fantôme: lien ici: clic.

J'ai juste doublé le chocolat pour que tous les wagons soient au chocolat. Les vermicelles des p'tits fantômes ont été remplacés par des pépites de chocolat au lait.

Train fantôme

Fin de la semaine du goût 2014. J'ai particulièrement apprécié cette année la participation des parents. Pendant toute la semaine, la consigne était de ne pas donner de goûters sous forme de biscuits, gâteaux ou chocolat. J'apportais à chaque récréation des fruits et des légumes pour la découverte et ils pouvaient en apporter également s'ils le souhaitaient. J'ai eu la chance de voir arriver une grande variété de fruits secs, un avocat, une courge, un artichaut cuit qui a beaucoup plu, des longanes (découverte pour moi), un fruit du dragon, un ananas Victoria, des physalis et même des fleurs comestibles. Beaoup d'investissement mais c'était chouette! Mon matériel a lui aussi bien voyagé. C'est toujours une semaine marathon. Merci à mon p'tit four que je sollicite une fois par an et qui accepte de démarrer à chaque fois et de me sortir de mes plans délirants.

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15 octobre 2014

P'tite semaine du goût 2014: Voyage, voyage...

Cette année, pour la semaine du goût, j'emmène ma classe de CP/CE1 en voyage... Chaque jour, nous utilisons un moyen de transport différent pour laisser nos pensées s'échapper de la classe.
A pied, en avion, en bateau, en voiture puis en train... P'tites recettes et dégustations vont rythmer toute la semaine.
Comme tous les ans, pendant une semaine, les récréations sont également un moment de découverte avec présentation de fruits et de légumes variés pour permettre aux enfants de découvrir autre chose que les p'tits gâteaux.

Semaine goût voyage1

P'tite semaine du goût 2014: Voyage, voyage...

Lundi

Les 5 sens et les 4 saveurs

Rappel au sujet des 5 sens puis observation d'une grande affiche sur les 4 saveurs.

Mise en situation: 2 enfants avaient les yeux bandés et ont dégusté 8 aliments en essayant de découvrir la saveur associée. Chips, endive, chocolat au lait, chocolat amer, cornichon, saucisson, citron et abricots secs. La grosse surprise pour les enfants a été le chocolat amer. Les élèves qui n'avaient pas les yeux bandés ont vu les 2 tablettes de chocolat. Ils n'ont pas compris pourquoi ceux qui avaient les yeux bandés ont reconnu sans peine le chocolat au lait mais ont été incapable de reconnaître le chocolat amer.

Grande dégustation commune des 8 aliments. Le salé a eu le plus de succès et le chocolat amer a beaucoup surpris les enfants.

Après-midi: Comment constituer un petit déjeuner équilibré?

Mardi

Voyage en avion

Réalisation de sablés par les enfants. Travail sur fiche pendant que la pâte repose au frais. Utilisation des emporte-pièces. Cuisson pendant midi puis dégustation en milieu d'après-midi pour la pause goûter.

Sablés avions:
(60 à 80 sablés selon la taille des emporte-pièces)
- 450g de farine
- 200g de beurre
- 170g de sucre glace
- 2 oeufs
- Quelques gouttes d'arôme naturel de vanille

Mélanger vivement le beurre coupé en morceaux et le sucre glace tamisé.

Ajouter les œufs tout en continuant de mélanger, puis l’essence de vanille.

Incorporer la farine tamisée auparavant et former une boule de pâte.

Mettre  au frais au moins 30 minutes.

Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail bien fariné. Découper les sablés à l’aide d’un emporte-pièce. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez environ 12 minutes à 170°, jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés.

Semaine goût voyage

La suite de la semaine du goût dans les jours à venir...

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12 octobre 2014

P'tit chou chinois mijoté, champignons et riz

Au retour du froid, il y a très régulièrement du chou chinois au menu le dimanche car on adore ça. En général, je le cuisine simplement sauté à la poêle avec des petits lardons mais cette fois, j'ai innové en le servant avec du riz et des champignons. Du coup, le plat est complet et plus copieux car le chou chinois fond à la cuisson. Ce p'tit plat a séduit toute la famille. La recette provient du site Marmiton et j'ai suivi les conseils des commentaires.

Chou chinois champignons

P'tit chou chinois mijoté, champignons et riz:
(Pour 4 personnes)
- 1 chou chinois
- 1 oignon
- 300g de champignons de Paris
- 1/2 verre de riz basmati
- 100g de lardons allumettes fumés
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Huile d'olive
- Poivre

Ôter la base des pieds des champignons. Laver rapidement les champignons. Les couper en lamelles (Quand ils sont très frais, je ne les pèle pas).

Ciseler l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse pendant 2 minutes avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les lardons. Remuer.

Ajouter les champignons.

Emincer le chou chinois et le mettre dans la sauteuse.

Ajouter un cube de bouillon de volaille dilué dans un verre d'eau chaude. Poivrer.

Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Ajouter 1/2 verre de riz et la sauce soja. Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à absorption du jus de cuisson (Si besoin, rajouter un peu d'eau et de sel en fin de cuisson. Je sale peu donc je n'en rajoute pas).

 Chou chinois champignons2

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08 octobre 2014

P'tite purée de pâtisson

Une jolie recette pour profiter de cette jolie courge en forme de fleur dénichée chez Doria. Les blancs en neige apportent de la légèreté et le parmesan gratiné, c'est le p'tit plus pour parfumer. 

Pâtisson farci ricotta

P'tite purée de pâtisson:
(Pour 4 personnes)
- 1 pâtisson blanc
- 1 patate douce (à chair blanche ici)
- 125g de ricotta
- 3 oeufs (3 jaunes+3 blancs)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 25g de parmesan
- Sel, poivre

Ouvrir le dessus du pâtisson et le vider à l'aide d'une cuillère (cuillère parisienne pour moi). Jeter les graines et conserver la chair et la coque.

Peler et laver la patate douce. La couper en cubes.

Cuire la patate douce et la chair du pâtisson à la vapeur pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Ecraser la chair cuite à la fourchette. Ajouter la ricotta, les jaunes d'oeufs, la ciboulette, le sel et le poivre.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans la coque du pâtisson et parsemer le dessus de parmesan.

Enfourner pour 35 minutes à 180°C.

Pâtisson farci ricotta1

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03 octobre 2014

P'tit tajine d'agneau aux figues et au safran

C'est toujours un plaisir pour moi de préparer et de déguster un tajine. Il me restait quelques figues sèches et j'ai décidé de les recycler dans ce plat savoureux et facile à réchauffer. Soulevez le couvercle... et laissez-vous porter par les épices...

Tajine agneau figues2

P'tit tajine d'agneau aux figues et au safran:
(Pour 4 personnes)
- 600/700g d'agneau coupé en morceaux (dans l'épaule)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 dosette de safran
- Le jus d'1/2 orange
- 12 figues séchées
- 80g d'amandes mondées
- 250ml d'eau
- Sel, poivre

Verser l'huile dans le plat à tajine. Faire dorer la viande coupée en morceaux pendant quelques minutes. Ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé et les épices. Verser l'eau et le jus d'orange. Saler, poivrer. Faire cuire à feu doux, avec le couvercle, pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Au bout de 25 minutes
(20 minutes avant la fin de la cuisson), ajouter les figues. Faire dorer dans une poêle les amandes à sec et les ajouter également en fin de cuisson.

 Tajine agneau figues

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27 septembre 2014

P'tit lapin confit au vinaigre balsamique et au romarin façon Julie Andrieu

Dur, dur de trouver du temps en ce moment pour publier. Voici donc une recette qui date du mois d'août tirée encore une fois du livre All my best de Julie Andrieu. Une jolie façon de préparer le lapin avec tout le parfum des herbes du jardin.

Lapin confit

P'tit lapin confit au vinaigre balsamique et au romarin façon Julie Andrieu:
(Pour 5/6 personnes)
- 1 lapin
- 4 gousses d'ail
- 4 belles branches de romarin
- 1 litre de vin blanc
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 150g de beurre doux (90g pour moi)
- 4 échalotes
- Fleur de sel
- Poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Découper le lapin en réservant au frais le foie et les rognons.

Eplucher les gousses d'ail, effeuiller le romarin puis hacher le tout au mixeur.

Ajouter une cuillère à café de fleur de sel et poivrer bien le mélange. Enduire les morceaux de lapin de ce mélange. et les disposer bien serrés dans un plat à gratin. Verser le vin blanc et le vinaigre sur la viande.

Ajouter le beurre coupé en morceaux.

Enfourner et faire cuire dans le bas du four pendant 3 heures.

Après une heure de cuisson, retourner les morceaux de viande. Recommencer toutes les 45 minutes environ. Arroser régulièrement du jus de cuisson. A mi-cuisson, glisser les échalotes en chemise dans le plat et les enfoncer dans le jus. 45 minutes environ avant la fin de cuisson, ajouter le foie et les rognons.

Lapin confit2

Lapin confit3

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21 septembre 2014

P'tit clafoutis aux courgettes et au thon

Une p'tite recette du placard idéale pour les soirs où on est pressé. Avec sa jolie couche de fromage gratiné, elle ravira petits et grands. La recette est tirée du magazine Maxi Hors-série cuisine Automne 2014.

Clafoutis thon courgettes

P'tit clafoutis aux courgettes et au thon:
(Pour 4 personnes)
- 2 petites courgettes
- 160g de thon au naturel
- 3 oeufs
- 15cl de crème liquide (allégée ici)
- 15 cl de lait
- Thym frais
- 70g de comté râpé
- Sel, poivre

Laver les courgettes et les détailler en fines rondelles (J'ai conservé la peau). Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et y déposer les courgettes. Les faire revenir pendant quelques minutes en remuant pour qu'elles ne colorent pas. Saler, poivrer. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter soigneusement le thon et l'émietter. Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait et la crème. Saler légèrement et poivrer. Incorporer le thon et les courgettes. Verser la préparation dans un plat. Parsemer de comté râpé et enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°C.

Clafoutis thon courgettes1

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17 septembre 2014

P'tits muffins choco-banane

Je mange une banane chaque matin mais je n'aime pas les bananes mûres. J'aime la banane limite encore un peu verte et dès qu'elle a des tâches, ça me pose problème. Cette recette m'a permis d'utiliser 2 bananes qui avaient changé de camp et alors, là, franchement, les bananes mûres au chocolat, je dis oui! Les muffins sont forts en chocolat, moelleux à souhait et se mangent sans faim (C'est par séries de 3 que je les dévore mais chut, ça, c'est un secret).  Merci à mon amie Sara pour cette jolie recette. Un vrai bonheur!

Muffins choco banane

P'tits muffins choco-banane:
(Pour 12 à 16 muffins)
- 210g de farine (1 3/4 tasse)
- 50g de cacao en poudre non sucré (2/3 tasse)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 220g de cassonade (1 tasse)
- 2 bananes
- 2 gros ouefs
- 160ml de lait (2/3 tasse)
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 70g de beurre fondu (8 cuillères à soupe)
- 60g de pépites de chocolat  (3/4 tasse)

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier (ou moule seul, ou caissettes seul si elles sont résistantes).

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Ajouter la cassonade et mélanger à nouveau pour bien écraser les grumeaux de cacao ou de cassonade).

Dans un deuxième saladier, écraser les bananes. Insorporer les oeufs, le lait et la vanille. Verser le mélange d'oeufs dans les ingrédients secs. Mélanger puis verser le beurre fondu. Mélanger pour l'incorporer et ajouter en fin ls pépites de chocolat. Mélanger mais pas trop pour ne pas durcir le mélange. Répartir la pâte dans les caissettes (3/4) et faire cuire environ 20/25 minutes à 180°C.

Muffins choco banane2

Muffins choco banane3

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13 septembre 2014

P'tite pizza tressée

Une idée très originale repérée chez Dorian cet été. Après, pour la garniture, il suffit de suivre vos envies (ou peut-être simplement utiliser les restes du réfrigérateur). Cette jolie pizza fait sensation quand elle sort du four. Faites-vous plaisir!

Pizza tressée1

P'tite pizza tressée:
(Pour 1 pizza)
Pâte:
- 250g de farine
- 1/4 de cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
- 12cl d'eau
- Sel

Garniture:
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 belles tomates coeur de boeuf
- 1 boule de mozzarella
- 5 tranche de copa
- Emmenthal râpé
- 1 jaune d'oeuf

Préparer la pâte:

Diluer la levure dans l'eau. Laisser reposer une dizaine de minutes à température ambiante.

Verser l'eau dans le bol d'un robot muni d'un crochet. Ajouter la farine, 2 à 3 belles pincées de sel et pétrir pendant 10 minutes.

Former une boule et la placer dans un saladier légèrement huilé. Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 2 bonnes heures.

Préchauffer le four à 210°C.

Etaler la pâte de façon à obtenir une forme ovale.

Entailler les côtés en lanières en laissant environ 1/3 de libre au centre.

Egoutter la mozzarella et la couper en tranches. Les déposer sur du papier absorbant.

Peler et couper les tomates en rondelles et les déposer également sur du papier absorbant.

Etaler le concentré de tomates sur la pâte puis les tranches de tomates. Saler, poivrer. Répartir la copa et la mozzarella. Déposer un peu d'emmenthal. Poivrer.

Refermer la pizza en ramenant les lanières au centre et en les croisant (voir photo).

Badigeonner de jaune d'oeuf (avec un léger filet d'eau).

Enfourner pour 20 minutes environ à 210°C (180°C pour moi).

Pizza tressée

Pizza tressée2

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07 septembre 2014

P'tit gratin dauphinois fenouil et pommes de terre de Julie Andrieu

Je reviens toujours de vacances avec un p'tit livre de cuisine et cette année, j'ai craqué sur le livre All my best de Julie Andrieu, qui n'est pas petit d'ailleurs. J'aime beaucoup son émission Les carnets de Julie. A tel point que l'autre jour, p'tit loup, qui regarde avec moi, a cru la reconnaître sur une publicité pour un produit solaire avec une très jolie jeune femme à chapeau dans la pharmacie: "Regarde maman, là, c'est Julie!". Pour être honnête, lui, ce qui l'intéresse, c'est seulement sa décapotable rouge et il attend avec impatience chaque changement de recette. Il sait qu'il va apercevoir Julie, les cheveux au vent (ou non) dans sa belle 304 Peugeot. "Elle est où la décapotable de Julie?",  "Et pourquoi Julie, elle a fermé la capote?", "Et pourquoi Julie, elle n'a pas mis de chapeau?", "Et pourquoi...?". 

Moi, j'ai envie de dire: "Et pourquoi Julie elle a mis du fenouil dans son gratin dauphinois?". Quelle idée... Et pourtant, le duo fonctionne vraiment bien. J'avais envie d'essayer même si je n'ai pas de grand fan de fenouil à la maison. Son parfum est présent mais très doux et le gratin est délicieux. Comme j'aime beaucoup quand les pommes de terre n'absorbent pas toute la crème, j'ai ajouté un peu plus de liquide et c'était parfait pour moi. "Et pourquoi Julie elle a mis du fenouil dans son gratin dauphinois?" "Eh bien parce que!" Et elle a eu raison!

Gratin dauphinois fenouil

P'tit gratin dauphinois fenouil et pommes de terre de Julie Andrieu:
(Pour 5/6 personnes)
- 1kg de pommes de terre
- 1 petit bulbe de fenouil
- 1 litre de lait
- 2 gousses d'ail
- 20g de beurre doux
- 30cl de crème liquide (40cl pour moi)
- Noix de muscade moulue
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- Poivre

Laver les pommes de terre et les peler. Les émincer en rondelles de 2/3mm d'épaisseur. Oter les tiges du fenouil et ôter si besoin les feuilles extérieures. Le couper en 2 dans la longueur puis l'émincer (J'ai utilisé une mandoline pour les pommes de terre et le fenouil).

Peler une gousse d'ail et l'écraser.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le lait dans une grance casserole et ajouter une cuillère à soupe rase de gros sel et la gousse d'ail écrasée. Porter à ébullition et y plonger les pommes de terre et le fenouil. A partir de la reprise de l'ébullition, faire cuire pendant 8 minutes. Maintenir à frémissements et mélanger régulièrement car la préparation attache.

Pendant la cuisson, écraser l'autre gousse d'ail et la frotter contre les parois d'un grand plat à gratin. Le beurrer généreusement.

Mettre la crème liquide dans un saladier. Ajouter le sel fin, un peu de muscade, du poivre et bien mélanger.

A l'aide d'une écumoire, égoutter les légumes puis les mettre dans le plat à gratin. Bien tasser puis recouvrir de crème (J'ai même mis un peu de lait parfumé de la cuisson des pommes de terre en plus). Enfourner puis faire cuire pendant 45 minutes.

Gratin dauphinois fenouil2

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03 septembre 2014

P'tite brioche étoilée au Nutella

Une belle brioche pour supporter mon premier mercredi à l'école. Oh, joie... Je ne vais pas m'étendre sur le sujet car je risque d'en oublier ma brioche. Elle est aussi belle que bonne. P'tit loup, qui ne goûte aucune de mes pâtisseries (la canaille!), a quand même mordu dans une part de cette superbe brioche au Nutella et ... il a aimé! Elle est moelleuse, pas sèche, réconfortante avec son parfum d'enfance... bref: à tester! Merci à Nathalie (du blog Les petits plats de Nathalie) pour cette belle découverte!

Brioche étoilée Nutella0

P'tite brioche étoilée au Nutella:
- 500g de farine
- 250ml de lait (+ 1 cuillère à soupe pour la dorure)
- 1 oeuf (+ 1 jaune pour la dorure)
- 50g de sucre
- 60g de beurre
- 1/2 cube de levure fraîche (ou 1,5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée)
- 1 cuillère à café de sel fin rase
- Nutella (environ 300g pour moi)

Dans la machine à pain*, mettre le lait, un oeuf entier, le sucre, le beurre coupé en morceaux et le sel. Verser la farine et terminer par la levure. Lancer le programme pâte levée (environ 1h30).

*J'ai utilisé mon robot. J'ai utilisé le crochet pour pétrir pendant 10 minutes à vitesse lente. Pendant ce temps, j'ai allumé mon four à 80°C pendant peu de temps. J'ai arrêté le four et j'ai placé le bol du robot recouvert d'un torchon dans le four éteint pendant 1h.

Quand la pâte a levé, la retirer de la cuve et la séparer en 4 pâtons de taille identique. Fariner le plan de travail et étaler chaque pâton en disque d'environ 25cm de diamètre et 2mm d'épaisseur.

Montage:

Brioche étoilée Nutella

Etaler le Nutella sur le premier disque jusqu'à 1cm du bord. Recouvrir avec le deuxième disque. Etaler le Nutella sur le deuxième disque positionné sur le premier. Recouvrir du 3ème disque et recommencer. Déposer le dernier disque (Ne pas mettre de Nutella sur le dernier disque).

Repérer le centre de la brioche en y déposant un petit verre. Couper en 4 en s'arrêtant au verre. Recouper chaque morceau en 2 puis encore en 2 (Ce qui fait 16 parts).

Prendre 2 parts qui se touchent (une dans chaque main) et faire tourner chaque morceau 2 fois vers le centre (pour le morceau de droite vers la gauche et inversement). Prendre les 2 parts d'à côté et recommencer...

Laisser lever 30 minutes à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la brioche d'un mélange jaune d'oeuf et lait (très peu). Faire cuire pendant 20 minutes à 180°C.

Brioche étoilée Nutella1

Brioche étoilée Nutella2

Brioche étoilée Nutella13



Fin »