26 janvier 2008
P'tit Framboise curd
Lemon curd, Orange curd et même Pineapple curd (récemment vu chez Miss Diane), les "curds" fleurissent sur les blogs culinaires. Je n'ai pas encore eu le temps de les tester mais après un léger incident de congélateur, il fallait que j'utilise rapidement mes framboises surgelées. J'ai donc tenté un Framboise curd qui devrait, si tout se passe comme je le souhaite, être utilisé dans une prochaine recette.
J'en profite pour remercier ma chère batterie d'appareil photo qui, à 2 secondes de "La Photo" m'a annoncé qu'elle était bonne à recharger!
Je venais de verser le Framboise curd dans mes pots. Il était encore un peu liquide et brillant à souhait. Le soleil venait enfin de faire son apparition et j'allais appuyer sur le bouton magique quand... j'ai dû laisser mes pots et attendre 2h30 avant de pouvoir prendre ma photo. Le Framboise curd a bien sûr refroidi entre temps et le soleil a sérieusement baissé mais j'ai pu profiter des derniers rayons...
P'tit Framboise curd:
( Pour un grand pot et 2 p'tits)
- 300 g de framboises surgelées
- 60 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café bien pleine de Maïzéna
Laisser décongeler les framboises. Les mixer avec un petit peu d'eau. Passer la pulpe de framboises dans une passoire ou un chinois pour ôter les pépins (C'est assez long. J'ai utilisé une cuillère à soupe pour appuyer et bien extraire le maximum de fruits). Dans une casserole, mettre la pulpe de framboises, la Maïzéna, le sucre et l'œuf battu. Faire chauffer le mélange jusqu'à ébullition. Continuer la cuisson quelques minutes, le temps que le mélange épaississe sans cesser de remuer au fouet.
Mettre en pot et laisser refroidir à température ambiante.
Commentaires
c'est une bonne idée!!
Jamais goûté au framboise curd mais trop tentée!
Celà me semble bien bon et je suis sûre que tu dois te régaler, mais il manque un ingrédient indispensable pour faire du curd, c'est la matière grasse, donc le beurre. Ta recette me fait plutôt penser à une compote de fruit.
Bien à toi
verO
Je n'ai jamais résisté à quoi que ce soit à la framboise et là c'est pire que tout je n'ai même pas imaginé pouvoir y résister !
un délice !!
entre deux couche de gateau au yaourt , j'ai teste j'assure du resultat.
J'imagine le goût et l'eau m'en vient à la bouche! Il faut que j'essaie mais il va falloir que j'achète des framboises surgelées.
Merci pour le p'tit coucou!
Pour moi, les framboises, c'est synonyme de souvenirs! Tu me replonges donc en pleine enfance avec ton curd. Il doit être délicieux.
mhmh la framboise!! ce doit être très bon!
J'en ai jamais mangé ni gouté,mais comme le lemon et le passion curd j'en raffole,je ne pourrais que succomber devant ta délicieuse recette!!
Bises
Nathalie
je n'ai encore fait aucun "curd" mais ta recette me tente bien, les fraises vont arriver et ça me donne des idées ;-)
bizzzz
ouille ...ça c'est LE truc qui me plairait bien....mais vraiment t'es pas gentille !!!!!!
j'ai pas de framboises !!!..Alors il ne me reste qu'à me rendre chez M. Pic... ou à attendre la saison de ces p'tits fruits si alléchants....
miam!
j'ai testé ta recette et j'ai a-do-ré!!
je l'ai associée dans une verrine à un fond spéculoos+ beurre, une petite touche de pate à tartiner chocolat blanc, un vrai régal!
bravo et merci pour cette trouvaille!!
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