03 mars 2008
P'tite tarte aux pommes et caramel d'érable
Comment créer une recette de tarte légère et pourtant très gourmande?
Il suffit de faire un p'tit tour chez Eryn et de faire un p'tit mélange entre plusieurs recettes. Une vraie tuerie, comme dirait Eryn, cette tarte aux pommes au caramel d'érable et réalisée avec des petits suisses allégés. Pas d'oeufs, très peu de beurre (30 g) et on obtient une tarte moelleuse et fondante... Les pommes cuisent dans le caramel au sirop d'érable et prennent un p'tit goût de "Je m'en recoupe juste un p'tit bout..."
A faire et à refaire sans hésiter!
P'tite tarte aux pommes et caramel d'érable:
J'ai utilisé un plat rectangulaire de 21cm sur 30 cm de long.
Pâte:
(Source: recette des Petits croissants allégés pécan et érable d'Eryn)
-75 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 180 g de petits suisses à 0% de matière grasse (3 pots)
- 4 grosses cuillères à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
Crème d'amandes allégée:
- 180 g de petits suisses à 0% de matière grasse (3 pots)
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Caramel d'érable:
(Source: recette des Baby cheesecakes au caramel d'érable d'Eryn)
- 16 cl de crème fraîche liquide (à 12% de matière grasse pour moi)
- 80 g de sucre (j'ai utilisé du sucre roux)
- 30 g de beurre en dés (j'ai utilisé du beurre allégé à 41% de matière grasse)
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 mini pincée de fleur de sel
Garniture de la tarte:
- 2 pommes reinettes grises du Canada
- Amandes effilées
Préparer la pâte:
Mélanger tous les ingrédients dans un petit saladier (La pâte est un peu collante, c'est normal). Former une boule et réfrigérer 30 minutes.
Préparer le caramel d'érable:
Chauffer la crème liquide (casserole ou micro-ondes). Dans une casserole, verser le sirop d'érable avec le sucre. Laisser cuire à feu moyen sans remuer pendant 5 bonnes minutes. Retirer du feu et ajouter le beurre en dés. Remuer avec une spatule en bois. Ajouter la crème chauffée, puis la fleur de sel.
Remettre sur le feu et ramener à ébullition en remuant pendant 3 à 5 minutes. Laisser refroidir dans la casserole.
Pour la crème d'amandes allégée:
Mélanger les ingrédients dans un petit saladier.
Préchauffer le four à 180°C.
Fariner le plan de travail. Etaler la pâte. Garnir un moule ou un plat de papier sulfurisé et y déposer la pâte. Egaliser les bords au couteau. Répartir la crème d'amandes sur la pâte à l'aide d'une cuillère.
Eplucher et couper 2 pommes en quartiers assez fins. Disposer les morceaux de pommes sur la tarte. Verser le caramel d'érable sur les pommes. Parsemer quelques amandes effilées et cuire à 180°C pendant une trentaine de minutes.
Laisser refroidir dans le plat.
Commentaires
Un petit tour chez Eryn = une petite merveille sur la table! Elle est très réussie!
Miam, quel délice allégé ! Bravo :)
Si je peux me permettre de te conseiller sur le choix de la pâte par contre : tu as pris la pâte magique légère, mais elle est plus " adaptée " ( j'ai testé ) pour les biscuits fourrés : pour les tartes, il faut complètement laisser refroidir pour pouvoir démouler car le liquide de la garniture s'y imbibe.
Je te conseille cette pâte qui est excellente et qui est toute légère : on jurerait qu'il y a du beurre mais ce n'est pas le cas !
http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2007/09/24/6310617.html
Bisous et ... MIAAAAAAAAAAAM !
j'aime beaucoup les tartes ! La tienne est très sympa, et je prend note des ingrédients. Merci
Super l'idée du caramel d'érable, je note !
Oh quelle tuerie, je ne pouvais pas rater cela, j'aime tout dans cette tarte, la pâte avec les flocons d'avoine, les amandes, les pommes, le sirop d'érable. Voilà encore une recette à classer parmi les nombreuses recettes à tester. Gros bisous à toit et merci pour tes petits commentaires. A +
Une vraie tuerie cette tarte!
Une tuerie en effet, et un bien joli mélange des recettes de chez Eryn's kitchen!!!!
Bisous et bonne semaine
Je te pique la recette et en prime je vais faire un tour chez Erynn
Ça c'est tout-à-fait mon genre! Magnifique!
J'adore !
Ta tarte est vraiment délicieuse! Très bonne idée le sirop d'érable, àretenir!
Une tarte à faire en urgence !
Michèle
Tes photos mettent vraiment en appetit!
cette tarte parait bien dorée! on en mangerait!
arf comment oses tu mettre cette recette?? je n'ai que ma soupe dans l'estomac je commence à avoir faim et je tombe sur cette recette comment dire.... trop tentante!!! a faire!!!
Et tu dis que c'est du léger..? Eh bien, tant mieux parce qu'elle a l'air drôlement bonne cette tarte.
Alors si elle est légère je vais me laisser tenter !
Ca a l'air absolument superbe!! J'en prendrais bien un peut!!
elle parait tres bonne en tout cas
C'est superbe et elle sera dans la collection. Merci pour ta contribution
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