13 mars 2008
P'tit risotto sucré amandes et framboises
Un p'tit risotto coloré pour utiliser mon lait d'amandes qui approchait de la date de péremption.
C'est une photo vue dans le magazine femme actuelle n°1222 qui m'a donné envie de faire ce risotto. J'ai changé la plupart des ingrédients mais l'idée est la même: alterner des couches de risotto crémeuses avec des couches de fruits colorées.
C'est une recette qui convient également pour les personnes intolérantes au lait de vache.
P'tit risotto sucré amandes et framboises:
(Pour 3/4 verrines selon la taille)
- 200g de riz spécial risotto
- 60 cl de lait d'amandes (J'ai utilisé la marque Evernat, en magasin bio)
- 250 g de framboises surgelées (sachet de framboises brisées qui revient moins cher que des framboises entières)
- 20 g de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (2+1)
- 2 gouttes d'arôme amande amère
- quelques amandes effilées et quelques framboises entières (surgelées) pour la déco
Dans une casserole, faire nacrer le riz dans 20 g de beurre. Ajouter 20 cl de lait d'amandes et une goutte d'arôme d'amande amère et faire cuire à feu doux en remuant régulièrement. Quand le liquide est absorbé, ajouter à nouveau du lait d'amandes en plusieurs fois. Poursuivre la cuisson en continuant de remuer et l'arrêter dès que le riz est tendre et crémeux (ne pas faire trop réduire le dernier ajout de lait). Ajouter une cuillère à soupe de sucre. Mélanger et laisser refroidir.
Remarque: la cuisson prend entre 20 et 30 minutes.
Mixer les framboises avec deux cuillères à soupe de sucre. Réserver (Je ne l'ai pas fait mais je pense qu'il est préférable de passer ensuite cette purée dans une passoire pour enlever les grains).
Faire dorer les amandes effilées dans une poêle (attention, c'est très rapide).
Mettre un peu de purée de framboises au fond des verrines. Ajouter un peu de risotto. Recommencer l'opération puis répartir quelques amandes effilées et quelques framboises entières.
Nous avons préféré déguster ce dessert à température ambiante. La framboise se marie très bien au riz aromatisé à l'amande.
Commentaires
Je fonds de plaisir!!! je suis accro au riz au lait!!!!
Bisous et bonne journée
Je sens que mon homme adorerait ca, a lui faire rapido !!
Cela me tente bien tout ça .....
Héhé, amandes et framboises, mon régal ! Je t'en pique 40 verrines pour le coup :p
Bisous :)
Nooonnn, c'est trop, trop bon, trop beau, j'adore tes verrines!!!
Hmmmm il a l'air cremeux a souhait! la couche de framboise devait donner un tit gout acidulé au sucré du risotto! Tre stres sympa et tout facile a faire! Alors pourquoi se priver!!
Moi qui pensait que tu participais en fait au nouveau theme de mon jeu. Ton risotto est bien sympathique ainsi fruite! Bises.
Hum! bel assortiment!
Et qui est-ce qui parle de photos superbes ? T'as pas vu les tiennes ???? LOL !
J'adore !!!! Est-ce que tu fais participer cette recette au jeu "Quand le sucré devient salé et vice-versa" ??
http://leplacard-d-elle.mabulle.com/index.php/2008/01/14/111519-quand-le-sucre-devient-sale-et-vice-versa-5
Bises
Inoule
mmh très appétissant et joli!
Tiens tu aurais pas envie de participer au concours: quand le sucré devient salé et vice versa avec ta superbe recette?
Ah ben j'avais pas vue que qq un d'autre te l'avais deja proposée...!
En tout cas je te le conseille, car ca a l'air tip top!
Du riz au lait modernisé avec des framboises miam !
ça change du traditionnel riz au lait !
Joli et coloré pour fêter l'arrivée des beaux jours.
je n'aurai jamais pensé à faire ce genre de dessert!
je m'y colle! merci
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