23 avril 2008
P'tite tarte amandine allégée à la rhubarbe
Cette petite tarte n'a rien d'exceptionnel (Dommage pour ceux qui vont taper "tarte exceptionnelle" sous Google... L'autre jour j'ai bien ri en voyant que quelqu'un était venu faire un p'tit tour après avoir tapé "Poulet qui pue" sous Google même si je n'ai, à priori, pas encore mis ce genre de recette...).
Si vous voulez une tarte genre "amandine", avec une bonne couche d'amandes et bien sucrée, cette tarte n'est pas pour vous.
Elle est au contraire peu sucrée et son intérêt est qu'elle cache, sous la rhubarbe, une fine couche aux amandes allégée. La pâte est également sans beurre. J'ai utilisé la recette d'Eryn à base de yaourt nature brassé à 0% de matière grasse pour la faire.
Je mets peu de sucre quand je fais cuire la rhubarbe par contre, j'aime bien en saupoudrer un peu au dernier moment sur la tarte.
J'ai bien aimé le mélange rhubarbe/crème d'amandes et le croquant des amandes émondée apporte un petit plus très agréable.
P'tite tarte amandine allégée à la rhubarbe:
( Pour un moule de 25cm de diamètre)
Pâte:
(Recette Eryn)
- 190g de farine
- 10 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 125g de yaourt nature brassé 0% (=1 yaourt)
- 1 oeuf
- 20g de sucre glace
Garniture:
- 6 tiges de rhubarbe (500g une fois épluchée et coupée)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- 125g de yaourt nature brassé 0 % (=1 yaourt)
(Amandes émondées pour la déco)
Préparer la pâte:
Mélanger la farine avec la poudre d'amandes et le sucre glace et creuser un puits au centre. Ajouter l'œuf et le yaourt brassé jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Former une boule et réfrigérer 1 heure (La pâte est collante mais c'est c'est normal).
Préparer la garniture:
Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons. Dans une casserole, cuire la rhubarbe à feu doux avec un sachet de sucre vanillé et un peu d'eau. Laisser compoter doucement et rajouter un peu d'eau si besoin.
Pendant ce temps, préparer la crème d'amandes légère:
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre vanillé (1 sachet), le yaourt et l'œuf.
Etaler la pâte à la main dans le moule à tarte (J'ai ajouté un peu de farine car ma pâte était encore un peu trop collante). Verser la crème d'amandes et l'étaler pour la répartir uniformément. Répartir la compote de rhubarbe sur la crème.
On peut décorer avec des amandes émondées.
Enfourner 40 minutes à 180°C.
Commentaires
Jolie présentation! La tarte à la rhubarbe, c'est super bon, et c'est quand même plus exceptionnel que la tarte aux pommes. Mais pour que j'en fasse, ben faut juste que je trouve de la rhubarbe... J'ai pas eu l'impression d'en voir sur mon marché encore!
Miam!!!j'adore la tarte à la rhubarbe, merci pour la recette!
Moi aussi j'adore la rhubarbe, ça me rappelle mon enfance. Ta tarte est très jolie et avec les amandes c'est une belle association de saveurs :)))
Humm!!! Miam ! Miam ! Ta tarte me tente beaucoup, moi qui adore la rhubarbe je ne peux qu'adorer cette recette.
Bravo et jolie présentation
Ta tarte à la rhubarbe est bien jolie!!!
Bises
Nathalie
hmmmmmmmmmmm quelle belle tarte!!!
Miam, ça me rappelle la tarte aux prunes jaunes et pignons dont je te parlais, j'adore ça. Et tu as raison, ce n'est pas la peine de trop sucrer, autrement on ne sent plus le fruit, c'est bien dommage !
Je suis comme toi, la papaye je n'ai pas vraiment aimé au goût, j'ai trouvé ça fadasse. Et puis ensuite, le Masculin en a ramené une super mûre, j'ai goûté, c'était tout de même meilleur. Mais ça n'est pas mon fruit préféré. Voilà du coup pourquoi j'en ai fait un cheesecake, avec le coco et la vanille, de suite, ça passe mieux lol.
Bisous :)
Miam, j'adore la rhubarbe et avec l'amande en dessous, cela doit être trop bon, elle me donne envie en tout cas. Gros bisous à toi.
J'aime beaucoup ta tarte tout légère 0% et peu de sucre! Le problème c'est que ma rhubarbe ne veut pas pousser :-)))
huuuuuuuum! j'en veux bien un bout! biises micky
Lègère et riche en goût c'est le pur régal
Voila une bien jolie tarte qui plairait beaucoup à Mr "L"
Bisous et bonne journée
Je n'ai jamais gouté la rhubarbe en tarte, mais ça me tente bien.
La rhubarbe de mon jardin va bientôt être à point, je garde ta recette très appétissante sous le coude, bonne nuit!
Mhmm je bave devant ta recette qui m'enchante les papilles, de la frangipane avec de la rhubarbe, c'est exquis!!!
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