28 avril 2008
P'tits muffins rhubarbe et fève tonka
La rhubarbe est très présente en ce moment dans mes p'tites recettes. Je n'ai pas encore de pied de rhubarbe sur le balcon mais j'ai la chance de m'en faire offrir...
J'ai tenté un gâteau l'autre jour mais le résultat n'a pas été concluant. J'avais mis trop de rhubarbe et la pâte a eu beaucoup de mal à cuire alors c'est à dose homéopathique que je l'ai glissée dans mes "mini" muffins. Comme j'en ai mis peu, c'est le parfum de la fève tonka qui a pris le dessus. C'était un vrai bonheur dans le riz au lait et j'ai eu plaisir à la retrouver dans mes muffins.
Cette fève n'est pas facile à trouver. J'ai eu la chance de la découvrir grâce à Manue qui m'en avait gentiment fait parvenir quelques unes.
P'tits muffins rhubarbe et fève tonka:
( Pour 12 "mini" muffins)
- 50 g de farine
- 50 g de maïzena
- 50g de sucre en poudre
- 30g de beurre allégé à 41% de matière grasse
- 3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café rase de levure
- 1 petite pincée de sel
- 1/2 tige de rhubarbe
- 1/2 fève tonka
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le sucre, le beurre coupé en dés (allégé il est plus tendre et se mélange sans difficultés), le lait, l'œuf, la levure et le sel.
Râper la moitié d'une fève tonka. Eplucher la 1/2 tige de rhubarbe et la couper en petits dés (environ 5mm de côté). Incorporer la rhubarbe à la pâte.
Déposer la pâte dans les moules à l'aide d'une cuillère (j'ai utilisé une plaque en silicone avec 12 mini empreintes de muffins que je n'ai pas eu besoin de beurrer) et enfourner 20 à 25 minutes. Surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans un gâteau. La lame doit ressortir propre.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Commentaires
ils sont superbes! bises micky
Ils sont choux ces muffins, je sors du petit dej mais j'en veux bien un tout de même ! Je n'ai pas encore goûté à la rhubarbe cette année, mais j'ai hâte :p
Bises et bonne journée :)
çà tombe bien, j'ai un petit pot de fève tonka à utiliser. Il a fallu que je l'achète par VPC d'ailleurs. Très originaux ces muffins.
De savoureuses associations!
Parfaits, ils me font super envie!
J'aime beaucoup la Tonka avec la rhubarbe !
J'adore aussi l'association rhubarbe/fève tonka : j'ai fait des gateaux à la ricotta/rhubarbe/tonka : miam...
pour la fève tonka va falloir que je m'y mette!!!!!
Comme je suis une grande rebelle, je snobe la fève tonka (ou c'est elle qui me snobe peut-être, vu son prix!). MAIS... Tes muffins sont craquants... Moi, paradoxale ;o)?
J'adore la rhubarbe! Il faut que j'en replante dans le jardin, le mien n'a pas passé l'hiver : bizarre!
Bises
J'en prendrais bien un avec mon café ! :o)
Bonne journée
Hélène
Une douceur à tenter, sans attendre !!
et flute, mon maraicher n'avait pas coupé de rhubarbe aujourd'hui, quand à la fève tonka, en pleine campagne Poitevine, c'est introuvable.
LA bonne idée, faut que j'essaie! Hier soir j'ai justement testé compote de rhubarbe et fève tonka! Alors accompagnée de ces muffins ça sera tip top!
J'ai trop envie de goûter ce qu'est la fêve tonka, depuis le temps que je vous vois toute l'utiliser et l'apprécier!
A bientôt.
Simplement irrésistibles, bravo
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