Une recette qui m'a tout de suite tapé dans l'œil, repérée sur Le blog-notes de Lolotte. J'aime tout ce qui est à base de crevettes et d'avocat et en plus je n'avais jamais mangé d'avocat chaud. Une belle découverte!
Lolotte ayant eu un peu de soucis avec les feuilles de filo, j'ai suivi ses conseils et j'ai testé avec des feuilles de brick. Et comme j'avais oublié d'imprimer la recette avant de partir faire les courses, j'ai acheté des crevettes cuites à la place des crevettes crues mais bon, c'est une modification involontaire... J'ai fait d'autres petites modifications selon le contenu de mes placards et par manque de temps.
Pour la recette originale de Lolotte, c'est ici.

Croustillants_crevettes_avocat

Croustillants_cervettes_avocat1

P'tits croustillants crevettes/avocat:
(Pour 5 croustillants avec en bleu mes modifications)
- 250g de queues de crevettes crues (200g de crevettes cuites décortiquées)
- 1/2 avocat (1 petit avocat)
- jus d'un citron vert
- 6 brins de coriandre (persil surgelé)
- 15 feuilles de filo (10 feuilles de brick)
- graines de pavot
- Sel, poivre
- Huile d'arachide + beurre fondu (huile seule pour moi)

Pour la farce:
Décortiquer les crevettes puis les couper en tronçons de 1 cm. Récupérer la chair de l'avocat et l'écraser grossièrement dans un saladier. Arroser avec le jus de citron puis ajouter les crevettes, le persil, du sel et du poivre. Mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.

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Croustillants:
Empiler 2 feuilles de brick et badigeonner la feuille supérieure d'huile à l'aide d'un pinceau. Retourner les 2 feuilles et déposer un peu de farce dans la partie inférieure. Replier les côtés puis terminer de rouler le croustillant. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis parsemer de graines de pavot.
Faire de même avec les autres feuilles de brick et faire cuire 18 à 20 minutes à 180°C.

Avec du jus de citron et une salade verte comme le proposait Lolotte,
c'était extra!

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