31 juillet 2008

P'tite astuce pour cuire le poisson

Non, je ne mange pas que des muffins, des gâteaux, des biscuits, des crumbles et j'en passe...Je prépare aussi des p'tits plats sains et savoureux qui ne font pas exploser le compteur de calories ;-) C'est chez Pascale Weeks , du blog C'est moi qui l'ai fait, que j'ai déniché cette méthode étonnante pour cuire le poisson. Il s'agit d'une recette de Jean-François Piège, chef du restaurant Les ambassadeurs (Hôtel le Crillon). C'est rapide, simple, light et le poisson obtenu à l'issue de la cuisson est tendre et moelleux.Parfait... [Lire la suite]

30 juillet 2008

P'tit crumble pêches blanches et abricots

Encore une recette piquée chez Sara! La photo était trop tentante ou ma gourmandise trop grande (mystère), en tout cas, je me suis dépêchée d'acheter de jolies pêches blanches et des abricots pour faire son crumble.J'ai utilisé la chapelure de biscuits Graham qu'elle m'avait envoyé. Je pense qu'on peut la remplacer par des spéculoos (ou autres biscuits secs) réduits en poudre.J'ai remplacé les pêches au sirop par des fruits frais car j'ai eu la chance de tomber sur des fruits bien mûrs et fondants (ce qui est rare malheureusement) et... [Lire la suite]
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29 juillet 2008

P'tits nems porc et crevettes

Je ne prétends pas obtenir des nems équivalents à ceux que l'on trouve dans un restaurant. Mais quand je me lance dans l'aventure (car il faut éviter ce genre de recette si on est pressé...), nous nous régalons et ces p'tites choses sont vraiment appréciées.En général, je quitte ma cuisine, j'amène tout le matériel sur la table devant la télé et je commence à râper, ciseler, hacher, rouler... Un bon film ou une bonne série est apprécié!J'en prépare une grande quantité et nous en mangeons plusieurs fois pour que ça vaille le coup (On... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

P'tites brochettes roulades de poulet et tagliatelles de courgettes

Une p'tite assiette bien sympathique avec ces p'tites brochettes de poulet parfumées à l'ail et au persil. J'ai trouvé la recette dans le Cuisine Actuelle Hors-série juillet-août 2008.Pour les tagliatelles de courgette, c'est également une découverte récente. Je trouve que c'est une façon de cuisiner la courgette qui n'a que des avantages. C'est très rapide à réaliser et à cuire. La courgette garde toute sa saveur et reste légèrement croquante. En plus, c'est très joli dans l'assiette ce qui ne gâche rien. P'tites brochettes... [Lire la suite]
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27 juillet 2008

P'tit cake alsacien façon Flammenküche et autres p'tites choses à picorer

Malgré la chaleur hier, j'ai dû faire fonctionner le four. J'avais un p'tit apéro à préparer et je me suis amusée à faire plein de p'tites choses à picorer. C'est pas mal de boulot mais tellement plus plaisant que le ménage... (Qui a tout de même été fait!)Pour la plupart, j'avais déjà fait mais je remets un p'tit aperçu en images (Pour certaines photos, c'est du direct live donc pas de jolie présentation): P'tites quiches (Jambon/gruyère et saumon/pavot) et p'tites pizzas: P'tits escargots pesto rouge et gruyère:(Recette... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

P'tit cheesecake au citron, avec un peu d'imagination...

Sara m'avait glissé dans le colis de la chapelure de graham crumbs et j'avais très envie de me lancer dans un cheesecake depuis.     J'avais envie d'un cheesecake au citron et après quelques recherches, c'est sur le blog Beau à la louche que je me suis retrouvée. Sa description était tellement alléchante que j'ai suivi ses instructions à la lettre pour la préparation de mon premier cheesecake au citron. Après une heure de cuisson, j'étais un peu déçue car mon cheesecake semblait avoir subit un séisme et de vilaines... [Lire la suite]
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25 juillet 2008

P'tit duo pamplemousse/concombre pour Inoule

Inoule nous entraîne sur le chemin des recettes de famille qui nous rappellent notre enfance. et des anecdotes qui vont avec. Cette recette correspond exactement à ses critères. Elle me rappelle mon enfance et dès qu'il fait chaud, j'ai grand plaisir à la faire et à la refaire (Elle est presque chaque semaine à notre table et parfois plusieurs fois par semaine). Monsieur a été étonné la première fois mais il a aimé autant que moi et nous ne nous en lassons pas. C'est frais, rafraîchissant, vitaminé et en général, on ne laisse même... [Lire la suite]
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24 juillet 2008

P'tits muffins courgette, thym et gruyère

Une recette dénichée sur le blog "La betterave urbaine" dont j'ai beaucoup aimé la légèreté. Ces p'tits muffins sont très moelleux et pas secs du tout grâce à la courgette. Comme à mon habitude, j'ai fait de p'tites modifications... J'ai remplacé le parmesan (que je n'avais pas) par du gruyère et j'ai utilisé un fromage blanc 0% qui me restait. A refaire en conservant la peau des courgettes. P'tits muffins courgette, thym et gruyère:(Pour 6 à 8 muffins)- 1 œuf- 1 yaourt nature (fromage blanc 0% pour moi)- 15g de... [Lire la suite]
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23 juillet 2008

P'tits pancakes

J'ai déjà mangé des pancakes mais ils étaient emballés dans du plastique et là, franchement, les pancakes maison c'est autre chose...Quand on prépare des pancakes, le matin, pour son petit déjeuner, on n'a pas envie d'attendre trop longtemps alors j'ai choisi la recette du site Chef Simon qui ne demandait que 15 minutes de pause. Saut du lit, direction cuisine... Préparation express de la pâte (très rapide) et hop... sous la douche!Retour à la cuisine (cette fois bien réveillée) et cuisson minute pour ces p'tits pancakes extra... [Lire la suite]
22 juillet 2008

P'tites crevettes, sauce lait de coco et curry

J'utilise le lait de coco depuis peu et en général avec du poulet. J'ai eu envie d'essayer avec des crevettes et le résultat nous a plu. La sauce orangée accompagne délicieusement  le riz.C'est assez rapide à faire, le plus long étant de décortiquer les p'tites bêtes. P'tites crevettes, sauce lait de coco et curry:(Pour 2 personnes)- 20 à 30 crevettes cuites - 3 tomates (Roma pour moi)- 1/2 brique de lait de coco (10cl)- 1 gousse d'ail- 1/2 cuillère à café de curry (plus ou moins selon ses goûts)- 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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