Cette p'tite tarte salée vient de la cuisine d'Eryn. Je l'ai vue chez Clémence en version ricotta et finalement, j'ai mélangé les 2 recettes car j'ai mis moitié mascarpone et moitié ricotta. Le paprika est une épice douce et donne une jolie couleur à la pâte. Le vin blanc est assez présent mais juste ce qu'il faut. Nous l'avons goûtée chaude le premier jour puis froide le lendemain, et comme l'indiquait Eryn, elle est meilleure froide.
Elle serait parfaite à mon goût pour les soirées d'été avec une bonne salade quand on ne veut pas remettre en route le four. En ce moment, je rêve plutôt de plats qui réchauffent car je suis une grande frileuse.
Pour une tarte à l'oignon à déguster chaude, venez faire un p'tit tour ici.

Tarte_oignon_vin_blanc4

P'tite tarte aux oignons, vin blanc et paprika:
Pour une tarte de 25/26cm de diamètre:
Pâte:
- 250g de farine
- 60g d'huile d'olive
- 80g de vin blanc sec
- 5g de sel
- 5g de paprika doux

Garniture:
- 250g de mascarpone (125g pour moi+125g de ricotta)
- 3 œufs
- 500g d'oignons (= 4 oignons moyens pour moi)
- 170g de vin blanc sec
- 5g de sel
- 5g de paprika doux
- Poivre
- 10g d'huile d'olive (très peu pour moi)

Préparer la pâte:

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le paprika. Creuser un puits et ajouter l'huile et le vin blanc. Mélanger rapidement à la spatule en bois. Finir à la main pour former une boule de pâte souple.
Etaler la pâte au rouleau, foncer le moule. Réfrigérer le temps de préparer la garniture.

Garniture:
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les oignons en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive sans les dorer. Ajouter le vin blanc et laisser cuire à découvert 5 minutes en remuant jusqu'à évaporation totale du liquide.
Dans un saladier, battre ensemble les œufs, le mascarpone, la ricotta, le sel, le poivre, le paprika au fouet électrique. Ajouter les oignons. Mélanger puis verser sur le fond de tarte. Enfourner à 180°C pendant 25/30 minutes.
Laisser refroidir et déguster avec une salade.

Tarte_oignon_vin_blanc

Tarte_oignon_vin_blanc2

Tarte_oignon_vin_blanc3