Voilà une p'tite entrée à préparer en une trentaine de minutes, cuisson comprise et en plus, elle se décline à l'infini. J'ai pioché l'idée dans l'émission Calories commando sur Cuisine TV et je l'ai adaptée. Je n'avais pas de tomates séchée, ni de roquette alors j'ai utilisé du thym frais en plus du basilic. Comme je voulais un peu plus de croquant, j'ai également ajouté des amandes car j'avais un sachet entamé. Vous pouvez changer les herbes, remplacer les amandes par des noix, des noisettes ou ajouter des épices selon vos envies. En tout cas, la recette de base est idéale quand on veut une p'tite entrée sympa, rapide, originale, pas trop calorique (pas de pâte feuilletée et le fromage de chèvre est beaucoup moins calorique quand il est frais) et délicieuse. Le seul p'tit défaut c'est que, au moment de couper le feuilleté, on obtient un feu d'artifice de graines de sésame. Attention, ça vole dans tous les sens... Fou rire garanti!

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P'tits feuilletés de brick, chèvre et herbes fraîches:
(Pour 2 personnes)
- 2 feuilles de brick
- 100g de chèvre frais
- 10 amandes émondées
- Quelques branches de thym frais (à défaut, thym séché)
- 2 belles feuilles de basilic
- Sésame (environ 1 cuillère à soupe)
- Sel, poivre
- Huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le chèvre frais, les feuilles de basilic ciselées, les feuilles de thym (ôter les tiges) et les amandes coupées en 2 ou 3 morceaux. Saler très légèrement (le fromage est salé), poivrer et mélanger à nouveau.
Etaler une feuille de brick. Déposer la moitié du mélange à base de fromage vers le bas et replier la feuille sur le fromage. Rabattre les côtés vers le centre puis rouler 2 ou 3 fois pour former un petit paquet. Cacher l'extrémité sur le dessous. Badigeonner un petit peu d'huile d'olive sur le dessus à l'aide d'un pinceau et recouvrir de graines de sésame.
Déposer dans une tourtière ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire une dizaine de minutes à 180°C.

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