29 juin 2009
P'tit gâteau roulé salé courgette et thon
J'ai imaginé ce p'tit gâteau roulé salé pour préparer un p'tit repas d'accueil frais et léger pour mes parents qui revenaient de... Où déjà???... Ah, oui! ... de vacances! ;-)
Ces p'tites parts escargots peuvent être servies en entrée ou en apéritif.
Le zeste de courgette donne une jolie couleur au biscuit même s'il ne le parfume pas vraiment (Moins évident que pour obtenir un zeste de citron mais j'ai trouvé l'idée amusante). C'est très léger car ce gâteau roulé ne contient aucune matière grasse et j'ai utilisé une farce à base de fromage blanc 0%. Le thon se marie très bien avec le citron mais on peut varier les ingrédients (maquereau, sardine, tomate séchée, pesto...).
Bref, voilà une p'tite recette à mettre de côté pour cet été. Je suis même certaine que ce p'tit gâteau roulé serait prêt à partir en pique-nique!
P'tit gâteau roulé salé courgette et thon:
(Pour 3 à 4 personnes selon l'utilisation)
- 3 œufs (On peut mettre 2 jaunes seulement)
- 25g de farine
- 1 courgette (on n'utilise que la peau mais c'est facultatif)
- 150g de fromage blanc (0% de matière grasse pour moi)
- 1 boîte de thon (Poids net égoutté:140g)
- 1/2 sachet de levure
- Zeste d'1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette (surgelée pour moi)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la farine et la levure. Utiliser un zesteur pour râper finement la peau de la courgette au-dessus du saladier. Saler, poivrer et mélanger vigoureusement.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter une cuillère à soupe de blancs en neige dans le saladier et mélanger vigoureusement afin de rendre le mélange plus facile à travailler puis ajouter le reste de blancs en neige en les incorporant délicatement.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Etaler la préparation sur le papier en lissant pour obtenir un rectangle (environ 30x20cm pour moi) d'épaisseur régulière.
Enfourner pour 10 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, mélanger le thon écrasé à la fourchette avec le fromage blanc. Ajouter le zeste d'un 1/2 citron, la moutarde et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger.
Sortir le biscuit du four et le retourner sur un torchon humidifié. Oter le papier sulfurisé du dessus.
Etaler la préparation à base de thon et rouler délicatement le biscuit (Ne pas s'inquiéter si le biscuit se craque légèrement). L'emballer dans un film plastique ou un papier aluminium et le mettre au frais au moins 1 heure.
Couper les tranches au dernier moment.
Commentaires
Bonne idée de pique-nique. Bisous
super cette recette, il faut que je me lance dans les roulés!
Une excellente idée, cette version salée du roulé, j'aime beaucoup. bises
un roulé salé ça fait un bail que je me dis qu'il faut que je franchisse le pas, le tiens est tout simplement magnifique !
Une jolie invention! Ce gâteau roulé est très appétissant!
Bises,
Rosa
j'adore les roulés salés ça change et c'est bon !
Courgettes et thon ca doit etre tres bon et en plus, c'est tres beau!
les photos sont alléchantes! quelle belle idée de roulé salé!
extra ces petits roulés...
Belle originalité !
Très sympa cette recette! Les roulés salés, c'est super bon. Bonne soirée.
Une recette fraîche et sans matières grasses,c'est parfait en cette saison
..où?? il est où le pique~nique?? parce que moi j'arrive à toute vitesse!!!!!!trop tentant!!
..bonne journée Virginie;)
~nancy xx
J'avais vu une idée de roulé salé je ne sais plus où... Mais le tien me donne envie d'essayer!!
Courage pour la dernière journée!! On y est presque!
des roulé salé bien appètissant
Un p'tit gâteau tout mignon pour le retour de tes parents, j'espère qu'ils ont fait un beau voyage.
En tk, il est très beau et surement très bon.
Grosses bises du Québec...ou il ne fait que pleuvoir! :(
un roulé salé, va falloir que j'y songe aussi !
C'est une tres belle idee !
J'adore : l'idée, la recette, la photo. Je glisse la recette en haut de la longue liste à tester !
j'adore le concept
Je crois que si je ne suis pas trop flemmarde, je vais me laisser tenter pour ce soir! Tu crois que je peux diminuer les doses par 2 comme nous ne sommes que 2 et que je prévois d'autres choses? Merci
Bon ben voilà testé mais pas vraiment réussi le biscuit. J'ai mis trop de farine et attendu trop longtemps avant de le rouler. Mais malgré tout on a bien aimé, à refaire avec plus de légèreté! Oserai-je t'envoyer la photo...? BiZZz
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