02 juillet 2009
P'tit cheesecake allégé à la fraise
Une p'tite recette colorée pour ce dernier jour d'école...
Le numéro de mai 2009 de Modes et Travaux présentait 50 recettes à base de fraises. Je me suis inspirée d'une recette de cheesecake et je l'ai réalisée en l'allégeant: 100g de sucre en moins, une quantité de beurre réduite de presque moitié et 2 jaunes d'œufs en moins. Pas mal pour un tel résultat!
Il est plus ferme le lendemain mais la couche de fraises perd un peu de sa jolie couleur alors, à vous de voir...
P'tit cheesecake allégé à la fraise:
(Pour un cercle de diamètre 22cm)
- 850g de fromage blanc (20% de matière grasse pour moi)
- 500g de fraises
- 250g de speculoos
- 100g de sucre
- 60g de beurre allégé à 41% de matière grasse
- 50g de farine
- 4 œufs
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
Préchauffer le four à 160°C.
Mixer les speculoos. Mélanger la poudre de speculoos avec le beurre fondu. Poser le cercle sur un plat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tapisser le fond du cercle avec la pâte obtenue.
Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc avec les œufs, le sucre, la farine et l'arôme naturel de vanille. Verser dans le moule.
Cuire 45 minutes à 160°C.
Sortir du four et laisser refroidir.
Equetter les fraises. En cuire la moitié (250g) pendant quelques minutes à feu doux. Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Les essorer et les ajouter aux fraises. Laisser cuire encore 2 minutes en remuant.
Couper les fraises restantes en 4 et les déposer sur le cheesecake refroidi. Verser la gelée de fraises dessus.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Commentaires
hum...allégé j'arrine de suite!
Magnifique! Ce cheesecake a l'air divin et si frais!
Bises,
Rosa
Sympa ta recette !
Bisous
Tout ce que j'aime et allégé en plus. Merci pour cette belle recette et le sbelles photos.
tout léger parfait en ette saison !
il est parfait !!
avec ces belles fraises c'est un régal de cheesecake
Qu'il est beau !
C'est léger mais surtout bien délicieux !!!
Bisous, Doria
Un plaisir gustatif et visuel ! j'ai comme envie d'un autre dessert ... ;o)
Une très belle recette et une très belle présentation. Ca me tente vraiment.
Tu connais mon amour pour les fraises, difficile d'y résister miam! ;) Je craque devant tes belles photos hi hi!
Bisous ma belle!
xxx
Allégée et surtout bien fraîche à déguster.
Ça me donne envie de tester. Je n'ai jamais fait de cheesecake et le tien a l'air délicieux :)
Moi qui ne suis pas pour l'allege, cette fois ca me tente !
Bises
Magnifiques ces couleurs. Plein de fraîcheur et de légèreté dans un dessert, j'adore!
hum quel délice!
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