31 octobre 2009

P'tit fondant au chocolat extra léger spécial Halloween

L'année dernière, pour Halloween, j'avais tenté un gâteau araignée au potiron. Le glaçage était bien réussi mais le gâteau pas génial. Cette année, j'ai préféré faire un gâteau au chocolat bien classique et c'est mon glaçage que j'ai raté. J'ai utilisé du fondant pâtissier et j'ai eu beaucoup de mal à l'étaler sans enlever la couche supérieure du gâteau. Du coup, j'ai caché la misère sous une couche de cacao qui laisse apparaître de drôles de bestioles. Le gâteau, lui, est une vraie p'tite merveille et en plus très léger car sans... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

P'tit hachis parmentier à la courge musquée

Le hachis parmentier, c'est bon mais souvent un p'tit peu sec. Pour utiliser mes dernières courges (il en reste encore!), j'ai choisi de faire une purée à base de courge musquée, beaucoup plus légère. Le résultat était à la hauteur de mes espérances. J'ai préféré cette version à la version traditionnelle. Monsieur, qui n'est pas fan de la purée de courge, a moins apprécié. Par contre, il n'a pas dit non aux p'tites bouchées sucrées que j'ai refaites avec la dernière part de la courge... P'tit hachis parmentier à la courge... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

P'tits blancs de poireaux au jambon

Les endives au jambon sont souvent à notre menu en hiver car nous aimons beaucoup l'endive cuite mais pour changer, j'ai décidé d'essayer avec des blancs de poireaux. Rien d'exceptionnel donc mais voilà une p'tite recette qui peut intéresser les personnes qui n'apprécient pas l'amertume de l'endive. Le résultat est beaucoup plus doux mais tout aussi délicieux. Voilà un bon p'tit plat d'hiver à faire gratiner dans le four. P'tits blancs de poireaux au jambon:(Pour 2 personnes)- 4 blancs de poireaux- 2 belles tranches de jambon... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

P'tits muffins d'automne au potiron (version maxi et version bouchées)

Voilà enfin les p'tites bouchées au potiron réalisées lors de la semaine du goût. Lors de mes essais, j'avais fait des muffins de taille habituelle et à l'école, j'ai utilisé un moule en silicone à mini muffins (12 empreintes). Bizarrement, les 2 versions m'ont semblé totalement différentes alors que j'ai suivi la même recette. Dans la version bouchées, j'avais moins égouttée la chair de potiron ce qui fait que la pâte était beaucoup plus liquide et ce n'était pas mon four. Les mini muffins n'ont pas monté (ils se sont même creusés)... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

P'tit pain tressé semi-complet aux 3 céréales

En feuilletant le livre de Cécile et Guillaume Decaux, j'ai tout de suite craqué et je me le suis offert. J'avais déjà un livre sur le pain en machine à pain mais celui-ci m'a séduite par ses recettes originales, bien détaillées, sa présentation et sa p'tite touche humoristique. Il contient des pains variés avec des formes très originales et je n'ai pas mis longtemps avant de tester une de ses recettes. Je souhaitais faire le pain tressé mais je n'avais pas la farine adéquate alors j'ai opté pour un pain semi-complet et j'ai repris la... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

P'tite tarte au potimarron et au saumon

Un grand merci pour les p'tits mots d'encouragement qui m'ont beaucoup touchée! Pour celles et ceux qui n'aiment pas trop les courges, il va falloir patienter encore un p'tit peu car j'ai du stock à écouler... Après le pain, la soupe, la purée et les p'tites bouchées sucrées, j'ai testé la tarte salée. J'avais prévu d'associer mon potimarron à de la poitrine fumée et finalement, en passant devant l'étal de poisson, j'ai craqué sur un dos de saumon en promotion qui avait belle allure. Comme mon potimarron n'était pas bien gros, j'ai... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

P'tite semaine du goût spéciale courges (suite et fin)

Je courge, tu courge, nous potirons... (2ème épisode) En fin de semaine, j'ai commencé à déménager ma cuisine. Il a fallu emmener four, plaques électriques, mixeur, plats, casseroles... sans parler des courges qui ont fait plusieurs fois le trajet en voiture. Pour moi, la semaine du goût a été sportive! Jeudi: le concours de purées - Les enfants ont mis la main à la pâte en réalisant 2 purées à base de courges différentes. Quelques portions de Vache qui rigole sont venues adoucir ces purées dans lesquelles nous n'avons mis ni... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Une p'tite semaine du goût spéciale courges

Je courge, tu courges, nous potirons... Après la semaine du goût Carotte (octobre 2007) et celle de la Pomme (octobre 2008), cette année, ce sont les courges qui sont à l'honneur.Pâtisson, Patidou, Potimarron, Butternut, Courge musquée et Giraumon ont pris une place (imposante) dans la classe. Comme chaque année, je glisse ici un p'tit récapitulatif de la semaine qui pourra peut-être être utile à d'autres. Consigne donnée la semaine précédente:Durant toute la semaine, les goûters habituels sont interdits. Un cageot de fruits et... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

P'tits beignets sucrés de courge butternut

Toujours dans mes expérimentations en vue de la semaine du goût spécial courges, j'avais envie de faire des beignets de courges sucrés. La chair étant mélangée à la pâte, Monsieur m'a demandé: "Mais elle est où la courge?". A part la jolie couleur orangée de ces beignets, il est vrai qu'on ne sent pas trop la présence de la butternut et pourtant, elle est bien là!Les p'tits beignets sont délicieux encore tout chauds et juste roulés dans le sucre mais assez denses. A prévoir après une bonne marche en forêt dans le froid ou... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

P'tite soupe d'automne: potiron, carotte et pomme

J'aime l'automne et ses couleurs. Cette année, nous avons la chance de démarrer l'automne en douceur avec des températures très élevées. Les arbres commencent à prendre leurs jolies teintes orangées et moi, je suis en plein dans les courges. En pleine préparation de la semaine du goût, cette semaine, j'ai courgé, je courge et je courgerai demain encore... Et rond et rond p'tit potiron, après le pain à la courge musquée, j'ai essayé pas mal de recettes afin de faire mon choix. J'ai ainsi testé cette recette de soupe de potiron qui... [Lire la suite]
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