30 mai 2010

P'tite terrine aux fraises et biscuits de Reims

Le dernier numéro du magazine Vie pratique gourmand (N°189) regorge de recettes à base de fruits rouges toutes plus alléchantes les unes que les autres. Ça tombait bien puisque je voulais un p'tit dessert à base de fruits pour faire plaisir à ma maman en ce jour de fête des mères (fêté avec un p'tit peu d'avance). C'est sur cette recette de Thomas Feller (extraite de l'ouvrage "Terrines") que s'est porté mon choix. Il faut dire qu'il y avait un certain temps que je n'avais pas sorti mes p'tits biscuits roses!Cette terrine... [Lire la suite]
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28 mai 2010

P'tit chou chinois sauté au wok

Depuis le temps que je le regardais ce chou chinois en me demandant quel goût il pouvait bien avoir... J'ai fini par le glisser dans mon caddie et puis j'ai fureté sur le net à la recherche d'idées. J'hésitais entre le cuire ou le consommer cru et puis finalement, je l'ai passé à la casserole après l'avoir goûté cru. Le goût est très doux et les feuilles sont bien croquantes. Un aller-retour dans le wok avec des p'tites touches de saveurs asiatiques, mmmm... Une expérience à renouveler! P'tit chou chinois sauté au wok:(Pour 2... [Lire la suite]
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25 mai 2010

P'tites tartelettes à la rhubarbe meringuées

Pour ces délicieuses p'tites tartelettes à la rhubarbe meringuées, je me suis inspirée d'une recette de tarte au citron du chef Benoît Witz. J'ai conservé la pâte sucrée qui est extra, facile à travailler et qui se tient parfaitement à la cuisson. J'ai réalisé une compote de rhubarbe peu sucrée et pour la meringue, j'ai repris les doses de la tarte au citron en diminuant légèrement la quantité de sucre. C'était parfait! Comme je m'en doutais, l'acidité de la rhubarbe, tout comme celle du citron, se marie parfaitement avec la pâte... [Lire la suite]
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23 mai 2010

P'tit wok de poulet et légumes printaniers

On s'est régalé de p'tits plats d'hiver pendant des mois et maintenant j'ai vraiment envie de printemps dans l'assiette comme dans le ciel. Je m'étais dit qu'en glissant dans le panier des fèves, des petits pois, des navets et des oignons nouveaux, j'allais faire revenir le soleil et ça a marché! Je n'ai même pas eu besoin de danser la danse du soleil dans ma p'tite cuisine. Si les légumes utilisés sont frais, il faut prévoir pas mal de temps (éplucher, écosser, cuire) mais quel régal après... On peut également les utiliser surgelés.... [Lire la suite]
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21 mai 2010

P'tits yaourts au café

Suite à une discussion par mails échangés avec Emmanuelle, une lectrice, j'ai décidé de tenter l'expérience des yaourts au café. C'est un parfum que j'apprécie beaucoup et elle m'a conseillé d'utiliser de l'extrait naturel de café. Mon premier essai ne m'a pas convaincue. J'avais mis une bonne dose d'extrait et la première cuillère m'a semblé acide. Les "Mmmm" étaient plutôt remplacés par de belles grimaces. J'ai quand même mangé la fournée car, en ajoutant du sucre, on se rapprochait du résultat souhaité. Les pots à peine... [Lire la suite]
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19 mai 2010

P'tits travers de porc à l'érable

Pour les travers de porc (ou côtes levées), il y a une spécialiste, c'est Nancy du blog Légende d'automne. A tel point que, dimanche midi, je me léchais les doigts (c'est un plat avec lequel on laisse vite tomber la fourchette et le couteau) en m'attendant presque à ce qu'elle sonne à la porte malgré les milliers de kilomètres qui nous séparent. Bien entendu, en les glissant dans le caddie, je savais déjà que j'allais aller faire un p'tit tour dans son carnet de recettes. Seul hic, j'ai imprimé la recette la veille. Je l'ai lue... [Lire la suite]
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16 mai 2010

P'tits pains au miel et aux flocons d'avoine

La fête du pain se déroule du 10 au 17 mai et j'en profite pour publier cette délicieuse recette. Il s'agit d'une recette d'Anne du blog Papilles et Pupilles. J'ai utilisé ma machine à pain pour le pétrissage mais cette étape peut être faite à la main. Les p'tits pains sont légèrement sucrés et me semblent parfaits pour un petit déjeuner gourmand. Je vous laisse. Il y a un p'tit café chaud qui m'attend et de magnifiques p'tits pains qui ne demandent qu'à être dévorés! P'tits pains au miel et aux flocons d'avoine:(Pour 8... [Lire la suite]
14 mai 2010

P'tite langue de boeuf, sauce brune aux cornichons

Après le jarret de veau, je continue à préparer des p'tits plats d'hiver car on a vraiment plus l'impression d'être en novembre qu'en mai...La langue de bœuf fait partie de mes plats de viande préférés. Par contre, ce n'est vraiment pas le genre de recette photogénique. Déjà que c'est un plat qui dégoûte pas mal de personne mais quand, en plus, elle refuse de coopérer, la séance photo peut vite devenir interminable! J'ai fait comme j'ai pu mais le principal, quand on aime ça, c'est vraiment l'étape de la dégustation. La langue est une... [Lire la suite]
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12 mai 2010

P'tite tarte aux courgettes et chèvre frais

Voilà une p'tite tarte bien dorée aux couleurs et aux senteurs estivales. J'ai repris la recette de pâte brisée façon Tupperware vue chez Lavande du blog Ligne et papilles et j'y ai ajouté quelques graines de sésame. Elle s'est bien démoulée même si j'avais pris mes photos avant, de crainte de ne rien avoir à photographier. Nous avons beaucoup apprécié cette p'tite tarte aux légumes même si j'ai plus l'habitude de préparer des quiches ou des pizzas.Une p'tite recette à mettre de côté et à ressortir en fin d'été quand on ne sait plus... [Lire la suite]
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09 mai 2010

P'tites croquettes de merlan

Je me suis inspirée d'une recette du magazine Maxi Cuisine des mois d'avril et mai 2010 pour réaliser ces p'tites croquettes. En diminuant les doses, j'ai réussi à obtenir 6 belles croquettes qui ont disparu en un clin d'œil. Ce que j'ai apprécié c'est qu'elles sont faciles et assez rapides à réaliser contrairement à certaines croquettes que j'avais réalisées auparavant. On ne retrouve pas de morceaux de poisson mais on sait ce qu'il y a dedans par rapport aux croquettes surgelées. Nous les avons dégustées accompagnées de citron mais... [Lire la suite]
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