30 juin 2010

P'tite ratatouille aux pois chiches parfumée au thym

Je me demande encore pourquoi je n'avais jamais essayé de mettre des pois chiches dans mes ratatouilles... Moi qui aime beaucoup ça, j'ai trouvé cette ratatouille excellente!  En plus, avec l'ajout du féculent, on obtient un plat complet et rassasiant. C'est en feuilletant le Guide Cuisine Hors-série n°31 que je suis tombée sur cette recette. J'ai mis plus de poivrons et de courgettes mais j'ai conservé l'idée de la cuisson relativement courte. D'habitude, je laisse mijoter les légumes à feu doux plus longtemps. Avec les... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:18 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

28 juin 2010

P'tites brochettes de poulet aux cacahuètes

Celles et ceux qui ont l'habitude de faire un p'tit tour dans ma cuisine savent que, quand reviens l'été, je prépare souvent des p'tites brochettes. Celles-ci sont très simples à réaliser. Je me suis inspirée d'une recette du Guide Cuisine Hors série n°31 et j'ai apporté mes p'tites modifications habituelles. Les p'tites pépites de cacahuètes donnent un p'tit goût bien sympathique et une touche de croquant. Je les ai servies avec une ratatouille aux pois chiches (recette à venir prochainement).Ces p'tites brochettes se dégustent aussi... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 05:49 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 juin 2010

P'tite couronne de riz en gelée

Avec le retour de la chaleur, on a envie de p'tites salades froides. Voici une jolie façon de présenter la traditionnelle salade de riz. Je n'aime pas trop la gelée, mais ici, elle ne sert qu'à maintenir la couronne et on ne retrouve pas de gros morceau de gelée. J'ai utilisé un moule à kouglof et tous les p'tits légumes colorés qui me tombaient sous la main. On peut selon ses goûts utiliser des poivrons ou bien des crevettes, du surimi, des oeufs durs... Comme cette couronne était assez grosse pour nous 2, elle a fait mon bonheur le... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:27 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 juin 2010

P'tite confiture de cerise allégée en sucre

Après la glace, la confiture. Il faut en profiter, la saison de la cerise est tellement courte.La confiture que j'aime est peu sucrée (le fruit conserve la première place) et contient quelques morceaux de fruits. Pour cette raison, je ne mixe pas les fruits et je me contente de les couper en morceaux. J'ai l'habitude d'utiliser des sachets de Gelsuc mais je mets plus de fruits que ce qui est indiqué sur le paquet. Comme il s'agit d'un sachet de Gelsuc allégé et que j'ai encore diminué la dose de sucre, la confiture obtenue est... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 05:54 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
22 juin 2010

P'tite terrine de lapin aux pruneaux et aux pistaches

Ma première terrine de lapin avait eu du succès et j'ai donc renouvelé l'expérience en apportant quelques légères modifications. J'ai glissé des p'tites pistaches autant pour le croquant que pour la p'tite touche de couleur. J'ai également remplacé le  cognac par du porto (mais je n'ai pas senti de différence car il y a peu d'alcool). Il faut prévoir un long moment de préparation pour désosser le lapin mais après, une fois la viande récupérée, c'est très rapide. Et le soir, quand on a peu de temps, avec une tranche de bon pain... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 05:48 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 juin 2010

P'tites crevettes poêlées sur compotée de poivrons et rosace de courgettes

La fin d'année est bien remplie et les journées sont trop courtes mais j'ai tout de même trouvé le temps de peler et de cuisiner quelques légumes frais. Je vous recommande cette p'tite assiette riche en couleurs et en saveurs. Avec ce duo courgettes et poivrons, on a déjà un pied en été (même si l'autre est encore enlisé en automne...). Avec peu de matière grasse et beaucoup de fibres et de vitamines, cette assiette savoureuse est en plus un allié pour conserver la ligne. On peut l'accompagner d'un peu de riz pour avoir un plat... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 juin 2010

P'tite glace aux cerises

Quel plaisir de réaliser une glace maison sans sorbetière et qui ressemble à une glace. Avec le sachet "Ma glace maison aux fruits" Alsa*, j'ai pour la première fois évité les désagréables paillettes. La glace est onctueuse et pourtant je n'ai pas ajouté de crème. La couleur est superbe et la texture parfaite. Elle est un poil trop sucrée à mon goût mais j'ai tellement l'habitude de diminuer les quantités de sucre dans mes desserts que je n'en ai plus l'habitude. De plus, j'ai utilisé les fruits les plus mûrs. Cela explique... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:02 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : ,
13 juin 2010

P'tite tarte au crabe et aux champignons

Cette tarte fait partie de mon enfance. Elle faisait l'unanimité et je me demande encore pourquoi je ne l'avais pas réalisée avant. J'ai réclamé la recette à ma maman qui me l'a gentiment envoyée par mail (On parle beaucoup popotte, ça vous étonne?). Je n'ai modifié qu'une seule chose. A l'origine, il s'agit d'une tourte et j'ai simplement enlevé le disque supérieur de pâte feuilletée pour l'alléger un peu. Son goût inimitable est toujours là avec un mélange entre les parfums du vin, du crabe et des champignons. Cette tarte est... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:02 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 juin 2010

P'tits yaourts à la fève Tonka

C'est en voyant mon pot de fèves Tonka que j'ai décidé que ce serait le parfum de mes prochains yaourts. J'avais adoré le riz au lait à la fève Tonka et j'avais hâte de savoir si j'aimerais en version yaourts. Et bien c'est une vraie réussite! J'ai eu du mal à râper ma fève car je n'ai pas le matériel adéquat mais je ne regrette pas le doigt légèrement râpé lui aussi. Cette fournée de yaourts fait partie de mes préférées! P'tits yaourts à la fève Tonka:(Pour 7 yaourts)- 1 litre de lait entier- 1 sachet de ferments Alsa (ou un... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 05:51 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juin 2010

P'tite tarte aux brocolis

Quand Béa prépare ma terrine de fraises dans sa cuisine, j'en profite pour faire un p'tit tour dans la mienne pour réaliser sa recette de sa tarte aux brocolis. Avec la pâte à tarte express Tupperware à laquelle j'ai rajouté des graines de sésame comme la dernière fois, cette p'tite tarte aux légumes est parfaite pour un soir.Elle a été bien appréciée après un tour de vélo de... 5 mètres dans l'appartement suite à une crevaison. Et non, je ne refuse pas de faire du sport, c'est le vélo qui aime le cocooning, à tel point qu'il est... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 05:52 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,