28 septembre 2010

P'tit pâtisson farci, riz et curry

On m'a gentiment offert un beau pâtisson et cette fois-ci, j'ai préféré le creuser et conserver l'enveloppe pour présenter mon plat car il était gros et bien régulier. Cette recette convient aux végétariens car, pour une fois, je n'ai pas glissé de viande dans mon plat. Comme j'aime beaucoup le curry, je me suis fait plaisir en parfumant mon riz et la chair du pâtisson avec cette épice. Monsieur n'est vraiment pas fan du curry (Ça, je le savais avant de commencer) mais moi, j'ai beaucoup aimé. C'est encore meilleur quand le riz a le... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

P'tit tajine de boeuf au safran

J'ai réalisé ce tajine le week-end dernier en utilisant une recette trouvée sur le site Cuisine pied-noir.com. Malheureusement, une belle migraine de force XXL m'a empêchée d'en profiter. C'est donc réchauffé, les jours suivants, que j'ai pu l'apprécier à sa juste valeur. J'ai rajouté les amandes par rapport à la recette originale et j'ai recuit la viande dans le bouillon pendant 2 heures à feu très doux car elle était assez dure (mais cela venait du morceau que j'avais acheté). Après ça, elle était vraiment fondante et avec de bons... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

P'tites boulettes saumon/chorizo sur chutney de poivrons

Il y a des recettes que l'on imprime et que l'on pose sur la pile des recettes à tester et puis il y a celles que l'on réalise dans la journée. C'est le cas de ces p'tites boulettes de saumon et chorizo aperçues chez Clémence, du blog Tentations culinaires, le matin et que j'ai réalisées le jour même pour notre plus grand plaisir. Comme la recette est simple et rapide comme j'aime, j'ai eu du temps pour me lancer dans mon premier chutney. Au lieu d'acheter un pot, j'ai eu envie d'essayer et je me suis grandement inspirée d'une recette... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

P'tits yaourts aux prunes rouges

Je suis tombée par hasard sur de grosses prunes rouges qui se sont révélées être délicieuses et j'ai décidé d'utiliser les dernières pour faire une tournée de yaourts. Toujours ma base de yaourts qui nous convient parfaitement en glissant au-dessous, une jolie couche de compote de prunes. Dois-je préciser que ces yaourts étaient extra? P'tits yaourts aux prunes rouges:(Pour 7 pots)- 600 à 700g de prunes rouges- 1 litre de lait entier- 6 cuillères à soupe de lait demi-écrémé en poudre- 8 cuillères à soupe de sucre (3+5)- 1 sachet... [Lire la suite]
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18 septembre 2010

P'tit gâteau amaretti aux pêches

Malgré l'arrivée du raisin en force sur les étals, il reste encore de délicieuses pêches à savourer. Je devais tester ce genre de gâteau pêches et amaretti l'année dernière mais j'ai trouvé les biscuits trop tard. En voyant à nouveau une recette mêlant les saveurs pêche et amande dans le Maxi Cuisine août/septembre 2010, je me suis empressée de la tester car le paquet d'amaretti attendait son heure. J'ai mis une pêche de plus dans la pâte et apporté quelques mini modifications (comme diminuer la dose de sucre) et le résultat était... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

P'tites cocottes saumon et girolles

Après avoir glissé quelques girolles dans mon plat de cailles, c'est dans mes mini-cocottes que j'ai utilisé la dernière poignée de ces p'tits champignons. Avec du poisson, c'est tout aussi délicieux. Une p'tite cocotte de la mer, ça vous dit? P'tites cocottes saumon et girolles:(Pour 4 personnes)- 1 pavé de saumon de 350g environ- 120g de girolles- 1 blanc de poireau- 1 litre d'eau- 1 cube de fumet de poisson- Beurre- Farine- Sel, poivre Laver le poireau et le couper en 2 dans le sens de la longueur. Emincer finement le... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

P'tit gratin de pâtisson et lieu noir

Le pâtisson est une jolie p'tite courge au goût assez neutre et qui se prête donc à de nombreuses préparations. Comme la courgette, on peut la farcir, la préparer en gratin, en purée... Cette fois-ci, j'ai décidé de la cuisiner avec du poisson et nous avons beaucoup apprécié ce p'tit plat tout simple. La purée étant un peu liquide, le gratin n'est pas sec du tout. Vous pouvez également y glisser quelques p'tites crevettes... P'tit gratin de pâtisson et lieu noir:(Pour 2 personnes)- 1 pâtisson (1kg 300 ici)- 1 pomme de terre - Lieu... [Lire la suite]
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11 septembre 2010

P'tites cailles rôties aux raisins et girolles

Une p'tite recette de saison réalisée la semaine dernière pour l'anniversaire de mon mari et qui a beaucoup plu. Le nettoyage des girolles et la préparation des cailles demandent un peu de temps mais cela valait vraiment le coup car nous nous sommes régalés. Un joli p'tit repas de fête aux saveurs automnales! P'tites cailles rôties aux raisins et girolles:(Pour 4 personnes)- 4 cailles- 400g de raisin blanc- 500g de girolles- 1 échalote- 3 petits suisses- 4 tranches de bacon- Thym séché- Beurre- Sel, poivre Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

P'tites tartelettes aux myrtilles et aux mûres, chantilly à la ricotta

C'est une photo du magazine Guide Cuisine pour chaque jour qui m'a mis l'eau à la bouche. Sur le point de réaliser des tartelettes à la myrtilles inspirées de cette recette, je suis allée en forêt et j'ai ramené de jolies mûres. J'ai donc opté pour les 2 versions et au final, nous avons préféré celles aux mûres (j'avais oublié de sucrer les myrtilles et c'était quand même un peu juste en sucre). Au lieu d'acheter un rouleau de pâte sablée, j'ai utilisé à nouveau ma pâte allégée qui se tient très bien à la cuisson. Les tartelettes ont... [Lire la suite]
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05 septembre 2010

P'tites croquettes de Vinsobres

Cette recette est dans la famille depuis quelques années déjà... Elle remonte à l'époque où j'étais au lycée. Une amie, arrivée en cours d'année du sud de la France a débarqué dans notre groupe de filles avec cette jolie recette de croquettes dans ses valises. Depuis, ma maman la fait régulièrement et à mon tour, j'ai réalisé ces p'tits biscuits croquants pour en garnir des p'tits sachets destinés à parcourir encore quelques kilomètres vers le nord de la France dans un p'tit colis surprise.Attention, ces p'tites croquettes se... [Lire la suite]
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