P'tits cannelloni au poulet et aux champignons

P'tits cannelloni au poulet et aux champignons

Ces p'tits cannelloni demandent un peu de temps de préparation, mais quel plaisir quand ils arrivent sur la table! J'en ai préparé une grosse quantité car tant qu'on y est, autant en faire plus et du coup, nous avons pu nous régaler plusieurs fois. Je me suis inspirée d'une recette du magazine Maxi Cuisine octobre-novembre 2010 et j'ai changé 2/3 p'tites choses. J'ai par exemple préféré recouvrir mes cannelloni d'une couche de béchamel avant d'enfourner car j'avais peur qu'ils soient un peu secs et c'était parfait comme ça. Essayez, vous ne devriez pas être déçus...

P'tits cannelloni au poulet et aux champignons:
(Pour 14 cannelloni, environ 5 personnes)
- 14 feuilles de lasagnes
- 300g de champignons de Paris
- 4 filets de poulet
- 100g de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 75g de Saint Moret (ou autre fromage frais)
- 10cl de bouillon de volaille (avec 1/2 cube de bouillon pour moi)
- Gruyère
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Béchamel (facultatif)

Cuire les lasagnes à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, les égoutter et les poser sur un torchon propre.
Hacher grossièrement le poulet au robot (au couteau pour moi).
Nettoyer les champignons et les émincer.
Peler et hacher l'oignon.
Faire revenir l'oignon quelques minutes dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter le poulet, les champignons, les petits pois et le bouillon. Saler, poivrer. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Pendant ce temps, préparer une béchamel.
Retirer le couvercle de la cocotte et laisser cuire encore 5 minutes à feu vif pour laisser s'évaporer le liquide (Il ne doit pratiquement plus en rester).
Ajouter le fromage hors du feu. Mélanger.
Répartir la garniture sur les lasagnes, les rouler en cannelloni et les ranger dans un plat à four huilé.
Saupoudrer un peu de gruyère râpé et verser un peu de béchamel.
Enfourner pour 15 minutes à 200°C.