Une p'tite envie de filet mignon en sauce. J'ai trouvé mon bonheur sur le blog La main à la pâte avec cette jolie recette toute simple et délicieuse de filet mignon au Porto.

Une p'tite devinette maintenant: J'ai accompagné ma viande avec des p'tites pommes de terre vapeur et ...? Avez-vous une idée?
Réponse très prochainement....

Filet mignon porto3

Filet mignon portoP'tit filet mignon sauce Porto et échalote:
(Pour 3/4 personnes)
- 1 gros filet mignon de porc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide (2 pour moi)
- 1 cuillère à café de thym
- Poivre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Pour la sauce:
- 1 grosse échalote
- 2 grosse noix de beurre
- 2 cuillère à soupe rase de farine
- 5 cuillères à soupe de Porto (6 pour moi)
- 40cl de bouillon de volaille (avec un cube bio pour moi)
- Sel, poivre

Mettre le filet mignon dans un plat à four et l'arroser avec l'huile. Saupoudrer de thym, de poivre et de gingembre. Retourner le filet mignon pour bien l'enrober. Réserver au frais pendant une heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une poêle antiadhésive, faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces sans rajouter de matière grasse.  Remettre le filet mignon dans le plat et faire cuire pendant 30 minutes (il ne doit plus être rosé à coeur).

Sauce:
15 minutes avant la fin de la cuisson de la viande
, faire fondre le beurre dans une casserole avec les échalotes. Ajouter la farine. Bien mélanger puis ajouter le bouillon qui aura été réchauffé au préalable avec le Porto.

Saler, poivrer puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Découper la viande et napper de sauce. Servir bien chaud.

Filet mignon porto2

Et même si ce blog est un lieu de plaisir et de gourmandise, cela n'empêche pas de penser aux autres qui souffrent de la faim. Le site 750 grammes nous a proposé de relayer cette information et je profite donc de cette fenêtre pour communiquer autour de cette action de solidarité.

img36_2_4

Pour lutter contre la famine en Somalie, 750 grammes s'associe à Action contre la Faim pour venir en aide aux populations somaliennes qui luttent chaque jour pour leurs survies. Pour chaque recette déposée, 5€ seront reversés à Action contre la Faim... Vous pouvez apporter votre pierre à l'édifice.