P'tites tomates cocktail à la feta en papillote

P'tites tomates cocktail à la feta en papillote

Après la recette du gâteau qui m'a quand même pris pas mal de temps, voici une p'tite recette ultra rapide et délicieuse que j'ai bien appréciée en cette période intense de corrections et de livrets d'évaluations à remplir qui précède les vacances. C'est chez ma chère amie Béa qui manie aussi bien les mots que les casseroles que j'ai déniché ce p'tit bijou. Une idée géniale pour préparer un p'tit repas rapide,complet et savoureux. La recette est tirée du livre Rien que pour moi, aux éditions Hachette.

P'tites tomates cocktail à la feta en papillote:
(Pour 2 personnes)
- 500g de tomates cocktail en grappe
- 1 pot de 300g de feta en dés (ici dans une huile parfumée aux herbes de Provence)
- Ciboulette (1 bonne cuillère à soupe de ciboulette ciselée surgelée ici)
- Sel, poivre
- (Olives noires grecques, je n'en ai pas mis)

Préchauffer le four à 200°C.

Couper un grand rectangle de papier sulfurisé (au lieu de faire 2 papillotes individuelles, j'en ai fait une grande).

Laver les tomates et les déposer au centre du rectangle (On peut les peler avant mais personnellement je préfère les tomates avec la peau. J'ai même laissé la branche). Disposer les dés de feta sur les tomates. Ajouter l'huile aromatisée du pot ou de l'huile d'olive. Saler très peu et poivrer. Répartir de la ciboulette ciselée sur le dessus. Refremer soigneusement la papillote et enfourner pour 35 minutes à 200°C (45 minutes à 180°C ici car j'avais autre chose dans le four).

Servir avec du riz ou du petit épeautre (ce que j'ai fait ici).