Grâce à Dorian, du très célèbre Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça?, j'ai gagné un colis Marque Repère avec plein de bonnes p'tites choses à cuisiner et même une p'tite carte cadeau à dépenser (pas de problème, j'ai des idées...). En voyant une partie des ingrédients, j'ai eu envie de tenter des p'tits financiers aux abricots secs. Je me suis grandement inspirée d'une recette de Martha Stewart (Biscuits, sablés, cookies et autres petits gâteaux) pour la base et j'ai glissé mes p'tits abricots dans la pâte délicieusement parfumée au miel et au beurre noisette. Toute la p'tite famille a adoré et après un p'tit goûter gourmand, j'ai pu en profiter aux p'tits déjeuners suivants alors que l'horloge au mur me disait qu'il était décidément trop tôt...

*Je devais parsemer d'amandes effilées mes p'tits financiers avant d'enfourner. Elles étaient sous mes yeux sur le plan de travail mais je me suis aperçue trop tard de l'oubli. Tant pis!

Financiers abricots
P'tits financiers miel et abricots secs:

(Pour 12 financiers format mini cakes + 4 petits gâteaux individuels type muffins)
- 125g d'amandes en poudre
- 100g de beurre coupé en morceaux

- 125ml de miel doux
- 50g de sucre en poudre
- 30g de sucre glace
- 75g de farine
- 1 pincée de sel
- 5 blancs d'oeufs
- 16 abricots secs

- Amandes effilées*

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre à fondre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette (6/7 minutes) en remuant fréquemment. Verser le miel et fouetter pour bien mélanger. Retirer du feu.

Mettre la poudre d'amandes, le sucre, le sucre glace, la farine et le sel dans le bol d'un robot. Mélanger à vitesse réduite. Ajouter les blancs d'oeufs un par un et mélanger vivement. Réduire la vitesse et verser le mélange à base de miel et de beurre en filet.

Verser la pâte dans les moules sans trop les remplir. Ajouter un abricot sec au centre de chaque moule.

Enfourner pour 25 minutes environ à 180°C.

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