De retour de vacances la tête pleine de souvenirs. Promenades à la rivière, serre aux papillons, tableaux naturels façon land art...  J'ai ramené dans mes valises cette p'tite recette de gâteau magique. C'est la première fois que j'en réalisais un. Après une cueillette de mûres un soir dans une haie sauvage, j'ai préparé mon appareil le lendemain en suivant la recette tirée du livre: Les nouveaux gâteaux du dimanche (Hachette cuisine). Je n'ai pas réalisé le coulis de cassis. En vacances, on fait comme on peut même si cette année, j'ai eu la chance d'avoir une magnifique cuisine super bien équipée. J'ai utilisé un moule à cake et ça a très bien fonctionné. A tester avec d'autres fruits (cerises, framboises, groseilles...).

  Gâteau magique mûres

P'tit gâteau magique aux mûres:
(Pour 1 moule à manqué de 18/20cm ou un moule à cake ici)
- 125g de beurre + un peu pour le moule
- 4 oeufs
- 150g de sucre
- 115g de farine
- 50cl de lait entier (demi-écrémé ici)
- 1 pincée de sel
- 150g de mûres + quelques-unes pour la déco

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Verser le sucre dans les jaunes et fouetter la préparation au batteur. Verser le beurre fondu, la farine et le lait.

Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
Ajouter les en 3 fois à la préparation et en les cassant légèrement.

Astuces: La pâte est très liquide comme une pâte à crêpes, c'est normal. Incorporer les blancs à l'aide d'un fouet à main. Il faut travailler la masse doucement. Il doit rester des grumeaux à la surface, c'est normal. Cela permet la formation de la couche supérieure.

Beurrer et fariner le moule. Tapisser le fond de mûres. Verser la préparation. Lisser délicatement la surface et enfourner pour 50 à 60 minutes à 150°C.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (Ne pas démouler tout de suite, cela permet au gâteau de mieux se tenir).

Servir le gâteau avec quelques mûres sur le dessus.

Gâteau magique mûres1

Gâteau magique mûres2

Gâteau magique mûres3

Gâteau magique mûres4

Gâteau magique mûres5

Gâteau magique mûres6

Gâteau magique mûres7

Gâteau magique mûres8