P'tite salade estivale poivrons et mangue

26 septembre 2020

Le temps nous invite plutôt à préparer des p'tites soupes mais j'avais envie de glisser ici (avant de mettre les 2 pieds dans l'automne), cette délicieuse p'tite salade estivale découverte il y a 2 ans en vacances. Ma mangue n'était pas très parfumée cette fois mais, quand on a la chance d'associer une mangue bien mûre à des p'tits poivrons fondants, le duo fonctionne parfaitement.
A vous d'y ajouter votre p'tite vinaigrette fétiche.

P'tite salade estivale poivrons et mangue:
(Pour 4 personnes)
- 2 poivrons rouges
- 1 mangue
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
- Moutarde

Peler les poivrons rouges. Les découper en fines lanières. Les faire cuire pour qu'ils soient bien tendres (à la vapeur au Micro vap' ici une bonne quinzaine de minutes. On peut les cuire à la poêle à feu doux en surveillant et en veillant à ce qu'il y ait toujours un petit fond d'eau).

Laisser refroidir à température ambiante.

Couper la mangue en tranches fines puis en lanières. Mélanger délicatement les lanières de poivrons et de mangue. Ajouter une vinaigrette à votre goût. Ici: huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde à l'ancienne, sel et poivre.
P'tite astuce: On peut la parfumer avec du jus d'orange si on souhaite accentuer le côté sucré salé de la recette.