14 février 2011

P'tites tartelettes orange et chocolat

Pour ceux qui suivent mes aventures, le régime sans sucre est terminé puisque les nouveaux examens réalisés cette semaine étaient bons. Pour la Saint Valentin, que nous avons fêtée avec un peu d'avance, j'ai donc pris plaisir à préparer un p'tit dessert gourmand. J'avais envie d'un duo orange/chocolat pour changer de mon duo fétiche framboises/chocolat. Ne trouvant pas de recette qui me convienne, j'ai bidouillé en allant chercher à droite et à gauche. J'ai trouvé la recette de la crème à l'orange sur le site Cuisine facile 66. La... [Lire la suite]
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30 janvier 2011

P'tite tarte au fromage blanc et caramel au beurre salé

Profitez bien de cette jolie tarte au fromage blanc et au caramel car comme moi, le blog va se retrouver au régime sans sucre pendant quelques temps. Un peu frustrant parfois mais c'est pour le bien de p'tit bébé. La recette provient du petit magazine Guide Cuisine pour chaque jour, Hors série n°34, dans lequel je trouve beaucoup d'idées. Pour le moment, je vais essayer d'éviter les pages desserts et de me concentrer plus sur les bons p'tits plats mijotés. Plusieurs recettes suivront mais auparavant, je tenais à vous faire profiter de... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

P'tites tartelettes aux myrtilles et aux mûres, chantilly à la ricotta

C'est une photo du magazine Guide Cuisine pour chaque jour qui m'a mis l'eau à la bouche. Sur le point de réaliser des tartelettes à la myrtilles inspirées de cette recette, je suis allée en forêt et j'ai ramené de jolies mûres. J'ai donc opté pour les 2 versions et au final, nous avons préféré celles aux mûres (j'avais oublié de sucrer les myrtilles et c'était quand même un peu juste en sucre). Au lieu d'acheter un rouleau de pâte sablée, j'ai utilisé à nouveau ma pâte allégée qui se tient très bien à la cuisson. Les tartelettes ont... [Lire la suite]
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22 août 2010

P'tite tarte aux abricots, pâte sablée à la pistache

Toutes les bonnes choses ont une fin... Les vacances sont terminées et la rentrée se profile à l'horizon.  Il va falloir ranger les valises et ce n'est pas la partie que je préfère. En tout cas, nous avons bien profité des beaux fruits et légumes du sud. Une p'tite ratatouille ou des tomates farcies avec des légumes gorgés de soleil, qu'est-ce que c'est bon! Cette année, la jolie surprise a été de découvrir des champs de lavande encore en fleurs. Un vrai régal pour les pupilles...Juste avant de partir, nous avions eu la chance de... [Lire la suite]
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25 mai 2010

P'tites tartelettes à la rhubarbe meringuées

Pour ces délicieuses p'tites tartelettes à la rhubarbe meringuées, je me suis inspirée d'une recette de tarte au citron du chef Benoît Witz. J'ai conservé la pâte sucrée qui est extra, facile à travailler et qui se tient parfaitement à la cuisson. J'ai réalisé une compote de rhubarbe peu sucrée et pour la meringue, j'ai repris les doses de la tarte au citron en diminuant légèrement la quantité de sucre. C'était parfait! Comme je m'en doutais, l'acidité de la rhubarbe, tout comme celle du citron, se marie parfaitement avec la pâte... [Lire la suite]
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17 avril 2010

P'tite tarte pommes amandes

C'est avec une p'tite tarte aux pommes que j'ai inauguré mon nouveau moule rectangulaire. J'ai utilisé une variété de pommes que je ne connaissais pas. En général, je choisis la reinette grise du Canada qui est parfaite pour cuire au four. Cette fois-ci, je me suis laissée séduire par la jolie couleur de la Choupette qui s'est révélée être également très bonne à la cuisson. Il ne manquait plus que la saveur de l'amande que j'apprécie beaucoup pour faire une délicieuse tarte aux pommes. J'ai donc glissé de l'amande un peu partout... [Lire la suite]
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13 avril 2010

P'tite tarte au citron la plus facile du monde d'Auntie Jo

La tarte au citron la plus facile du monde d'Auntie Jo est devenue un classique. Cette tarte a fait le tour des blogs et la recette était imprimée depuis bien longtemps. Le problème, c'est que la pile de recettes à tester a plutôt tendance à augmenter qu'à diminuer. Alors, comme j'avais envie d'une p'tite douceur, c'est vers cette tarte au citron, simple et rapide à réaliser, que je me suis tournée. Elle a obtenu une très bonne note à la dégustation et a reçu la mention: "Vachement bon!" ce qui est un vrai critère de qualité... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

P'tites tartelettes Tatin aux mirabelles

Et oui, j'ai remis ça... La gourmandise a repris le dessus! Après les p'tites tartelettes sur crème d'amandes, j'ai choisi de faire quelques p'tites tartes Tatin à la mirabelle. Un peu de caramel, de jolis fruits dorés et quelques amandes effilées, rien de bien compliqué et pourtant la magie de la Tatin s'opère dans le four!Il faut bien ça pour tenir le coup car le mois de septembre est bien chargé et la reprise parfois difficile... P'tites tartelettes Tatin aux mirabelles:(Pour 6 tartelettes)- 1 rouleau de pâte feuilletée- 100g de... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

P'tites tartelettes aux mirabelles sur crème d'amandes façon Chef Damien

Une collègue m'a gentiment donné des mirabelles dorées à souhaits et après en avoir picoré quelques unes dans le sachet, j'ai décidé de préparer de jolies tartelettes afin de les mettre à l'honneur. Après avoir hésité entre plusieurs recettes, j'ai opté pour une recette que j'avais repérée lors du concours Désabricotez-moi auquel j'ai participé. Chef Damien avait présenté une tarte à l'abricot sur une crème d'amandes qui avait retenue mon attention. J'ai donc réutilisé cette base pour déposer mes p'tites mirabelles. Comme je n'ai fait... [Lire la suite]
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27 août 2009

P'tite tarte au coulis de mûres

Après une sympathique cueillette en forêt et 7 pots de confiture rangés sur l'étagère, j'ai décidé de tenter l'expérience d'une tarte aux mûres avec les 500g  qui restaient. Je me suis inspirée de la linzertorte mais je ne voulais pas utiliser de confiture. En écrasant les fruits et en ajoutant un peu de gélatine alimentaire, j'ai utilisé beaucoup moins de sucre. On profite pleinement du parfum des mûres, c'est un vrai régal! Je vous la conseille car ici, elle a disparu en un temps record... P'tite tarte au coulis de... [Lire la suite]
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