22 octobre 2007

P'tits gâteaux araignées sur toile ensanglantée pour Lolotte!

Lolotte organise le Concours « Spooky Halloween », un concours de recettes horribles, effrayantes et dégoûtantes autour du thème d’Halloween pour et par les petites mains principalement. J'espère être à la hauteur avec cette recette réalisée dans ma classe à 48 mains pour terminer en beauté la semaine du goût spéciale carotte. Je me suis inspirée d'une recette de gâteau à la carotte dans un livret intitulé "Les desserts du potager", éditions Le sucre. Il serait temps de faire un peu de ménage, ma... [Lire la suite]
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21 octobre 2007

Semaine du goût: la carotte, ça me botte!

Tous les ans, la semaine du goût est l'occasion dans ma classe de faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants, de les amener à prendre l'habitude de goûter avant de dire: "J'aime pas". Cette année, nous avons invité la carotte à partager notre semaine. Alors on a épluché des kilos de carottes! Il a fallu râper, couper des rondelles, cuire, écraser à la fourchette, au presse-purée, mixer... Bref, j'ai cuisiné avec 46 petites mimines et ça n'a pas été tout le temps facile... J'ai déménagé ma cuisine, emmené une plaque, un... [Lire la suite]
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20 octobre 2007

P'tits nems poulet, céleri, carottes et poireau

Le céleri est dans ma cuisine depuis lundi et j'attendais d'avoir une idée pour le cuisiner. Il faut dire aussi que la semaine a été très chargée...Je vous avoue que je ne suis pas une grande fan de ce légume et que je ne connais pas 36 façons de le cuisiner. C'est en voyant des galettes de riz dans mon placard que j'ai eu envie de le découvrir à l'intérieur d'un nem. Pour Lavande qui nous propose cette semaine le céleri en légume vedette, voici donc mes nems poulet et petits légumes: P'tits nems au poulet, céleri, carotte et... [Lire la suite]
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18 octobre 2007

Brioche légère et extra moelleuse

Une bien belle brioche vue chez Laëti,  du blog Considérations culinaires, il y a quelques jours. J'ai craqué sur sa photo d'abord et sur les ingrédients ensuite: la quantité de matière grasse est assez faible pour une brioche. Cette brioche est très moelleuse et sa mie est bien aérée. Elle est idéale pour se faire un petit plaisir sans trop culpabiliser. Brioche légère et extra moelleuse:- 450 g de farine- 120 ml de lait- 3 œufs- 50 g de sucre- 50 g de beurre (allégé à 41% de matière grasse pour moi)- 40 g de beurre... [Lire la suite]
17 octobre 2007

P'tits palets d'épinards au fromage de brebis

Cette recette est inspirée d'une recette de palets de blettes au brebis tirée du magazine Avantages du mois d'octobre 2007. Je n'ai pas utilisé d'œufs comme dans la recette originale et j'ai remplacé les blettes par des épinards frais.Pour accompagner ces petits palets, j'ai fait des petites brochettes de poulet.Sur le blog Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie, j'ai trouvé, ce matin, une recette de tendres bouchées de poulet caramélisées. Je l'ai adaptée sous forme de brochettes (Morceaux de poulet marinés dans un mélange... [Lire la suite]
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16 octobre 2007

P'tit croque-monsieur banane/chocolat 100% feignasse

Gaelle, du blog A la table de Gaelle, nous propose de lui envoyer nos recettes 100% feignasse.Et oui, certains jours on ne passe pas 2 heures aux fourneaux après les courses et avant de se taper une pile de vaisselle qui sera suivie par un ménage en règle...Parfois, on a envie de poser nos fesses devant la télé, avec un p'tit truc à grignoter 100% bon, qui dépasse le 0% calories et qui nous laisse le temps de vivre tout simplement! La feignasse attitude, je la pratique régulièrement et une petite salade toute simple ou un dessert... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

P'tits zéphyrs du verger

Je suis tombée au réveil sur cette jolie recette de Séverine du blog Sens sans dessus dessous. Mon petit tour au marché habituel m'a permis de trouver de délicieuses poires conférence bien juteuses ainsi que de belles pommes reinettes car j'ai encore des tomates sur le balcon mais toujours pas de verger... C'est un dessert à la fois très léger et très fin. Très bonne idée pour terminer un repas copieux. On y retrouve tous les parfums d'automne. J'ai adoré! A refaire. (Prévoir plusieurs heures au frais avant de démouler car mon... [Lire la suite]
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12 octobre 2007

P'tits feuilletés crevettes et noix de Saint Jacques sur lit d'oseille

Elle m'aura donné du fil à retordre! Après une semaine de recherches, j'ai enfin réussi à trouver une botte d'oseille. On trouve des fruits exotiques de tous pays aux noms parfois inconnus et pas moyen de mettre la main sur quelques feuilles d'oseille même si on en a un peu dans le porte-monnaie...Je ne regrette pas car la persévérance paye! Ces petits feuilletés sont délicieux. On a l'habitude d'associer l'oseille au saumon mais son goût particulier, adouci par la ricotta, se marie bien également avec d'autres ingrédients. Petite... [Lire la suite]
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10 octobre 2007

P'tits gâteaux carotte/orange

C'est chez Elvira du blog Tasca da Elvira que je suis allée chercher une autre recette de gâteau à la carotte. Le mélange orange, carotte me plaisait bien et au retour d'une balade en forêt, les mains pleines de feuilles aux couleurs automnales et de châtaignes, j'ai mis le four en marche... P'tits gâteaux aux carottes et à l'orange:(dose pour 24 petits gâteaux individuels ou un gros)- 3 carottes moyennes râpées- 4 oeufs- 1 tasse de jus d'orange frais (j'ai utilisés du jus de clémentine en bouteille)- 3 tasses de farine à... [Lire la suite]
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08 octobre 2007

P'tits macarons sésame/café: en progrès!

Je n'allais pas me laisser faire par des p'tits macarons... Vos encouragements m'ont donné envie de me remettre en selle très vite. Constance m'a conseillé sa recette alors me voilà repartie avec ma nouvelle poche à douille!!!! J'aime beaucoup le sésame donc j'ai conservé ses ingrédients mais j'ai rajouté du café en diminuant les doses par rapport aux macarons précédents. Des deux saveurs, c'est le sésame qui a pris l'avantage. Comme c'est un deuxième essai en moins de 48h, ma balance et moi avons décidé de ne faire qu'une demie... [Lire la suite]
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