26 août 2007

Tartare vert sur fond de Ventoux

Les vacances en Provence se terminent. Nous profitons de nos derniers instants de soleil car retour dans le Nord signifie souvent potage, pulls et chaussettes...Les cigales m'offrent un dernier concert et moi je vous envoie une dernière petite entrée à déguster bien fraîche quand le thermomètre s'affole!   Tartare avocat, concombre, navet et thon:( pour 2 personnes)- 1/2 avocat- 1/2 concombre- 1/4 de navet blanc (navet allongé)- 1/2 citron- 1 petite boîte de thon (environ 130 g)- 2 petits chèvres frais- Moutarde à... [Lire la suite]
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24 août 2007

Millefeuilles framboises et chantilly

Les vacances sont aussi l'occasion de se faire plaisir et de faire de petites emplettes pour la rentrée...J'ai acheté des petits cercles en métal pour monter mes p'tits desserts. Et sur le marché, j'ai craqué sur une petite barquette de framboises qui seront certainement mes dernières de 2007.C'est toujours les vacances donc on profite sans complexes des bombes de chantilly de grande surface... Millefeuilles framboises et chantilly(pour 2 millefeuilles)- 2 feuilles de brick- 250 g de framboises- 1 bombe de chantilly- 1 noix de... [Lire la suite]
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22 août 2007

P'tites tomates ensoleillées

Toujours dans les tons de l'été, ces petites tomates cocktail, un peu plus grosses que les tomates cerises, se prêtent volontiers aux farces les plus diverses.Très rapide et pas compliqué, elles permettent de faire une petite entrée sympa ou un plat si on adapte la recette en farcissant de plus grosses tomates. P'tites tomates ensoleillées ( pour une douzaine de petites tomates)- 12 tomates en grappes cocktail- 2 oeufs- 2 tranches de jambon blanc- Un petit morceau de gruyère- Sel, poivre Vider les tomates à l'aide d'une... [Lire la suite]
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19 août 2007

P'tite salade fraîcheur

J'ai enfin trouvé le soleil!!!! C'est au pays des cigales qu'il s'était réfugié. Mes journées riment avec piscine, bains de soleil et peinture (activité que je ne pratique qu'en vacances).Les repas se simplifient et sont rythmés par les retours de marchés provençaux. Après un plein de soleil, rien de mieux qu'une petite salade sucrée/salée  en entrée. Et avec un tel paysage en arrière plan, c'est un vrai bonheur! P'tite salade fraîcheur(Pour 2 personnes) - Quelques dés de pastèque- Petites crevettes- 1 avocat- Salade... [Lire la suite]
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09 août 2007

P'tites tartelettes aux figues

Encore un blog qui va se mettre en pause... Il a plu toute la journée d'hier et c'est reparti ce matin. J'ai un besoin urgent de faire le plein de soleil!Une dernière p'tite tartelette avant de faire les valises pour la Provence. Ce n'est pas ma meilleure recette. Pour les pupilles, c'était OK mais pour les papilles, la copie est à revoir. Pour la pâte, je suis partie de la recette de Valérie Cupillard mais j'ai voulu intégrer de la farine de châtaignes qui me restait. Résultat: la pâte était un peu dure et la farine de châtaignes... [Lire la suite]
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09 août 2007

Billes de soleil pour journée maussade

Il pleut, il pleut, il pleut!!!!C'est du riz que j'aurais dû cultiver, pas des tomates...Pas de soleil derrière mes fenêtres, j'ai décidé d'en mettre dans mes assiettes. Ce midi, carottes aux p'tit oignons revenues dans un peu de beurre et pour poursuivre dans le orange, un jeu de billes colorées pour le dessert. Billes de melon et pêches jaunes et blanches- 1 beau melon- 2 pêches jaunes- 2 pêches blanches- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'orangerDans un saladier, à l'aide d'une cuillère parisienne, mélanger des billes... [Lire la suite]
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07 août 2007

P'tite tarte à la reine-claude sur lit d'amandes

Les prunes commencent à tomber des arbres sous le poids du sucre. J'ai mangé les premières hier midi et dès le soir, j'avais envie de sentir la bonne odeur d'une tarte qui cuit dans le four... P'tite pause culture avant de retourner en cuisine:La reine-claude doit son nom à Claude de France, première épouse de François premier et surnommée la bonne reine. Tarte à la reine-claude sur lit d'amandes: - 1 rouleau de pâte sablée toute prête (pour les fainéantes) (p'tit + facultatif : 1 rouleau de pâte supplémentaire pour... [Lire la suite]
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05 août 2007

Aumônières à l'andouillette

Encore une idée qui me vient du blog Les culino-tests. J'ai adoré l'idée des nems d'andouillette. Encore faut-il aimer l'andouillette... C'est une spécialité de ma région et j'en cuisine régulièrement. J'ai adapté l'idée pour faire des aumônières. On s'est régalé! Aumônières à l'andouillette(Pour 2 aumônières)- 2 andouillettes- 2 feuilles de brick- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide (très allégée pour cause de tests culinaires fréquents...)- Moutarde à l'ancienne- Beurre (allégé également dans mon cas) Préchauffer... [Lire la suite]
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04 août 2007

Verrines aux couleurs de l'Italie

Un petit repas léger s'imposait après le mascarpone... Une recette de verrines à base de jus de tomate m'avait tapé dans l'oeil mais j'ai eu envie de remplacer la gélatine par l'agar-agar cher à Cléa!J'ai gardé les couleurs de la recette mais je n'ai pas pu m'empêcher d'en modifier les ingrédients... Bref, comme d'habitude... Verrines aux couleurs de l'Italie( avec ces doses j'ai fait 18 "mini" verrines et 2 grandes) - 1/2 litre de jus de tomate- 3 g d'agar-agar- 2 tomates- 1 tête de brocoli- 100 g de ricotta-... [Lire la suite]
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03 août 2007

Tiramisu fruité

En ce moment dans ma cuisine, les fruits et le mascarpone se croisent souvent. Mais aujourd'hui, un paquet de biscuits de Reims s'est interposé et a tenu à s'inviter à ma table. Aussitôt dit, aussitôt fait. Et c'est reparti pour un p'tit dessert gourmand à servir bien frais. Tiramisu biscuits de Reims / abricots et myrtilles(Pour 2 verres) - 125 g de mascarpone- 40 g de sucre- 6 biscuits de Reims- 1 oeuf- 2 abricots- Quelques myrtilles- Crème de cassis Séparer le blanc du jaune. Ajouter le sucre au jaune d'oeuf et... [Lire la suite]
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