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Jusqu'ici, je cuisais toujours mes nems à la poêle et j'avais envie, maintenant que j'ai une friteuse, de tester ce mode de cuisson. J'ai suivi la recette de l'Atelier des chefs et nous avons pu nous régaler avec ces p'tits nems maison. Un peu long à préparer mais qu'est-ce que c'est bon... P'tits nems à la vietnamienne:(Pour 15 à 20 nems selon leur taille)- 20 galettes de riz- 500g de porc haché (seulement 400g pour moi)- 50g de champignons noirs déshydratés- 1 oignon- 100g de pousses de soja- 50g de vermicelle de riz- 1 carotte-... [Lire la suite]

Quand je feuillette mon livre Rose tartes (Les petits plats, Marabout), j'ai envie de toutes les essayer. Tentée par le duo nectarine/pistache, j'ai décidé de tester le week-end dernier mais j'ai remplacé les nectarines par des pêches jaunes. Les p'tites tartelettes sont très jolies. On n'en fait qu'une bouchée! P'tites tartelettes fleur pêche pistache:(Pour 6 tartelettes)- 1 rouleau de pâte feuilletée- 3 nectarines (pêches jaune ici)- 50g de poudre de pistaches (pistaches non salées mixées)- 40g de beurre mou- 1 oeuf- 40g de sucre... [Lire la suite]

Ayant reçu deux lapins de mes beaux-parents, j'ai cuisiné le premier de façon traditionnelle dans ma cocotte en fonte. Pour le deuxième, j'avais envie de varier et je suis tombée sur cette recette de tajine au cidre sur le site 750g: clic. J'ai préféré remplacer les raisins secs par des amandes et j'ai conservé les pruneaux. J'ai beaucoup aimé cette version sucrée/salée. Mes hommes étaient moins fans. Je n'ai pas glissé d'épices comme dans la recette originale mais vous pouvez parfumer votre sauce selon vos goûts.  P'tit... [Lire la suite]

J'ai la chance de travailler avec une personne adorable cette année qui intervient dans ma classe pour accompagner un enfant et sur le banc, en récré, on parle de... cuisine! Elle m'avait montré une photo de cette magnifique tarte et bien entendu, il a fallu que je teste ça rapidement. Comme elle, j'ai choisi la version épinards/poulet. C'était délicieux! Il y a beaucoup de farce ce qui fait que ce n'est pas sec du tout malgré les 2 épaisseurs de pâte. Et puis, qu'est-ce qu'elle est belle cette tarte quand elle arrive sur la table...... [Lire la suite]

Un p'tit dessert très sympa pour profiter des cerises qui ne restent pas longtemps sur les étals. Elle est tirée du magazine Régal (mai/juin 2016). Pour gagner du temps, on peut remplacer la génoise maison par des biscuits de Reims ou des biscuits à la cuillère. La crème est peu sucrée comme j'aime et laisse la place au fruit.En verrine, c'est un dessert qui passe tout seul (en prévoir 2 pour les gourmands...). P'tit triffle aux cerises:(Pour 4/5 personnes)Pour la génoise:- 4 oeufs- 125g de sucre- 125g de farine Pour la... [Lire la suite]

Ma copine Béa voyage en Angleterre ce mois-ci. Elle a investi dans un livre consacré à ce thème et elle nous a ainsi présenté cette recette que je ne connaissais pas. Comme j'utilise très rarement mes p'tits moules à chaussons, je me suis dit que c'était l'occasion de leur faire prendre l'air. J'ai préparé mes p'tits chaussons le dimanche soir et j'ai eu le bonheur de les retrouver le lundi soir en rentrant du boulot. Il ne restait plus qu'à préparer une p'tite salade verte pour les accompagner et le repas était prêt. Un délice! ... [Lire la suite]

Quand j'ai vu la jolie couleur de cette tarte à la rhubarbe, j'ai été séduite. C'est bien la première fois que j'utilise la rhubarbe du jardin sans la peler mais cela ne pose aucun problème à la dégustation. L'association rhubarbe/fraises est toujours très agréable. La douceur de l'une atténue l'acidité de l'autre. La recette provient d'un ancien magazine Régal (Juin 2014). Une jolie découverte! P'tite tarte rhubarbe et crème pâtissière à la fraise:(Pour 6 personnes) - 4 tiges de rhubarbe- 30g de sucre Pâte:- 200g de farine- 120g... [Lire la suite]

P'tit loup voulait goûter des bretzels car ils sont apparus au menu de notre chef allemande dans notre jeu World Chef. J'ai donc réalisé de sgros bretzels maison (rien à voir avec les p'tits gâteaux salés apéritifs). J'ai suivi la recette du site Cookerei. Comme pour les bagels, la cuisson se fait en 2 temps. A la sortie du four, encore chauds, ils étaient délicieux! P'tits bretzels maison:(Pour 4 gros bretzels)- 500g de farine- 2 cuillères à café de sel- 1 sachet de levure boulangère- 150g d'eau- 150g de lait- 40g de beurre Pour... [Lire la suite]

Vous aimez les p'tits biscuits gourmands? Ceux-ci sont parfaits (Pas pour le régime d'avant la plage, mais on s'en fiche, on a un temps d'automne)! J'ai déniché ces p'tites merveilles chez mon amie Sara. J'ai très légèrement diminué les quantités de liquides (vanille en poudre à la place de l'extrait de vanille et un peu moins de lait) et j'ai obtenu une pâte moins collante mais facile à travailler pour la façonnage. Le duo chocolat/beurre de cacahuètes est extra! Une recette à conserver. P'tits biscuits bi-goût beurre de... [Lire la suite]

Avec les pains surprises, pour la fête des voisins, j'avais réalisé en dessert une vingtaine de verrines revisitant la célèbre tarte au citron meringuée. L'avantage de cette recette, c'est qu'on peut en réaliser une grande partie la veille (crumble et crème au citron). Le jour même, il ne reste qu'à réaliser la meringue (au robot, c'est rapide), à dresser et à passer un p'tit coup de chalumeau (confié à p'tit mari pendant que je terminais mes pains). Une vraie réussite ces p'tites verrines! Aussi belles que bonnes!J'ai déniché la... [Lire la suite]