09 septembre 2015

P'tite tarte au citron façon Michalak

Voici la tarte au citron préparée pour l'anniversaire de mon p'tit mari. Comme il adore le citron et les meringues, j'avais repéré depuis longtemps cette tarte de Christophe Michalak dans un magazine puis dans l'émission Dans la peau d'un chef. J'ai réalisé mes meringues au lieu de les acheter chez le boulanger comme précisé dans la recette que j'ai trouvée. Pour cela, j'ai utilisé la base qui m'avait servi à faire mes p'tits fantômes. On obtient une belle quantité de mini meringues mais elles disparaissent très vite si comme moi,... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 septembre 2015

P'tites galettes saumon/courgette

Il y a longtemps que nous n'avions pas mangé de saumon. Avec tout ce qu'on entend sur le saumon d'élevage, je me tourne souvent vers d'autres espèces. Pour une fois, on s'est fait plaisir avec du saumon bio car j'avais très envie de tester cette recette de p'tites galettes vues dénichée dans un vieux numéro de Guide Cuisine (août/septembre 2011). Le fait de mêler courgette et saumon dans une même recette me plaisait beaucoup. Manque de chance, pas de belle courgette au jardin. C'est toujours comme ça. Par moments, il y en a trop et... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
01 septembre 2015

P'tites baguettes maison

Voilà de bien jolies p'tites baguettes. J'aurais aimé les trouver sur ma table ce matin au petit déjeuner avant la rentrée. Mon boulanger étant en congé, je les ai testées pendant les vacances. J'ai déniché cette jolie recette sur le blog Amuses bouche. Les miennes sont un peu moins belles car je ne les ai pas assez incisées. J'ai ajouté un peu de farine semi-complète qui me restait et le résultat était vraiment pas mal du tout. P'tit mari croyait que je les avais achetées. Waouh!Pour ce matin donc, ce sera pain sorti du congélateur... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
28 août 2015

P'tite glace aux fruits rouges sans sorbetière

Comment se préparer un p'tit dessert glacé rapidement si on n'a pas de sorbetière comme moi? On prend la p'tite recette de mon amie Sara. On met tous les ingrédients dans le mixeur, on mixouille, et hop, c'est prêt! Délicieux! P'tite glace aux fruits rouges sans sorbetière:(Pour 4 coupes)- 360g de fruits rouges surgelés (non décongelés)- 1 blanc d'oeuf- 80g de yaourt grec nature- 70g de miel- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille Au robot culinaire (mixeur), mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
24 août 2015

P'tit caviar d'aubergines de Tinos ou melitzanosalata à trois étages

Allez, on met de côté le sucré pour quelques temps et on retrouve une p'tite recette salée testée avant de partir en vacances. D'ailleurs, rien que le nom fait penser aux vacances car j'étais allée faire un p'tit tour en Grèce en visitant le blog de Mary: En direct d'Athènes. C'était une découverte pour moi. J'ai présenté ce caviar d'aubergines avec des p'tites tartines de bon pain. Un délice! P'tit caviar d'aubergines de Tinos ou melitzanosalata à trois étages:(Pour 1 grand bol)Pour la melitzanosalata:- 1 kilo d'aubergines- 1/2... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
19 août 2015

P'tits muffins à l'abricot fourrés mascarpone

Encore une p'tite gourmandise aux fruits de saison. J'avais repéré cette recette dans le magazine Papilles (Juillet 2015) et je trouvais l'idée de farcir les abricots très sympa. J'ai attendu mon retour à la maison et la chute des températures pour utiliser mon four. Je n'ai pas obtenu des muffins aussi jolis que ceux de la photo du magazine et pour certains, le mascarpone avait un peu tenté de s'échapper par le dessus et formait un p'tit chapeau. Pas grave, le principal, c'est tout de même le goût et les desserts aux abricots cuits... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 août 2015

P'tits gâteaux amandes/groseilles, sans matière grasse

Les groseilliers du jardin ont peu donné cette année. J'ai réalisé ces p'tits gâteaux avec l'unique cueillette de juillet (P'tit mari et p'tit loup en avaient tout de même picoré quelques-unes, ce qui est impossible pour moi. Je préfère de loin les framboises). Les p'tits gâteaux sont très moelleux et légers. Ils disparaissent très rapidement. P'tits gâteaux amandes/groseilles, sans matière grasse:(Pour 15/18 gâteaux individuels)- 250g de groseilles- 4 blancs d'oeufs (gros oeufs)- 120g de sucre en poudre- 125g de poudre d'amandes-... [Lire la suite]
09 août 2015

P'tits rouleaux de courgettes au crabe

Une p'tite recette carte postale en direct des vacances en Provence. Il manque le chant des cigales mais sinon, on y est presque...Je me suis grandement inspirée d'une recette du chef Thierry Molinengo, tirée du livre: Légumes, 60 techniques, 500 pas à pas (Magnifique livre que je me suis offert en vacances). N'ayant pas de carotte pour réaliser la brunoise qui se trouve dans la farce, je l'ai remplacée par une belle tomate achetée à un petit producteur du coin et j'ai légèrement diminué les quantités de fromage et de crabe (en... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 juillet 2015

P'tits beignets de cerises

Je prépare rarement des beignets et quand j'en fais, j'ai bien du mal à me retenir face à ces p'tites gourmandises chaudes et sucrées. Cette version à la cerise vue dans le magazine Marmiton (juillet/août 2015) m'a mis l'eau à la bouche et je n'ai pas résisté. J'avais de délicieuses cerises noires et je me suis dépêchée de leur faire un p'tit cocon douillet. J'ai enlevé les queues des cerises alors que la recette disait de les laisser. Un délice! Attention à ne pas se brûler avec le fruit qui est très chaud à l'intérieur mais... [Lire la suite]
18 juillet 2015

P'tite tarte valbonnaise pour les 8 ans d'Un p'tit tour dans ma cuisine

Cette tarte est une merveille! Pour les amateurs d'amandes comme moi, elle est à tomber. Parfaite pour fêter les 8 ans du blog qui continue, je l'espère, à vous faire saliver.Pas de défi cette année mais juste une grosse envie de tester cette tarte de Christophe Michalak repérée dans l'émission "Dans la peau d'un chef" et que j'avais imprimée depuis un long moment déjà. J'ai utilisé la recette trouvée chez Sarah qui avait réalisé cette tarte pendant l'émission. J'ai mis plus de 30 minutes pour la réaliser (en partie à cause des... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 07:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,