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Pour la Chandeleur, j'ai testé cette année les crêpes soufflées, c'est-à-dire avec des blancs en neige dans la pâte. Les crêpes sont un peu plus épaisses et aussi plus moelleuses. J'ai suivi la recette du magazine Gourmand n°285 (janvier/février 2014). J'ai trouvé qu'elles étaient un peu plus difficiles à cuire au début et puis finalement j'ai pris le coup de main et avec le râteau à crêpes, j'ai vite obtenu une jolie pile qui a redescendu tout aussi vite! P'tites crêpes soufflées:(Pour une quinzaine de crêpes)- 6 oeufs- 75g de... [Lire la suite]

Une p'tite gourmandise réclamée par p'tit mari. Elle est tirée du livre La vraie cuisine chinoise toute simple de Ken Hom. C'est le genre de p'tite chose qu'on picore sans faim et sans fin... Pas top pour le régime d'après fêtes (que je ne fais pas d'ailleurs..) mais qu'est-ce que c'est bon! P'tites noix pékinoises au caramel:(Pour 4 personnes)- 225g de noix épluchées- 100g de sucre en poudre- 45cl d'huile d'arachide- 3 cuillères à soupe de graines de sésame Jeter les noix dans une casserole d'eau bouillante et faire frémir 5... [Lire la suite]

Une p'tite improvisation de samedi soir qui a séduit toute la famille. L'idée n'est pas de moi mais j'ai fait avec ce que j'avais dans mes placards et pour les doses, c'est ma version perso. Le chorizo relève très agréablement la chair du poisson. Chez nous, c'est toujours du chorizo doux mais après, c'est selon les goûts de chacun. Très rapide à préparer, c'est un plat qui sera à nouveau au menu chez nous, c'est certain! P'tit dos de cabillaud en croûte de chorizo et de parmesan:(Pour 2 personnes)- 1 dos de cabillaud d'environ... [Lire la suite]

Lors de l'émission Le meilleur pâtissier, j'avais craqué sur les petits pains à la fleur d'oranger de Sabrina. J'ai imprimé la recette le soir même et j'ai profité des fêtes pour les réaliser. J'aime beaucoup la forme de ces petites brioches qui disparaissent en un clin d'oeil... Elles sont parfaites pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand! P'tites fleurs briochées à la fleur d'oranger:(Pour 6 petits cercles à tartelettes, 12 pour moi)- 375g de farine T45- 17g de levure fraîche- 60g de sucre- 40g d'huile neutre- 1 oeuf + 1... [Lire la suite]

J'ai profité des vacances de Noël pour réaliser pour la première fois des pâtes de fruit maison. J'ai utilisé la recette dénichée sur le blog: Chez Mélusine car pour un premier essai, j'étais très attirée par la version framboise. Tous les ingrédients ne sont pas basiques mais on peut les trouver sur Internet si on n'a pas la chance d'avoir comme moi un magasin spécialisé sur place. Lors de mes recherches, j'ai vu qu'il existait également des recettes à base d'agar-agar mais je n'ai pas essayé car je voulais utiliser le glucose que... [Lire la suite]

J'ai emprunté le livre: La vraie cuisine chinoise toute simple de Ken Hom à la bibliothèque et je l'ai ensuite acheté. J'ai mis des repères à plusieurs pages et après ce premier essai, j'ai encore plus envie d'essayer les autres recettes. P'tit loup a commencé le repas en disant "Moi j'en veux pas du poulet" d'un ton très ferme. Voyant qu'on se régalait, il s'est décidé et a grignoté un premier morceau qui a été suivi par beaucoup d'autres avec à chaque fois sa phrase fétiche; "Encore un mais c'est la dernière, promis!". Sauf que chez... [Lire la suite]

Cette année, je n'ai pas réalisé de bûche pour Noël. J'ai choisi d'en faire une pour le réveillon du 31 et le jour de l'an. J'ai utilisé ma recette de bûche litchis et framboises que j'ai modifiée et puis j'ai choisi cette année d'ajouter un insert chocolat. La mousse à l'orange est très légère et se tient bien. C'est toujours un pari quand on démoule car je n'étais pas certaine du résultat. Finalement la bûche ressemblait tout à fait à ce que j'avais imaginé: douce, légère pour une fin de repas et gourmande avec la touche chocolat de... [Lire la suite]

Cela fait plusieurs années que j'ai repéré cette brioche chez Nathalie et je m'étais promise de remplacer cette année la traditionnelle galette des rois par cette brioche.  Ce qui est appréciable, c'est que tout se prépare la veille au soir et que, le lendemain, il ne reste plus que la cuisson. Si on a de grosses marmottes à la maison (c'est le cas chez moi) et que l'on est matinal, on peut la cuire avant le lever du reste de la famille (et s'autoriser un deuxième petit déjeuner. Euh..., ça, ça m'arrive aussi). Je n'ai qu'un... [Lire la suite]

J'ai profité de mes soirées de vacances pour me replonger dans le carnet de recettes 2013. Je le dis tous les ans mais je prends beaucoup de plaisir à le faire car je redécouvre à chaque fois des recettes oubliées. J'ai d'ailleurs refait cette semaine l'une d'entre elles. Je vous laisse donc découvrir ce récap' en images et j'en profite pour vous souhaiter une belle et heureuse année 2014. Remarque: J'ai un p'tit souci avec la taille des photos car depuis peu le format a changé sur canalblog (maintenant c'est format mini ou plus gros... [Lire la suite]

Est-ce utile de préciser que pendant plusieurs semaines, chaque lundi, j'ai suivi avec grand plaisir les aventures de Mercotte, de Cyril, de Faustine et des différents candidats dans l'émission Le meilleur pâtissier? Chaque semaine je me disais: "Oh, ça, il faut que je teste!" et je prenais des kilos rien qu'en salivant devant l'écran. Lorsque j'ai vu l'émission présentant l'opéra, j'ai tout de suite eu envie d'en faire mon dessert de Noël. Certes, c'est un dessert long à réaliser mais si on suit bien les étapes décrites par Mercotte,... [Lire la suite]