22 avril 2010

P'tits sot-l'y-laisse de dinde, sauce échalote et vin blanc

Un peu absente ces derniers jours pour cause d'inspection, me revoilà allégée de quelques grammes kilos de stress.On se sent, comment dire???...,  bien mieux le lendemain que la veille. Du coup, je n'ai pas passé beaucoup de temps en cuisine ces dernières semaines mais je vais m'y remettre.Je profite de ce p'tit billet pour remercier chaleureusement Nathalie et Valérie qui, avec leurs petits colis surprises, humoristiques et gourmands, m'ont bien aidé à passer ce moment pas franchement agréable. Le temps de refaire quelques... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 05:51 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,

17 avril 2010

P'tite tarte pommes amandes

C'est avec une p'tite tarte aux pommes que j'ai inauguré mon nouveau moule rectangulaire. J'ai utilisé une variété de pommes que je ne connaissais pas. En général, je choisis la reinette grise du Canada qui est parfaite pour cuire au four. Cette fois-ci, je me suis laissée séduire par la jolie couleur de la Choupette qui s'est révélée être également très bonne à la cuisson. Il ne manquait plus que la saveur de l'amande que j'apprécie beaucoup pour faire une délicieuse tarte aux pommes. J'ai donc glissé de l'amande un peu partout... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 07:48 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 avril 2010

P'tits pavés de saumon en croûte de graines

Voici une p'tite recette à base de saumon originale, savoureuse et extrêmement rapide à réaliser. J'ai trouvé l'idée dans le Vie Pratique Gourmand n°186 consacré aux meilleures recettes de la mer. Il y a toujours une recette qui m'attire plus que les autres dans un magazine et celle-ci me faisait saliver à chaque fois que je tombais sur la photo. J'ai très légèrement adapté la recette et j'ai accompagné ces pavés de saumon de riz cuit avec un poireau et un bouillon parfumé aux épices de paëlla (façon riz pilaf). Le saumon est... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:39 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 avril 2010

P'tite tarte au citron la plus facile du monde d'Auntie Jo

La tarte au citron la plus facile du monde d'Auntie Jo est devenue un classique. Cette tarte a fait le tour des blogs et la recette était imprimée depuis bien longtemps. Le problème, c'est que la pile de recettes à tester a plutôt tendance à augmenter qu'à diminuer. Alors, comme j'avais envie d'une p'tite douceur, c'est vers cette tarte au citron, simple et rapide à réaliser, que je me suis tournée. Elle a obtenu une très bonne note à la dégustation et a reçu la mention: "Vachement bon!" ce qui est un vrai critère de qualité... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 07:55 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : ,
11 avril 2010

P'tites verrines aux 3 lentilles

On pourrait croire à un dessert. Et bien non, ces p'tites verrines sont en fait réalisées à partir de trois sortes de lentilles: vertes, corail et beluga (lentilles noires), les dernières servant de p'tites touches déco sur le dessus. Le mélange des 2 textures est très bon mais il est préférable de préparer de petites verrines car en trop grande quantité, la chantilly aux lentilles corail peut être écoeurante. Le p'tit morceau de Copa bien croustillant est délicieux et relève bien l'ensemble. On peut cuire les lentilles à l'avance (ce... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 11:43 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 avril 2010

P'tite daurade royale à la basquaise

Une fondue de p'tits poivrons bien colorés pour accompagner un bien joli poisson... Mmmm! Voilà de quoi se régaler et apporter un peu de soleil dans la cuisine. J'avais l'habitude d'associer cette préparation à des morceaux de poulet mais cette version marine m'a séduite. Le poisson est moelleux et parfumé et les poivrons bien fondants. Vous pouvez accompagner ce plat avec un riz blanc qui sera délicieux avec tous ces p'tits légumes. P'tite daurade royale à la basquaise:(Pour 2 personnes)- 1 grosse daurade royale (ou 2 petites)... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:38 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 avril 2010

P'tits sablés aux noix

C'est chez Cléa que j'ai trouvé cette p'tite recette de sablés sans beurre. Il me fallait une recette rapide à réaliser alors j'ai pris ce que j'avais sous la main. J'ai remplacé la purée d'amandes complète par celle de sésame. J'ai diminué un peu la quantité de farine car je n'avais pas de lait végétal dans mes placards mais j'ai quand même mis un petit peu de lait normal (très peu). J'ai obtenu moins de sablés que Cléa (peut-être dû à mon emporte-pièce) et du coup, pour les derniers sablés, j'ai étalé la pâte un peu plus... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 13:36 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
03 avril 2010

P'tits gratins aubois au Chaource en mini-cocottes

Pas de discours interminable aujourd'hui. Juste un p'tit mot pour vous dire à quel point cette recette nous a enchantés! le Chaource étant un fromage de mon département, j'ai décidé de le glisser dans un p'tit gratin en mini-cocotte pour notre plus grand plaisir! A vos cocottes! P'tits gratins aubois au Chaource en mini-cocottes:(Pour 4 mini-cocottes)- 750g de pommes de terre grenailles- 150g de Chaource- 30cl de crème liquide allégée à 12% de matière grasse (20cl + 10cl)- 1 gousse d'ail- Sel, poivre Préchauffer le four à... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 14:17 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,
01 avril 2010

P'tits poissons feuilletés saumon oseille

Je sais que mes élèves ne vont pas manquer de me coller des poissons dans le dos aujourd'hui mais je leur réserverai également une p'tite surprise. Une année, j'ai échangé l'intérieur des cases de leurs tables. Au bout d'une vingtaine de minutes, les premiers ont commencé à voir qu'il y avait un problème et au lieu de me le dire, je les ai vu changer de place avec leur voisin. Petit à petit, ils ont ainsi tous changé de place comme si après tout, c'était normal... J'ai dû me retenir d'éclater de rire devant leur façon de réagir à ce... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 05:41 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 mars 2010

P'tite purée de brocolis à l'ail doux

Quand je sais qu'il y a de la purée au menu, je retombe en enfance! Une simple purée de pommes de terre fait mon bonheur. J'ai craqué en voyant deux belles têtes de brocolis en faisant mes courses. Comme souvent, je les ai prises sans savoir encore ce que j'allais en faire. Et puis, j'ai décidé de préparer une jolie purée verte dans laquelle j'ai glissé quelques gousses d'ail. Nous nous sommes régalés! Et comme le saladier était bien grand pour 2, j'en ai profité dans mes p'tites boîtes repas de la semaine. J'arrête de papoter. A... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 05:43 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,