18 mars 2010

P'tits yaourts façon tatin aux pépites de nougatines

Les yaourts à la framboise ayant rapidement disparu, j'ai ressorti la yaourtière pour tester une nouvelle version. Je me suis inspirée d'une recette du livre Mes petits pots de yaourts de Cathy Ytak. Comme à mon habitude, j'ai conservé l'idée et puis j'ai bidouillé à ma façon. Puisque les yaourts à la framboise étaient à mon goût, j'ai conservé la base et j'ai rajouté des pépites de nougatine sur le dessus. Cette p'tite touche perso nous a beaucoup plu. C'est plus qu'un yaourt, c'est un vrai dessert gourmand! P'tits yaourts façon... [Lire la suite]
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15 mars 2010

P'tite soupe de maïs à la mexicaine

Voici une p'tite soupe faite il y a quelques temps déjà. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un magazine dont j'ai malheureusement oublié de noter le nom (Certainement un "Vie Pratique Gourmand" du mois de février). On peut bien entendu rajouter du piment mais, pour ma part, j'ai trouvé le chorizo grillé suffisant pour épicer le tout. Si vous n'aimez pas les peaux des grains de maïs, vous pouvez la mixer plus longuement et même la passer. Pour moi, c'était très bien comme ça. J'ai beaucoup aimé les p'tites... [Lire la suite]
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13 mars 2010

P'tit panais rémoulade allégé

Jusqu'ici, j'avais toujours cuit le panais. C'est sa couleur qui m'a donné l'idée du céleri rémoulade et sa douceur convient très bien à cette présentation. J'aime la mayonnaise maison mais en de grandes occasions et j'ai préféré préparer une entrée un peu plus légère. C'est tout simple mais ça change un peu des entrées traditionnelles. Avec une p'tite touche de citron pour donner un peu de peps à l'ensemble, c'est une p'tite entrée rafraîchissante parfaite pour accueillir le printemps. P'tit panais rémoulade allégé:(Pour 3/4... [Lire la suite]
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10 mars 2010

P'tits yaourts à la framboise

La voici la recette des p'tits yaourts aux framboises qui ont fait sensation chez nous! Pour une première tournée, j'ai été bluffée par le résultat! En attendant ma yaourtière, j'avais potassé mon sujet. J'ai lu des dizaines de recettes et de conseils de bloggueuses qui se sont essayées avant moi aux yaourts maison et j'ai fait un p'tit mélange de tout ça. J'aime beaucoup les framboises (celles et ceux qui suivent mes aventures ont déjà dû le comprendre) et il y en a toujours un p'tit paquet au congélateur. Il était évident qu'elles... [Lire la suite]
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09 mars 2010

P'tite yaourtière

Il y a quelques temps, Mathias, du site Rue du Commerce, est venu faire un p'tit tour dans ma modeste cuisine. J'ai eu la surprise de me voir proposer un partenariat avec la possibilité de choisir entre plusieurs appareils  de la catégorie électroménager. Difficile de ne pas se laisser tenter... Mon choix s'est porté sur la yaourtière car je n'en avais pas. A force de voir défiler des yaourts maison qui m'avaient l'air plus délicieux les uns que les autres, j'en avais très envie. J'ai rapidement reçu ma yaourtière Lagrange en... [Lire la suite]
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06 mars 2010

P'tit colombo de poulet au lait de coco

Que les puristes passent leur chemin. Je n'ai même pas suivi la recette du sachet d'épices et c'était bien là mon problème. J'ai déjà fait plusieurs fois cette recette mais, comme à chaque fois c'est une nouvelle version selon l'humeur du moment, je n'avais pas de trace de ce que j'avais fait la fois précédente. Il me semble que d'après mes recherches, le vrai colombo de poulet ne contient pas de lait de coco (c'était même indiqué sur le sachet) mais j'ai toujours fait comme ça. Cette fois-ci, j'ai bien noté les quantités utilisées et... [Lire la suite]
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04 mars 2010

P'tits cupcakes à l'orange sanguine

Pfffff, j'ai bien cru que j'avais loupé le second Cup cake's day de Dorian mais non, c'est bon, je suis encore dans les temps. J'ai voulu profiter des dernières oranges sanguines mais j'étais tellement pressée que j'ai oublié de glisser les zestes dans la pâte. Du coup, mes cupcakes ne sentaient pas tellement l'orange. En réalité, ça n'a pas vraiment posé problème au moment de la dégustation. Mes différents testeurs n'ont pas fait la fine bouche devant l'assiette de p'tits cupcakes qui les attendait. Et moi non plus d'ailleurs...... [Lire la suite]
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02 mars 2010

P'tites crevettes sablées au parmesan et à l'ail

Si c'est pas un comble... C'est moi qui ai dû annoncer à Sara le nombre de médailles remportées par son pays aux JO de Vancouver! Alors Sara, tu hibernais pendant les jeux? Pour fêter votre belle victoire, j'ai préparé ta p'tite recette de crevettes sablées au fromage parmesan et ail que tu nous as présentée récemment. Nous avons dégusté ces p'tites crevettes en apéritif et elles n'ont pas fait long feu! Mon seul regret c'est d'être tombée sur des mini crevettes grises et heureusement que je n'ai fait que moitié de la dose (mes... [Lire la suite]
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28 février 2010

P'tit cari de lieu noir

Une p'tite envie de soleil dans l'assiette et de parfums des îles dans ma p'tite cuisine tandis que la tempête souffle au dehors... Avec ce p'tit plat de poisson, c'est chose faite! Je me suis inspirée d'une recette de cari d'espadon de mon magazine Maxi Cuisine. L'espadon faisant partie des espèces en voie de disparition, j'ai utilisé un poisson non menacé par la pêche intensive et nettement moins onéreux. Le combava étant encore assez difficile à trouver, j'ai utilisé du citron vert pour le remplacer.L'utilisation d'épices... [Lire la suite]
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25 février 2010

P'tits cigares croustillants de crème de marron à la mousse au chocolat

Un joli p'tit dessert qui associe le croquant de la tuile de crème de marron et le fondant de la mousse au chocolat. L'idée n'est pas de moi. Je l'ai chipée au chef Mathieu Viannay qui présentait un dessert 200% gourmandise dans l'émission Côté Cuisine. Le problème, c'est que la facture calorique était assez difficile à avaler et j'ai préféré conserver l'idée et alléger un peu tout ça. J'ai  supprimé le caramel au beurre salé et la glace qui allait avec ainsi que le beurre dans la mousse au chocolat. Au final, le dessert est... [Lire la suite]
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