12 juillet 2009

P'tite tarte flan aux cerises

Voici une nouvelle tarte qui permet de profiter des p'tits fruits rouges acides de l'été. Ce blog me sert de carnet de recettes et je me suis rendue compte l'autre jour que j'avais oublié d'y glisser cette p'tite tarte qui est une incontournable de mon enfance. A l'époque, il y en avait toujours 2 sur la table ou dans le panier de pique-nique: une aux cerises aigres et l'autre aux poires (au sirop) parce que chacun avait sa préférée.La recette provient du livre Desserts dessinés d'Hélène Vincent dont j'ai déjà parlé. On peut... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

P'tite tarte amandine à la groseille

Je peux gagner haut la main un concours de grimaces quand je mange des groseilles alors pour les apprécier, il me faut vraiment une recette à la hauteur! Même si je l'ai déjà fait, je n'ai pas caché les groseilles sous un centimètre de sucre. Non, je les ai enrobées d'une couche à base d'amandes et de blancs en neige qui les a adoucies en m'inspirant de cette recette du blog Beau à la louche. J'ai mis plus de fruits et j'ai légèrement modifié les proportions et la façon de faire. Avec un moule à tarte de petite dimension, la tarte est... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

P'tit gâteau "Délice au chocolat" façon Pierre Hermé

Pour le dernier jour d'école, j'avais préparé ce gâteau qui porte vraiment bien son nom. La recette que j'ai utilisée vient du livre Le Larousse des desserts de Pierre Hermé. J'ai seulement remplacé le chocolat noir amer que je n'avais pas par du chocolat noir "normal". Du coup j'ai diminué la quantité de sucre (110g au lieu de 150g).Le gâteau est délicieux et fondant à souhaits... De la pure gourmandise!!!! Même les miettes n'y résistent pas. Une recette à conserver précieusement! P'tit gâteau Délice au... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

P'tit cheesecake allégé à la fraise

Une p'tite recette colorée pour ce dernier jour d'école... Le numéro de mai 2009 de Modes et Travaux présentait 50 recettes à base de fraises. Je me suis inspirée d'une recette de cheesecake et je l'ai réalisée en l'allégeant: 100g de sucre en moins, une quantité de beurre réduite de presque moitié et 2 jaunes d'œufs en moins. Pas mal pour un tel résultat! Il est plus ferme le lendemain mais la couche de fraises perd un peu de sa jolie couleur alors, à vous de voir... P'tit cheesecake allégé à la fraise:(Pour un cercle de... [Lire la suite]
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29 juin 2009

P'tit gâteau roulé salé courgette et thon

J'ai imaginé ce p'tit gâteau roulé salé pour préparer un p'tit repas d'accueil frais et léger pour mes parents qui revenaient de... Où déjà???... Ah, oui! ... de vacances! ;-) Ces p'tites parts escargots peuvent être servies en entrée ou en apéritif. Le zeste de courgette donne une jolie couleur au biscuit même s'il ne le parfume pas vraiment (Moins évident que pour obtenir un zeste de citron mais j'ai trouvé l'idée amusante). C'est très léger car ce gâteau roulé ne contient aucune matière grasse et j'ai utilisé une farce à base de... [Lire la suite]
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27 juin 2009

P'tits anneaux d'encornets à la provençale

J'ai acheté des anneaux d'encornets sans trop savoir comment j'allais les cuisiner et puis en croisant ces jolies tomates, j'ai décidé de les associer dans ce p'tit plat mijoté. Avec un peu de riz, voilà un joli plat, léger et savoureux aux parfums d'été.On peut aussi acheter des encornets entiers et les nettoyer comme je l'ai déjà fait ici. Tout dépend du temps dont vous disposez mais dans cette recette, l'avantage c'est que le plat se prépare rapidement et qu'après, il n'y a plus qu'à laisser mijoter... P'tits anneaux... [Lire la suite]
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24 juin 2009

P'tit trifle aux 2 cerises et biscuits de Reims

Ah, la saison de la cerise... Petite, j'adorais me percher dans le cerisier et me prendre pour un p'tit "zoiseau". Aujourd'hui, j'attends toujours avec impatience le retour de la cerise. Cette année, elle est là en abondance et comme le cerisier du balcon ne donne pas beaucoup de fruits ;-))) , je profite des cerises que l'on m'offre (Un gros merci à celles et ceux qui se reconnaîtront!). En même temps, j'ai réussi à avoir des framboises sur le balcon alors je ne peux pas tout avoir.Nous avons terminé de nombreux repas en... [Lire la suite]
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21 juin 2009

P'tites brochettes de boeuf, romarin et poitrine fumée

L'été, je fais fréquemment des p'tites brochettes à base de poulet. Je varie les herbes et les accompagnements (poitrine fumée, ail, pesto, sésame...) pour les parfumer car le poulet reste une viande assez fade. J'ai, cette fois-ci, suivi une recette tirée de mon magazine Cuisine Actuelle du mois de juin et j'ai donc préparé des brochettes de bœuf que j'ai servies accompagnées d'une poêlée de champignons. Le parfum de l'alcool utilisé dans la marinade est assez présent. On peut donc conserver l'idée mais faire une marinade sans alcool... [Lire la suite]
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18 juin 2009

P'tite mosaïque pour Anne

Un peu débordée en ce moment, je ne fais que des p'tits tours dans ma cuisine. Je passe même plus de temps à faire la vaisselle qu'à préparer des p'tits plats. Salades et fruits à profusion font notre bonheur et je n'ai pas grand chose à poster. J'ai quand même pris un peu de temps pour faire une p'tite confiture à la cerise que l'on aperçoit au centre. Je profite de ce p'tit creux dans mes publications pour glisser cette p'tite mosaïque pour Anne, de Papilles et Pupilles. J'y ai mêlé le rose en cuisine et le rose du balcon, en... [Lire la suite]
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15 juin 2009

P'tits cupcakes au chocolat

Tout ce qu'est p'tit, c'est zoli! Ce n'est peut-être pas toujours vrai mais dans le cas des cupcakes, c'est certain! Ces p'tites bouchées sont irrésistibles et c'est bien pour cela qu'il fallait que je tente l'expérience. N'étant pas très attirée par le sucre, j'ai préféré l'étape déco et le résultat visuel. Monsieur, lui, n'a pas pu s'empêcher de venir tremper le doigt dans le glaçage avant que je termine et n'a fait qu'une bouchée de ces p'tites bouchées! Il a adoré! J'ai utilisé la recette trouvée sur le blog de Bebop, Plaisir des... [Lire la suite]
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