20 février 2016

P'tite tarte feuilletée grillagée au confit de canard et poireaux

Je cherchais une idée pour utiliser mon tout nouveau jouet (un rouleau à losanges offert par mes beaux-parents) et j'avais envie d'une recette salée. Finalement, j'ai opté pour cette jolie tarte grillagée qui mêle 2 produits que nous apprécions beaucoup: le confit de canard et le poireau. La tarte était terriblement appétissante à la sortie du four et a eu un joli succès dans l'assiette également. Elle a obtenu la note de "un-peccable" puis de "dix-peccable" auprès de p'tit loup. Avec ce système, on a moins de pâte qu'avec une tourte... [Lire la suite]
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16 février 2016

P'tit praliné maison

Pour mon Paris-Brest maison, j'ai réalisé mon propre praliné. Il s'agit de la recette de Philippe Conticini qui se trouve sur de nombreux blogs. J'ai un peu augmenté la dose pour être certaine de ne pas me louper et d'avoir de la marge. On obtient plus de praliné que nécessaire pour le Paris-Brest. D'après Mercotte, il se conserve plusieurs mois au réfrigérateur. Par contre, il vaut mieux ne pas tremper son doigt dedans car c'est addictif. P'tit loup s'est assis par terre pour lécher ce qui restait dans le mixeur. Trop, trop bon! ... [Lire la suite]
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12 février 2016

P'tit Paris-Brest de Philippe Conticini

Pour fêter mon anniversaire, j'ai décidé de me faire un p'tit plaisir en réalisant LE Paris-Brest: celui de monsieur Philippe Conticini, le maître du Paris-Brest. Pour la première fois, j'ai réalisé des p'tits choux avec du craquelin et mon praliné maison (recette à venir). Franchement, ce dessert, c'est une tuerie, une vraie merveille! J'ai a-do-ré et en plus, on peut en réaliser une partie la veille, ce qui m'arrange toujours beaucoup. C'est la première fois que je congelais de la pâte à choux crue et j'étais sceptique mais la magie... [Lire la suite]
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08 février 2016

P'tits choux pak shoï, sauce huître et sésame

Mon magasin drive propose des choux pak shoï depuis peu. Je n'avais jamais eu la chance de les cuisiner jusqu'ici. J'ai choisi de suivre une recette du site Les paniers bio du Val de Loire car j'avais tous les ingrédients sous la main. C'est une jolie recette qui les met en valeur et qui se prépare assez rapidement. Il vous faudra trouver un oignon et de la sauce huître. Attention, j'y tiens. P'tits choux pak shoï, sauce huître et sésame:- 4 choux pak shoï- 3 gousses d'ail- 1 gros oignon- 1 grosse cuillère à soupe de sauce huître-... [Lire la suite]
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04 février 2016

P'tit crumble de dos de cabillaud aux noix de cajou

Une délicieuse p'tite recette de poisson dénichée sur mon site de courses en ligne qui me fait gagner un temps fou. Avec un p'tit plat de haricots verts, c'était extra et rapide à réaliser! P'tit crumble de dos de cabillaud aux noix de cajou:(Pour 4 personnes)- 350 à 400g de dos de cabillaud- 50g de noix de cajou (grillées et salées ici)- 50g de beurre- 30g de farine- 25g de chapelure- Sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Concasser les noix de cajou (Au couteau ici).Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la chapelure,... [Lire la suite]
31 janvier 2016

P'tite courge butternut farcie aux blettes, riz rouge et feta

Une jolie recette issue du magazine Saveurs (février 2016). J'y ai apporté ma p'tite touche avec les dés de feta qui apportent vraiment un plus selon moi. Le mélange des saveurs et des textures est très très sympa! P'tite courge butternut farcie aux blettes, riz rouge et feta:(Pour 2/3 personnes selon la taille de la courge)- 1 courge butternut- 3 branches de blettes- 80g de riz rouge complet- 1 échalote- 25g de purée d'amandes- 40g de noisettes grossièrement concassées- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive+1- 1 pot de dés de feta... [Lire la suite]
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27 janvier 2016

P'tit tajine d'agneau, courgettes et petits pois

Avec l'arrivée du froid la semaine dernière, j'avais envie d'épices et de plat mijoté. Un p'tit tajine était un choix parfait! J'y ai glissé des légumes qui plaisent à mon p'tit loup, beaucoup d'amandes pour moi et j'ai eu la main légère sur les épices pour plaire à toute la p'tite famille. A vous d'adapter selon vos goûts. Ici, on a adoré! P'tit tajine d'agneau, courgettes et petits pois:(Pour 4 personnes)- 2 oignons-1 gousse d'ail- 400g d'agneau coupé en morceaux (tranches de gigot ici)- 600g de petits pois surgelés- 1kg de... [Lire la suite]
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22 janvier 2016

P'tits biscuits aux noix de cajou et caramel

La paresse, c'est se reposer avant la fatigue...  et la gourmandise, c'est se laisser tenter avant d'avoir faim.Ces p'tits biscuits aux noix de cajou sont gourmands, parfumés et croquent sous la dent. Joli programme! La recette est extraite du livre Biscuits, sablés, cookies de Martha Stewart (Marabout). Comme j'ai un p'tit plan de travail et une p'tite cuisine, le livre était posé dans une autre pièce et je faisais quelques pas à chaque étape (pas plus mal avant la dégustation de perdre quelques micro calories). J'ai donc mal lu... [Lire la suite]
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18 janvier 2016

P'tites ballotines de volaille, sauce aux morilles

Une dernière p'tite recette de fête réalisée pendant les vacances de Noël. J'ai craqué sur 2 magnifiques livres: Le grand manuel du cuisinier (Marabout) et le grand manuel du pâtissier. C'est p'tit loup qui a fortement insisté pour que je les achète et ... j'ai pris les 2: "Allez, maman, même moi, je les lirai dans ma chambre." ;-) Par contre, ils ont un format atypique et ne tiennent pas sur mes étagères mais tant pis, je ne regrette pas.La recette est tirée du premier livre mais je ne sais pas si c'était vraiment utile de le... [Lire la suite]
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14 janvier 2016

P'tite soupe brocoli et fromage

Après tous ces bons gâteaux et la période chocolats, un p'tit potage est bien apprécié. C'est chez ma copinaute Sara que je l'ai trouvé. Comme bien souvent, ma p'tite tête a oublié un ingrédient qui se trouvait pourtant dans le réfrigérateur: le cheddar. Et pourtant, j'adore ça... Pas grave, il a vite été recyclé dans mes p'tites pommes de terre farcies que je fais très fréquemment. La soupe était extra comme ça avec tout ces bons légumes. J'ai particulièrement aimé le mélange légumes mixés et légumes entiers. P'tite soupe brocoli... [Lire la suite]
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