19 juin 2017

P'tits choux fromage frais, saumon fumé et aneth

Pour la fête des voisins qui avait été reportée dans le quartier et qui a eu lieu vendredi soir, j'ai préparé des p'tits choux salés au saumon fumé. J'ai réalisé mes choux 1h15 avant le rendez-vous et je me suis dépêchée de les garnir. Ils étaient superbes et j'ai fait un carton. On m'a crié de loin que c'était une tuerie. Je pense que le fromage fouetté apporte de la légèreté à la garniture. Avec l'aneth du jardin, c'était extra! P'tits choux fromage frais, saumon fumé et aneth:(Pour 25 p'tits choux environ) Pour la pâte à... [Lire la suite]
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05 juin 2017

P'tits wraps apéro à base de tortillas vertes maison à la roquette

Week-end wrap à la maison. Après avoir préparé des p'tits roulés pour notre apéro canapé du vendredi soir avec des tortillas maison, j'ai profité du long week-end pour réaliser mes tortillas moi-même. J'avais envie de vert alors je me suis inspirée de cette recette (clic) mais je n'ai pas mis de beurre ni de sucre pour rester dans la tradition. Mes hommes ont validé la recette pour la fête des voisins qui arrive (reculée chez nous à cause du mauvais temps). Commentaire de P'tit loup: "C'est plein de saveurs qui explosent en bouche".... [Lire la suite]
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20 mars 2017

P'tit caviar d'aubergine sans cuisson, mais fermenté

Quand j'ai vu cette recette en août dernier, j'ai su que j'allais la tester. J'étais très curieuse du résultat et, avec l'attente, la curiosité augmente car il faut de la patience. Une fois les aubergines mises en bocal, on les regarde, on les observe et ça semble long... J'avais vu un peu grand en achetant de belles aubergines dodues et finalement, j'ai fait deux bocaux mais ils étaient tellement pleins que la saumure débordait un peu les premiers jours. Du coup, elles n'étaient plus recouvertes entièrement et dans un bocal, une... [Lire la suite]
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16 mars 2017

P'tites gaufres au thon

Une p'tite idée dénichée dans un livre de la bibliothèque: Le thon, c'est bon! de Philippe Conticini. J'ai réalisé ces p'tites gaufres sucrées/salées pour un apéro dinatoire. Ici, le vendredi soir c'est apéro canapé et pas question de passer à côté. C'est souvent l'occasion de recycler les restes du réfrigérateur et de croquer des p'tits légumes. Pendant les vacances, j'avais un peu plus de temps et mon choix s'est porté sur ces p'tites gaufres à présenter entières ou en petits carrés. Avec des gaufres au thon et une tartinade au... [Lire la suite]
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13 juin 2016

P'tits bretzels maison

P'tit loup voulait goûter des bretzels car ils sont apparus au menu de notre chef allemande dans notre jeu World Chef. J'ai donc réalisé de sgros bretzels maison (rien à voir avec les p'tits gâteaux salés apéritifs). J'ai suivi la recette du site Cookerei. Comme pour les bagels, la cuisson se fait en 2 temps. A la sortie du four, encore chauds, ils étaient délicieux! P'tits bretzels maison:(Pour 4 gros bretzels)- 500g de farine- 2 cuillères à café de sel- 1 sachet de levure boulangère- 150g d'eau- 150g de lait- 40g de beurre Pour... [Lire la suite]
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28 mai 2016

P'tit pain surprise maison

Pour la fête des voisins, j'avais très envie de préparer des pains surprises cette année. Ce qui m'arrangeait beaucoup, c'est qu'il faut faire les pains la veille (on peut aussi les commander au boulanger sans garniture et on s'évite l'étape de la découpe). Hier soir, je n'avais plus en rentrant qu'à découper mes pains (ce qui m'effrayait un peu mais ça a été) et à les garnir avant de rejoindre la p'tite tribu qui se réunit tous les ans à côté de la maison sur un p'tit terrain herbeux. Je n'ai pu goûter qu'un seul sandwich. A la fin... [Lire la suite]
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30 avril 2016

P'tits kouglofs salés: persil et jambon

J'ai été contactée, il y a quelques temps, par le site Alsace et vous qui souhaitait me faire parvenir des petits moules traditionnels en terre cuite à kouglofs pour les tester et donner mon avis. Je ne connaissais que mon moule en métal acheté en grande surface alors j'ai été très tentée par l'expérience. J'ai reçu un lot de petits moules superbes bleus et rouges. Ils sont en terre cuite, fabriqués et peints à la main à Soufflenheim, village de potiers alsaciens. J'ai été conseillée sur leur utilisation qui est différente d'un... [Lire la suite]
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24 août 2015

P'tit caviar d'aubergines de Tinos ou melitzanosalata à trois étages

Allez, on met de côté le sucré pour quelques temps et on retrouve une p'tite recette salée testée avant de partir en vacances. D'ailleurs, rien que le nom fait penser aux vacances car j'étais allée faire un p'tit tour en Grèce en visitant le blog de Mary: En direct d'Athènes. C'était une découverte pour moi. J'ai présenté ce caviar d'aubergines avec des p'tites tartines de bon pain. Un délice! P'tit caviar d'aubergines de Tinos ou melitzanosalata à trois étages:(Pour 1 grand bol)Pour la melitzanosalata:- 1 kilo d'aubergines- 1/2... [Lire la suite]
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14 février 2015

P'tite baguette surprise apéro ou pique-nique

Voilà une recette à mettre de côté pour les beaux jours. Elle est parfaite pour un pique-nique ou un apéro. On peut la modifier selon ses envies (jambon, tomates séchées, olives...). Les tranches se tiennent bien après une nuit au frais et donc c'est en plus très facile à manger avec les doigts. La recette me vient de ma p'tite maman qui l'a elle-même recopiée chez une amie. Elle voyage et c'est bon signe! Je tenterai au jambon la prochaine fois. P'tite baguette apéro surprise:(A préparer la veille)- 1 baguette pas trop cuite- 150g... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

P'tits escargots de pâte feuilletée à l'escargot

Une p'tite recette bien française qui devrait faire pâlir quelques visiteurs étrangers qui passent par ma cuisine. J'ai trouvé l'idée dans le magazine Régal (novemebre/décembre 2014). J'ai oublié d'incorporer le mascarpone mais en période de fête, je pense que ce n'est pas très grave... Mes fesses me remercieront plus tard!Très sympa pour l'apéro, cette p'tite recette est à glisser dans vos carnets si vous aimez les p'tites bêtes à cornes. P'tits escargots de pâte feuilletée à l'escargot:(Pour une vingtaine d'escargots)- 1 rouleau... [Lire la suite]
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