10 mars 2021

P'tite soupe Shrek: poireaux, épinards, petits pois et roquette

Je fais une p'tite pause dans le sucré pour vous présenter une soupe qui a fait sensation à notre table. Une p'tite merveille que nous avons savourée jusqu'à la dernière goutte. Elle est veloutée, douce et parfumée à la fois... Mmm! La recette est extraite du livre "Le grand livre Marabout de la cuisine light". P'tite soupe Shrek: poireaux, épinards, petits pois et roquette:(Pour 4 à 5 personnes)- 40g de beurre allégé- 1 gros poireau émincé- 1 gousse d'ail écrasée- 2 grosses pommes de terre - 1 litre 1/2 de bouillon de légumes-... [Lire la suite]
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03 janvier 2021

P'tite soupe de poireaux de luxe: saumon fumé et fondue de poireaux

Voici une p'tite soupe pour prolonger un peu les fêtes. La soupe de poireaux s'invite régulièrement à notre table car nous l'adorons tous les 3. Cette fois-ci, avec sa guirlande de saumon fumé (Il me restait un p'tit paquet qui attendait son heure dans le réfrigérateur) et ses boules de fondue de poireaux, elle a fait sensation. J'avais mis de côté la garniture pour P'tit loup mais même lui qui n'aime pas mélanger les ingrédients a fait nager le saumon dans son velouté et a ajouté un peu de fondue de poireaux qu'il n'aime pas... [Lire la suite]
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20 mars 2020

P'tite soupe orange exotique

Un peu étrange une p'tite soupe en ce premier jour de printemps. De toute façon, tout est étrange en ce moment... Rester chez soi alors que la nature s'agite et reprend vie, voir le monde changer de sa fenêtre sans pouvoir rien y faire. Chacun vit la situation de façon différente. Je passe ma journée à préparer du travail pour mes p'tits élèves devant mon écran (C'est tellement étrange une classe silencieuse et à distance) et à répondre aux questions de leurs parents par mails avant de profiter du jardin (J'ai la grande chance de... [Lire la suite]
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04 mars 2020

P'tite soupe d'épinards au cresson

Si Shrek était passé à la maison pendant les vacances, il auarait été servi! Comme j'ai un nouveau blender, j'en profite. On a fait le plein de vert avec des lasagnes aux épinards et cette soupe bien colorée qui associe cresson et épinards. P'tit Loup m'a bien aidée à équeter la montagne de feuilles car c'est un peu long. La soupe a fait carton plein en séduisant toute la famille. On peut y ajouter une épice ou un filet de crème selon ses préférences.    P'tite soupe d'épinards au cresson:(Pour 4 personnes)- 250g... [Lire la suite]
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12 janvier 2020

P'tit bouillon de foie gras en croûte feuilletée

Encore une p'tite idée pour vos repas de fêtes même si, en janvier, on a envie de proposer des plats un peu plus légers. Vous pouvez conserver l'idée et ressortir cette recette pour un grand jour ou simplement pour vous faire un p'tit plaisir. Cette soupe s'inspire d'une soupe proposée par Paul Bocuse à Valéry Giscard d'Estaing. Je l'ai vue à plusieurs reprises dans les magazines de cuisine de décembre. Chaque version était légèrement différente mais elles utilisaient toutes de la truffe. Je n'ai pas utilisé cet ingrédient onéreux... [Lire la suite]
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23 mai 2018

P'tite soupe de tomates rôties aux herbes

Dimanche, ma copine Béa a présenté une p'tite soupe veloutée à la tomate terriblement appétissante. Lundi, dans un mail, elle me la conseillait vivement mais je l'avais devancée en achetant tous les ingrédients et le four était déjà en route pour rôtir les tomates. J'avoue, j'ai zappé la dernière étape du tamis pour rendre la soupe douce comme du velours mais je manquais de temps. Au mixeur plongeant, j'avais peur qu'il reste des petits morceaux. J'ai sorti mon mixeur à l'ancienne XXL qui a travaillé comme un chef et franchement, la... [Lire la suite]
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10 mai 2018

P'tit velouté économique aux asperges

Pas vraiment une recette aujourd'hui mais juste une p'tite astuce donnée par ma vendeuse d'asperges. Tout le monde aime les asperges dans la famille alors, cette année, on en mange beaucoup. On a la chance d'avoir une p'tite vendeuse devant la boulangerie qui en vend des délicieuses à un prix très intéressant. Avec cette recette, il n'y a presque plus de déchets. On profite de l'asperge de la tête au pied! P'tit velouté économique aux asperges:(Pour 1 à 2 personnes)- 1 kilo d'asperges blanches (on n'utilise que les entrémités dures... [Lire la suite]
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01 décembre 2017

P'tite soupe potiron et mogettes

En regardant par la fenêtre ce matin, j'ai eu la surprise de voir que décembre débute avec un paysage recouvert d'un beau manteau blanc. C'est un peu moins agréable quand on a de la route à faire mais les loulous vont être fous de joie avec le lancement des calendriers de l'avent et le plaisir des flocons blancs en même temps. Hier déjà, en fin d'après-midi, j'ai eu bien du mal à les garder attentifs avec les premiers flocons qui voletaient à la fenêtre. La leçon de lecture perd forcément tout son intérêt face au spectacle qui se... [Lire la suite]
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02 novembre 2017

P'tit velouté de poireaux et quenelles de saumon

Une p'tite recette parfaite pour le retour du froid. Je l'ai dénichée dans le magazine Maxi cuisine d'octobre 2017. J'avais craqué sur la photo et j'ai trouvé ça aussi beau que bon. J'ai doublé la dose de velouté car on adore la soupe et c'était parfait comme ça. P'tit mari a adoré et moi aussi. P'tit loup un peu moins peut-être parce que le vin blanc apporte ses arômes au velouté. J'avais préparé cette recette un matin et pendant 2 soirs de suite on s'est régalé car il n'y avait plus qu'à réchauffer (le velouté à la casserole pour... [Lire la suite]
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06 février 2017

P'tite soupe de carotte aux noisettes

On s'est régalé tout l'hiver de soupe de butternut mais, de temps en temps, j'aime bien changer. J'ai aperçu cette p'tite soupe originale sur le magazine Cuisine Actuelle (janvier 2017). On reste dans le orange mais c'est différent. J'avais tout sous la main et je n'ai pas mis longtemps à la tester. L'association carottes/noisettes est très sympa. On s'est régalé avec P'tit mari qui cherchait quel était ce p'tit parfum en plus dans la soupe. A refaire! P'tite soupe de carottes aux noisettes:(Pour 3/4 personnes)- 800g de carottes- 1... [Lire la suite]
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