01 décembre 2017

P'tite soupe potiron et mogettes

En regardant par la fenêtre ce matin, j'ai eu la surprise de voir que décembre débute avec un paysage recouvert d'un beau manteau blanc. C'est un peu moins agréable quand on a de la route à faire mais les loulous vont être fous de joie avec le lancement des calendriers de l'avent et le plaisir des flocons blancs en même temps. Hier déjà, en fin d'après-midi, j'ai eu bien du mal à les garder attentifs avec les premiers flocons qui voletaient à la fenêtre. La leçon de lecture perd forcément tout son intérêt face au spectacle qui se... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

02 novembre 2017

P'tit velouté de poireaux et quenelles de saumon

Une p'tite recette parfaite pour le retour du froid. Je l'ai dénichée dans le magazine Maxi cuisine d'octobre 2017. J'avais craqué sur la photo et j'ai trouvé ça aussi beau que bon. J'ai doublé la dose de velouté car on adore la soupe et c'était parfait comme ça. P'tit mari a adoré et moi aussi. P'tit loup un peu moins peut-être parce que le vin blanc apporte ses arômes au velouté. J'avais préparé cette recette un matin et pendant 2 soirs de suite on s'est régalé car il n'y avait plus qu'à réchauffer (le velouté à la casserole pour... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 février 2017

P'tite soupe de carotte aux noisettes

On s'est régalé tout l'hiver de soupe de butternut mais, de temps en temps, j'aime bien changer. J'ai aperçu cette p'tite soupe originale sur le magazine Cuisine Actuelle (janvier 2017). On reste dans le orange mais c'est différent. J'avais tout sous la main et je n'ai pas mis longtemps à la tester. L'association carottes/noisettes est très sympa. On s'est régalé avec P'tit mari qui cherchait quel était ce p'tit parfum en plus dans la soupe. A refaire! P'tite soupe de carottes aux noisettes:(Pour 3/4 personnes)- 800g de carottes- 1... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
01 octobre 2016

P'tite soupe coco: poulet, lait de coco et coco plats

Quand la fraîcheur pointe le bout de son nez, le soir, qu'il est agréable de commencer le dîner par une p'tite soupe. Moi, dès que je lis lait de coco, je suis déjà sous le charme. Avec cette p'tite soupe, repérée dans le magazine Cuisine Actuelle (octobre 2016) et adaptée à ma sauce (sans coriandre et avec du poivron à la place du piment pour p'tit loup), pas de doute, nous nous sommes régalés. P'tite soupe coco; poulet, lait de coco et coco plats:- 2 blancs de poulet- 40cl de lait de coco- 100g de haricots coco plats - 1 petit... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 septembre 2016

P'tite soupe froide ail, amandes, melon et croûtons

J'ai préparé beaucoup de gaspachos cet été. C'est un p'tit rituel que nous adorons quand il fait chaud. Voici une p'tite soupe froide qui change, très agréable également par fortes chaleurs. Ma seule erreur: j'ai utilisé de grosses gousses d'ail. Le parfum de l'ail était trèèès puissant (1 grosse gousse suffit). A part ça, le mélange de saveurs, la touche sucrée apportée par le melon et le croquant des amandes et des croûtons, c'est vraiment sympa!La recette provient du magazine Saveurs n°230 (juillet/août 2016) P'tite soupe froide... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 février 2016

P'tite soupe chowder au poulet

Ma copinaute canadienne Sara m'a envoyé pour mon anniversaire un superbe livre de recettes de Josée Di Stasio (tiens donc?) qui porte le nom de son joli blog: Ma cuisine de tous les jours. J'ai commencé par une p'tite soupe bien réconfortante qui a plu à toute la famille. J'ai remplacé le céleri par du maïs pour faire plaisir à mon p'tit loup qui m'a demandé dès la première cuillérée d'en refaire. Un vrai délice! P'tite soupe chowder au poulet:(Pour 4 personnes)- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pas mis)- 60g de pancetta ou... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

14 janvier 2016

P'tite soupe brocoli et fromage

Après tous ces bons gâteaux et la période chocolats, un p'tit potage est bien apprécié. C'est chez ma copinaute Sara que je l'ai trouvé. Comme bien souvent, ma p'tite tête a oublié un ingrédient qui se trouvait pourtant dans le réfrigérateur: le cheddar. Et pourtant, j'adore ça... Pas grave, il a vite été recyclé dans mes p'tites pommes de terre farcies que je fais très fréquemment. La soupe était extra comme ça avec tout ces bons légumes. J'ai particulièrement aimé le mélange légumes mixés et légumes entiers. P'tite soupe brocoli... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 septembre 2015

P'tite crème de poireaux et de chou-fleur

Première p'tite soupe d'automne dénichée chez mon amie Sara, du blog Ma cuisine de tous les jours. Dès que j'ai vu chou-fleur et poireaux, je me suis dit que c'était forcément pour nous. Elle a fait l'unanimité. Le parfum du chou-fleur est adouci par le poireau et la pomme de terre et les p'tits morceaux de poireaux caramélisés complètent à merveille cette crème de légumes. J'étais persuadé d'avoir du sirop d'érable mais j'ai dû le remplacer par du miel car mon dernier flacon était vide. Pas grave, j'ai rempli les placards depuis. ... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 février 2015

P'tite soupe de lentilles et truite fumée

Une délicieuse p'tite soupe qui peut faire un repas complet si on la sert comme moi assez épaisse accompagnée d'une salade. J'ai beaucoup aimé l'association avec la truite fumée et la crème montée. P'tite soupe de lentilles et truite fumée:(Pour 4/6 personnes)- 500g de lentilles- 1 poireau- 2 carottes- 1 oignon- 1 grosse échalote- 20cl de crème liquide- 150g de truite fumée- Persil- 1 litre de bouillon de volaille (- Facultatif: 20cl de crème liquide entière supplémentaire si on veut faire des quenelles de crème montée) Laver et... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 novembre 2014

P'tite soupe à l'oignon gratinée de Gordon Ramsay

C'est en lisant une histoire qui parlait de soupe à l'oignon à p'tit loup que j'ai eu envie d'en faire une. J'ai testé celle de Gordon Ramsay (vue ici) qui demande du temps mais qui permet aux oignons de libérer tout leur parfum. Le premier soir, nous l'avons dégustée à la sortie du four. Comme il en restait 2 bols, je l'ai réchauffée le lendemain avec une touche de crème liquide et des croûtons de pain maison dorés à la poêle avec ail et huile d'olive: un vrai régal! P'tite soupe à l'oignon gratinée de Gordon Ramsay:(Pour 4... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 12:33 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,