08 octobre 2010

P'tite soupe de haricots blancs au chorizo

Une p'tite soupe bien relevée mais pas trop si vous utilisez comme moi du chorizo doux. Consistante et réconfortante, elle est parfaite pour affronter les premières soirées fraîches! Je me suis inspirée pour la préparer d'une recette trouvée dans un ancien numéro du magazine Maxi-Cuisine hors-série de l'automne dernier mais j'ai apporté mes p'tites modifications habituelles. Un vrai régal avec les dernières tomates de jardin qui n'ont vraiment rien à envier à celles, bien rondes, brillantes mais insipides, qu'on nous propose à l'achat... [Lire la suite]
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15 mars 2010

P'tite soupe de maïs à la mexicaine

Voici une p'tite soupe faite il y a quelques temps déjà. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un magazine dont j'ai malheureusement oublié de noter le nom (Certainement un "Vie Pratique Gourmand" du mois de février). On peut bien entendu rajouter du piment mais, pour ma part, j'ai trouvé le chorizo grillé suffisant pour épicer le tout. Si vous n'aimez pas les peaux des grains de maïs, vous pouvez la mixer plus longuement et même la passer. Pour moi, c'était très bien comme ça. J'ai beaucoup aimé les p'tites... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

P'tite soupe de pois cassés à la saucisse de Morteau

C'est chez Nathalie, du blog Les Petits Plats de Nathalie, que je suis allée faire un p'tit tour pour dénicher cette recette de soupe très gourmande. J'avais trouvé l'idée d'ajouter de la saucisse de Morteau aux pois cassés très originale et je n'ai pas mis très longtemps pour essayer. Une vraie soupe d'hiver réconfortante et délicieuse! P'tite soupe de pois cassés à la saucisse de Morteau:(Pour 4/5 personnes)- 250g de pois cassé- 1 saucisse de Morteau cuite- 1 oignon- Crème liquide (allégée pour moi)- Beurre- Poivre- Persil... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

P'tit velouté d'endives aux éclats de noix

Ça fait un p'tit bout de temps que je n'avais pas glissé une p'tite recette à base d'endives... L'hiver, elles sont très souvent à notre menu. D'ailleurs, au moment où je tape cette recette, il y a dans le four une Tatin d'endives, chèvre et noix en train de cuire. Ce p'tit velouté tout simple est délicieux avec des p'tits morceaux de noix parsemés juste avant de servir. A conseiller aux amateurs d'endives. P'tit velouté d'endives aux éclats de noix:(Pour 3/4 personnes)- 4 endives- 2 pommes de terre- 1 gousse d'ail- 1 cube de... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

P'tite soupe aux crevettes, nouilles de riz et citronnelle

Un bouillon parfumé pour voyager quelques minutes le temps de savourer son bol. Je me suis encore une fois inspirée d'une émission de côté cuisine avec le chef William Ledeuil qui présentait un bouillon de gambas à la citronnelle. J'ai adapté comme d'habitude au contenu de mes placards. Cette soupe n'est sûrement pas à la hauteur de celle du chef mais nous l'avons trouvée délicieuse. Très parfumée avec le gingembre et la citronnelle, elle est également nourrissante avec les nouilles de riz que je cuisinais pour la première fois.Après... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

P'tit velouté châtaignes, champignons et Saint-Jacques poêlées

Ce p'tit velouté est digne d'une table de fête! Il s'est classé en tête de mes veloutés préférés. La douceur des châtaignes associée aux champignons donne vraiment un mariage savoureux. Sans les Saint Jacques, c'est déjà un velouté extra alors avec les noix de Saint-Jacques poêlées, autant vous dire que j'ai vraiment savouré mon assiette! La recette dont je me suis inspirée est une recette du chef Pascal Nibaudeau, qu'il a présentée dans l'émission Côté Cuisine. J'ai fait le choix de ne pas mettre le foie gras poêlés en plus des... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

P'tit velouté de panais et patates douces à l'amande

Je suis toujours émerveillée devant les assiettes de Doria. Ses photos sont toujours superbes et ont le don de mettre l'eau à la bouche. Quand j'ai vu ce p'tit velouté très original à base de panais, de patates douces et d'amandes, j'ai eu très envie d'essayer. Je n'ai pas trouvé tous les ingrédients alors j'ai gardé l'esprit de la recette et j'ai fait à ma façon. J'ai acheté une boisson à base d'amandes mais je me suis rendue compte  trop tard qu'elle contenait un peu de sucre alors que l'eau d'amandes, utilisé par Doria n'en... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

P'tite soupe d'automne: potiron, carotte et pomme

J'aime l'automne et ses couleurs. Cette année, nous avons la chance de démarrer l'automne en douceur avec des températures très élevées. Les arbres commencent à prendre leurs jolies teintes orangées et moi, je suis en plein dans les courges. En pleine préparation de la semaine du goût, cette semaine, j'ai courgé, je courge et je courgerai demain encore... Et rond et rond p'tit potiron, après le pain à la courge musquée, j'ai essayé pas mal de recettes afin de faire mon choix. J'ai ainsi testé cette recette de soupe de potiron qui... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

P'tite soupe de betteraves au fromage frais

Béa, qui vient régulièrement faire un p'tit tour dans ma cuisine, a la gentillesse de partager avec moi ses découvertes. Elle m'a ainsi envoyé l'autre jour sa version légèrement modifiée de la recette de soupe de betteraves au fromage frais trouvée sur le site 750grammes. Comme Béa, j'ai intégré le fromage dans la soupe (dans la recette originale, le mélange fromage blanc/fromage frais est servi en quenelles froides sur la soupe) mais j'ai tout de même rajouté une p'tite quenelle de chèvre avant de servir.J'ai oublié d'ajouter la... [Lire la suite]
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19 septembre 2009

P'tite soupe de poissons maison

Les journées ont bien raccourci, le temps s'est rafraîchi et le chauffage n'est pas remis en route. Alors le soir, après une longue journée, une p'tite soupe réconfortante est toujours bien accueillie. J'ai passé un bon moment, mercredi, à réaliser cette soupe de poissons mais quel plaisir, ensuite, de glisser les pieds sous la table et de la déguster. Elle était encore meilleure le lendemain réchauffée et nous avons fait 2 repas copieux car avec les pommes de terre, la chair de poisson et les croûtons, on ne sort pas de table le... [Lire la suite]
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