28 juillet 2009

P'tit gaspacho pour faire le plein de vitamines

Il y a quelques recettes que je réserve aux journées chaudes comme la salade de pamplemousses et de concombres (incontournable de l'été pour nous) et le gaspacho. Depuis début juillet, avec le temps de Toussaint que nous avons eu, les salades froides nous faisaient moins envie. Néanmoins, dimanche soir, nous avons bien apprécié cette soupe froide d'origine espagnole qui est un régal pour les papilles comme pour les pupilles. Chacun a sa recette mais elle contient généralement tomates, poivrons et concombre. Voici ma p'tite version: ... [Lire la suite]
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26 mai 2009

P'tit velouté d'asperges vertes

Hier nous avons eu 33°C et la température se prêtait donc plus à un gaspacho bien frais qu'à un potage chaud. L'arrivée des orages a fait rapidement chuter la température et j'en profite donc pour glisser ce p'tit velouté réalisé il y a quelques jours et qui m'a beaucoup plu. Cela faisait longtemps que je voulais faire un velouté d'asperges maison et j'ai vraiment été ravie du résultat. Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le site Saveurs et secrets de chefs où le velouté est servi froid. Nous l'avons dégusté chaud et c'était... [Lire la suite]
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20 avril 2009

P'tit velouté de petits pois, chèvre et curry

Une jolie couleur qui rappelle le vert tendre des feuilles qui explosent en ce moment au bout des branches et des saveurs très originales, le tout rassemblé dans un p'tit velouté aux petits pois très original. La recette est tirée d'un Cuisine Actuelle très récent (Impossible de remettre la main dessus, si vous avez la référence exacte, merci  de me la donner, je préciserais). Béa m'avait conseillé de tester et effectivement, j'ai beaucoup aimé le mélange du fromage qui fond en bouche associé à la p'tite touche de curry. Alors,... [Lire la suite]
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06 février 2009

P'tite soupe de poisson aux saveurs de la côte est des Etats-Unis

Cette petite soupe, trouvée dans le magazine Cuisine Actuelle de janvier 2009, a séduit nos papilles. Elle change des soupes de poissons habituelles. J'ai beaucoup aimé l'association entre la douceur du lait et le parfum apporté par le vin blanc et les oignons. C'est une soupe copieuse, parfaite pour se rassasier lors des froides journées d'hiver. Après avoir marché quelques kilomètres (disons 3) dans la neige des sous bois (disons 3mm), c'était un vrai plaisir de sentir cette bonne odeur envahir l'appartement...Pour l'apprécier, il... [Lire la suite]
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21 octobre 2008

P'tite soupe d'automne courge, haricots blancs et noisettes

C'est la quinzaine du haricot blanc chez Lavande, du blog Ligne et Papilles. Nouvelle occasion pour moi de partir en terrain inconnu. J'en ai déjà mangé bien sûr mais l'acheter en cosse et le cuisiner frais était pour moi une nouvelle expérience.J'ai choisi de l'associer à d'autres ingrédients de saison dans une petites soupe riche en couleurs et en saveurs. La douceur de la courge, le moelleux des haricots et le croquant de la noisette réunis dans une soupe réconfortante que j'ai beaucoup appréciée. P'tite soupe... [Lire la suite]
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21 septembre 2008

P'tit velouté de chou-fleur

Depuis le temps que je voulais réaliser un velouté de chou-fleur... C'est en tombant sur une recette de lait de chou-fleur à l'huile de noisette dans un magazine offert par Sara du blog Ma cuisine de tous les jours que j'ai craqué (Magazine: Tout simplement Clodine, numéro Hors série). Les magazines français ne me suffisent plus, il faut que je pique ceux des canadiens maintenant. ;-) Merci Sara!J'ai augmenté les proportions de légumes et mon velouté est plus épais que la recette originale. N'ayant pas d'huile de noisette, je l'ai... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

P'tit velouté de pâtisson

Avec le retour de la pluie et des températures plus fraîches, nous avons vraiment apprécié ce velouté de pâtisson. La petite touche de muscade relève le goût assez fade de cette courge et les p'tites tuiles de gruyère sont parfaites pour l'accompagner. Seul hic: je comptais servir le velouté dans le pâtisson creusé mais au dernier moment, j'y suis allée un peu fort et j'ai percé la peau. Catastrophe??? Non..., j'ai feinté en glissant un ramequin dans l'ouverture. Monsieur a trouvé ça très joli comme ça et s'est régalé. P'tit... [Lire la suite]
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08 août 2008

P'tite soupe fraîche de concombre et yaourt avant une p'tite pause

Une p'tite soupe qui servira également d'au revoir car nous partons demain faire nos réserves annuelles de soleil au pays des cigales, de la lavande et du melon. Cette recette vient du blog Vol ô vent. J'ai beaucoup apprécié cette soupe de concombre. Elle est idéale pour les journées chaudes car elle est douce et rafraîchissante. J'ai préféré râper le concombre pour obtenir une texture assez épaisse et non homogène mais on peut également le mixer.Je redonne la recette originale avec, entre parenthèses, mes doses pour 1 verre 1/2.... [Lire la suite]
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12 juin 2008

P'tite soupe à l'oignon gratinée

Le thermomètre a décidé de repartir en plongée et les nuages continuent à déverser leur chargement. Alors j'en profite pour glisser une p'tite recette qui attendait sagement dans les archives: la p'tite soupe à l'oignon gratinée qui a encore quelques beaux jours devant elle...Une p'tite soupe à l'oignon sans bouillon cube et sans ajout d'alcool parce qu'une soupe à l'oignon, c'est avant tout une... soupe à l'oignon!Un p'tit tour dans le four après la cuisson pour se faire belle et la voilà, avec son p'tit manteau gratiné qui joue les... [Lire la suite]
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31 mai 2008

P'tit velouté de brocolis

J'aimerais tant taper une recette de gaspacho ou de dessert glacé mais en ce moment, quand je consulte la météo avant de partir, elle me conseille plutôt de choisir entre l'imperméable et le manteau à capuche (choix très subtil...).J'en profite donc pour publier cette recette de velouté que j'ai faite il y a quelques temps déjà et qui nous avait beaucoup plu. Le gaspacho attendra encore un peu...J'ai vu cette recette sur Cuisine TV dans l'émission "Maman, j'ai faim!". Elle s'adressait plus particulièrement aux enfants mais... [Lire la suite]
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