06 octobre 2018

P'tit lapin aux figues et olives noires

Je cuisine toujours le lapin de la même façon (3 recettes différentes que j'alterne). Comme j'avais de jolies figues, j'ai cherché un peu et j'ai déniché une recette bien appétissante sur le blog Du miel et du sel. Je m'en suis beaucoup inspirée pour cuisiner mon lapin. On s'est régalé et la sauce était délicieuse avec son p'tit goût sucré/salé. P'tit lapin aux figues et olives noires:- 1 lapin fermier ici (ou 4 cuisses ou 2 cuisses et 2 râbles)- 25g de beurre- 3 oignons- 15cl de vin blanc sec- 1 quinzaine de figues- 1 quinzaine... [Lire la suite]
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22 septembre 2018

P'tites boulettes de dinde

Oh, là, là, mais ça fait longtemps que je n'avais pas glissé une p'tite recette de boulettes. Comme je me retrouvais avec un gros reste de viande de dinde cuite, j'ai encore une fois eu cette idée de recyclage. C'est un plat qui plait toujours ici. Celles-ci étaient particulièrement moelleuses et avec une sauce tomate maison, c'était un régal!  P'tites boulettes de dinde:(Pour 24 boulettes environ)- 500g de dinde cuite (cuisse de dinde ici, sans os, ni gras)- 40g de pain dur- 1 carotte- 1 oeuf- 1 oignon- 1 gousse d'ail- Lait-... [Lire la suite]
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28 mai 2018

P'tites ailes de poulet laquées à l'ail et aux 4 épices

C'est sympa de prendre parfois ses p'tits doigts pour manger. Des ailes de poulet laquées accompagnées de riz noir venere... mmmm! Un joli p'tit plat à partager. P'tites ailes de poulet laquées à l'ail et aux 4 épices:(Pour 4 personnes)- 1 kg d'ailes de poulet- 8 gousses d'ail- 3 cuillères à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe de miel- 3 cuillères à soupe de sauce yakitori- 3 cuillères à soupe de vin blanc- 1 cuillère à café de 4 épices Peler les gousses d'ail. En mettre 4 de côté. Hacher les 4 autres. Dans un grand saladier,... [Lire la suite]
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14 avril 2018

P'tites lanières de poulet croustillant

Voici le genre de p'tit plat qui nous fait craquer tous les 3. La recette est tirée du blog Pourquoi je grossis (Ah c'est donc ça...). Les lanières de poulet n'étaient pas super croustillantes mais avec la phase studio photo, on ne mange jamais tout de suite et je pense que ça joue aussi. J'aurais adoré avoir des oignons verts sous la main. Ça doit apporter un p'tit plus mais on fait avec ce qu'on a, tant pis. En tout cas, on s'est tous régalé! P'tites lanières de poulet croustillant et sauce sucrée, salée, citronnée:(Pour 4... [Lire la suite]
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27 janvier 2018

P'tit sauté de joues de porc à l'ananas, curry et crème de coco

J'aime beaucoup cuisiner le lait de coco. Cette-fois, il me restait un peu de crème de coco et j'ai décidé de l'utiliser dans une recette salée. J'avais écouté une émission de cuisine en podcast (Tiens donc?) et j'avais griffonné la recette sur un bout de papier (Recette de Christophe Marchais). C'était l'occasion de la tester. J'ai eu la chance de trouver un ananas excellent, très coloré et très parfumé. Les joues de porc étaient très moelleuses et fondantes. Comme j'en avais une belle quantité, j'en ai cuisiné également un plat de... [Lire la suite]
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29 janvier 2017

P'tites aiguillettes de poulet panées, sauce à l'ail et aux noix de cajou

Le dicton du jour: "Quand c'est pané maison, c'est toujours bon!". Pour certaines choses, je baisse les bras comme la pâte feuilletée mais le poisson ou le poulet pané, maintenant, c'est toujours maison (Mes doigts finissent aussi panés d'ailleurs). Cette p'tite recette aperçue dans le magazine Cuisine actuelle (février 2017) m'a intriguée avec sa sauce aux noix de cajou. En plus, pour la première fois, j'ai testé la cuisson dans ma friteuse. Verdict: Super bon et un croustillant XXL.   P'tites aiguillettes de poulet... [Lire la suite]
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03 décembre 2016

P'tit filet mignon de porc à la provençale en croûte

Cette p'tite recette traînait dans mes archives, je ne sais pas pourquoi. Peut-être parce que je ne sais plus sa provenance et que j'aime bien citer mes sources. Il me semble que je l'avais vue à la télévision. A l'époque, je n'avais pas l'appareil qui permet de faire une jolie décoration sur le dessus mais la preuve qu'avec un couteau, on peut s'en sortir aussi. J'aime beaucoup les viandes en croûte et le fait de cuire ce filet mignon avec de la tapenade et des tomates séchées lui apporte de bien jolis parfums. La viande serait trop... [Lire la suite]
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11 novembre 2016

P'tites ballotines de poulet à la franc-comtoise

Tous les soirs, je m'accorde une p'tite pause en regardant l'émission Objectif Top chef. A force de voir des p'tites ballotines, j'ai eu envie d'en refaire. Il s'agit ici d'une recette de Philippe Etchebest, présentée dans l'émission Cauchemar en cuisine, et que j'ai trouvée sur le blog Maman Tambouille. Avec cette recette, on voyage et si on ferme les yeux, on se retrouve en plein hiver devant une fondue savoyarde. J'avoue, je n'ai pas utilisé de vin jaune donc ma sauce n'avait certainement rien à voir avec celle du chef. P'tit loup,... [Lire la suite]
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03 novembre 2016

P'tits pains de viande maison

Quand j'ai vu cette p'tite recette, j'ai tout de suite eu envie de la tester. Une cuisson au four dans des moules, ça change des p'tites boulettes à la poêle. Tout le monde a apprécié! A vous d'accomoder avec votre sauce tomate maison ou une du commerce si vous avez peu de temps. P'tits pains de viande maison:(Pour 12 mini pains de viande)- 350g de boeuf haché- 1 petite courgette- 1 petite carotte- 1 petit oignon- 1 oeuf- 1 cuillère à café de moutarde- 1 cuillère à soupe rase de chapelure- 1 cuillère à café de concentré de tomates-... [Lire la suite]
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22 septembre 2016

P'tit sauté de porc aux olives

Puisque nous avons un joli mois de septembre, il est encore temps de profiter des p'tits plats aux saveurs d'été. Ce p'tit sauté de porc est très rapide à préparer et c'est ce que j'apprécie dans ce genre de plat. Nous l'avons dégusté avec du riz et avec les restes, nous avons eu 2 belles parts pour nos p'tites boîtes repas. Miam! P'tit sauté de porc aux olives:(Pour 4 personnes)- 800g de sauté de porc- 400g de chair de tomates (1 boîte)- 100g de chorizo (doux ici)- 1 aubergine- 100g d'olives noires dénoyautées- 100ml de vin blanc-... [Lire la suite]
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