Un p'tit tour dans ma cuisine

24 octobre 2009

P'tits muffins d'automne au potiron (version maxi et version bouchées)

Voilà enfin les p'tites bouchées au potiron réalisées lors de la semaine du goût.
Lors de mes essais, j'avais fait des muffins de taille habituelle et à l'école, j'ai utilisé un moule en silicone à mini muffins (12 empreintes). Bizarrement, les 2 versions m'ont semblé totalement différentes alors que j'ai suivi la même recette. Dans la version bouchées, j'avais moins égouttée la chair de potiron ce qui fait que la pâte était beaucoup plus liquide et ce n'était pas mon four. Les mini muffins n'ont pas monté (ils se sont même creusés) et la texture, une fois la pâte cuite, était beaucoup plus humide. Finalement, j'ai trouvé ça encore meilleur. C'était fondant dans la bouche et vraiment délicieux!
Pour les glaçages, j'ai également utilisé 2 versions: sucre glace et eau pour les plus gros alors qu'à l'école, j'avais du fondant pâtissier (acheté en pot de 1kg) beaucoup plus pratique et bien meilleur.

P'tits muffins d'automne au potiron:
(Pour 10/12 gros muffins et plus du double en mini bouchées)
- 300g de potiron pelé
- 1 pomme (Canada pour moi)
- 120g de poudre d'amandes
- 120g de cassonade
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Peler et épépiner le potiron et la pomme. Couper le potiron en gros dés et cuire à la vapeur avec la pomme (une dizaine de minutes en cocotte minute).
Une fois cuits, presser le potiron et la pomme pour en extraire un maximum d'eau puis mixer la chair.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la cassonade. Ajouter la poudre d'amandes, l'huile, le sel et la chair mixée. Mélanger. Ajouter la levure. Mélanger à nouveau.
Verser dans des moules à muffins en silicone et cuire 25 minutes environ à 180°C.

Version mini bouchées disparues en quelques secondes...

04 septembre 2009

P'tits cookies au sirop d'érable, noix de pécan et chocolat au lait

Rien de tel qu'une bonne fournée de cookies pour aborder la rentrée!
J'ai pioché cette p'tite recette chez Lorette, du blog A la table de L et j'ai apporté quelques p'tites modifications. Je n'avais pas de perles de chocolat Valrhona alors j'ai utilisé des pépites de chocolat au lait que j'avais sous la main. Comme j'étais assez pressée, rentrée oblige, je n'ai pas façonné de jolis biscuits après passage de la pâte au réfrigérateur. Je me suis contentée de faire de petits tas. D'un autre côté, ils ont un look plus traditionnel et de toute façon, ils ont été plus qu'appréciés! Ils devaient être un peu plus gros que ceux de Lorette car avec la même dose, j'en ai obtenu 25. Juste ce qu'il fallait pour une reprise en douceur...

P'tits cookies au sirop d'érable, noix de pécan et chocolat au lait:
(Pour 25 cookies)
- 280g de farine
- 170g de beurre à température ambiante
- 150g de sucre roux
- 4 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 110g de pépites de chocolat au lait
- 50g de noix de pécan concassées
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 grosse pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 200°C.
Fouetter le beurre et le sirop d'érable pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter le sucre et la fleur de sel et fouetter encore. Ajouter enfin l'œuf et mélanger à nouveau.
A l'aide d'une spatule, incorporer la farine et la levure puis les pépites de chocolat et les noix de pécan.
Former des petites boules puis les aplatir entre les mains (environ 5/6cm de diamètre). Les déposer sur une plaque en les espaçant un peu (les cookies vont s'étaler légèrement).
Enfourner une dizaine de minutes.

18 juillet 2009

P'tits éclairs au café pour les 2 ans d"Un p'tit tour dans ma cuisine"

2 ans déjà...
2 ans de partage et d'échanges.
2 ans de découvertes, d'essais, de flops et de réussites.
2 ans que ma p'tite cuisine a une fenêtre ouverte sur le monde
et que de plus en plus de personnes viennent y faire
un p'tit tour.

J'en profite pour remercier celles et ceux qui passent par ici et qui laissent des p'tits commentaires toujours appréciés. J'ai une p'tite pensée spéciale pour Valérie qui m'a gentiment envoyé un p'tit colis cette semaine afin de me faire découvrir des produits de sa région. Ils ont été plus qu'appréciés... Merci encore!

Pour fêter dignement ces 2 ans, j'ai choisi de relever un p'tit défi en préparant cette recette d'éclairs au café. Je n'avais jamais fait de pâte à choux car j'avais la chance de la déguster chez les autres alors j'ai décidé de me lancer. Pour la pâte à choux, j'ai suivi une recette trouvée dans le petit livre l'ABC du dessert, aux éditions CEDUS. Pour la crème pâtissière au café et le glaçage, j'ai utilisé mon livre Le Larousse des desserts de Pierre Hermé. L'avantage en faisant de la pâte à choux, c'est qu'on perd (une partie) des calories que l'on va reprendre ensuite.
Je dois avouer que je suis assez fière du résultat. Ce qui m'a posé le plus de problèmes, c'est de remplir les choux de crème pâtissière. Il y a eu quelques fuites. J'ai été obligée de me lécher les doigts à de nombreuses reprises et j'ai même dû manger en cachette une p'tite religieuse ratée.
Une vraie réussite! Les éclairs sont exquis même si tous n'étaient pas présentables comme ceux des photos. Et c'est donc reparti pour une troisième année de p'tits tours dans ma cuisine.

P'tits éclairs au café:
(Pour une douzaine d'éclairs)
Pâte à choux:
(J'ai obtenu 12 éclairs et de quoi
faire quelques petits choux supplémentaires)
- 150g de farine
- 75g de beurre
- 4 gros œufs
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1/4 de litre d'eau
Crème pâtissière au café:
- 120g de sucre semoule
- 45g de fécule de maïs
- 50cl de lait
- 50g de beurre
- 6 jaunes d'œufs
- 5g d'eau
- 5g de café soluble
- 5g d'extrait de café
Glaçage:
- 250g de fondant
- 60g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe d'extrait naturel de café

Préparer la crème pâtissière:
Dans une casserole à fond épais, mettre la fécule avec la moitié du sucre semoule. Verser le lait en tournant au fouet et porter à ébullition en continuant de fouetter.
Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs 3 minutes avec le reste du sucre. Verser un peu de lait en fouettant et remettre le mélange dans la casserole. Faire cuire en continuant de fouetter.
Dès l'ébullition, retirer du feu.
Diluer le café soluble dans 5g d'eau.
Incorporer le café dilué et l'extrait de café.
Réserver au frais.

Préparer la pâte à choux:
Préchauffer le four à 220°C.
Verser l'eau dans une casserole. Ajouter le sel, le sucre et le beurre.
Porter à ébullition.
Ajouter la farine en une seule fois. Tourner énergiquement  jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et du fond de la casserole.
Ajouter les œufs un à un en attendant que chaque œuf soit bien incorporé avant de mettre le suivant.
Glisser la pâte dans une poche munie d'une grosse douille.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former 12 bâtonnets de 12cm de long environ.
Faire cuire pendant 15 à 20 minutes.
Faire refroidir les éclairs sur une grille.

Préparer le glaçage:
Dans une casserole, faire un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre.
Faire fondre au bain-marie le fondant. Dès qu'il est ramolli, ajouter l'extrait de café et verser peu à peu le sirop en filet en tournant très lentement sans faire de bulles.
Arrêter d'ajouter du sirop dès que le fondant est devenu pâteux et souple.

Mettre la crème pâtissière dans une poche munie d'une petite douille et fourrer les éclairs en enfonçant la douille par le dessous.
Etaler le fondant sur les éclairs. Il se figera au bout de 5 à 10 minutes.

15 juin 2009

P'tits cupcakes au chocolat

Tout ce qu'est p'tit, c'est zoli! Ce n'est peut-être pas toujours vrai mais dans le cas des cupcakes, c'est certain! Ces p'tites bouchées sont irrésistibles et c'est bien pour cela qu'il fallait que je tente l'expérience. N'étant pas très attirée par le sucre, j'ai préféré l'étape déco et le résultat visuel. Monsieur, lui, n'a pas pu s'empêcher de venir tremper le doigt dans le glaçage avant que je termine et n'a fait qu'une bouchée de ces p'tites bouchées! Il a adoré!
J'ai utilisé la recette trouvée sur le blog de Bebop, Plaisir des papilles pour le gâteau. Pour le glaçage, j'ai fait à ma façon en compilant plusieurs recettes lues à droite et à gauche. J'ai ressorti pour l'occasion ma poche à douille de pro et je me suis éclatée à décorer ces p'tites merveilles. Ma p'tite boîte a voyagé et a fait le plaisir des p'tits loups courageux qui m'ont supporté 2 heures de plus que les autres chaque semaine.

P'tits cupcakes au chocolat:
(Pour environ 8 muffins ou une vingtaine de minis cupcakes de taille bouchées)
- 150g de farine
- 100g de chocolat noir
- 90g de sucre
- 50g de beurre
- 20g de poudre d'amandes
- 120ml de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel

Décor:
- 250g de sucre glace
- 80g de beurre mou (j'ai utilisé du beurre tendre dès la sortie du réfrigérateur)
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
- 30 ml de lait
- 3 gouttes de colorant rouge

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre dans un saladier la farine, le sucre, la poudre d'amandes,
la levure et la pincée de sel. Mélanger.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un bol, battre les œufs à la fourchette. Verser le mélange au chocolat, le lait et les œufs battus sur le mélange sec. Mélanger avec un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Verser la pâte dans des moules à muffins ou dans des caissettes en papier en remplissant aux 3/4.
Cuire 15 à 20 minutes à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille.

Décoration des cupcakes:
Dans un petit saladier, mélanger le sucre, le beurre mou, le lait et l'extrait de vanille. Mélanger au batteur jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Mettre moitié de la préparation dans un autre récipient et ajouter le colorant. Battre à nouveau.
Décorer les cupcakes refroidis à la poche à douille.

22 mai 2009

P'tits cookies chocolat au lait et noix de pécan

Cette recette de cookies commence par une anecdote. Parfois, entre 2 piles de cahiers, je fais une p'tite pause ordi. Et quand je ne suis pas en train de taper une recette ou de surfer sur les blogs des copines, je fais un p'tit jeu. Monsieur m'avait offert une série de jeux d'enquêtes car il sait que les jeux de courses de voitures, les matchs de foot et les combats ce n'est pas trop mon truc. Me voilà donc plongée dans des énigmes et des casse-tête à résoudre quand soudain, quelle surprise, voilà qu'on me demande de préparer des cookies en mesurant et en mélangeant des ingrédients virtuels pour faire avancer l'enquête. Décidément, même pendant ma pause, je me retrouve aux fourneaux et croyez-moi ou non, j'ai réussi à faire de magnifiques cookies en moins de 2 minutes! Le sourire aux lèvres mais l'estomac vide, j'ai noté la recette par curiosité même si certains ingrédients étaient assez approximatifs. Hier, j'ai décidé de passer du monde virtuel au monde réel et  je me suis lancée. Alors, première constatation, j'ai quand même mis plus de 2 minutes mais après avoir mis un peu plus de farine par là, un peu moins de sucre par ici, j'ai obtenu de superbes cookies bien dorés, moelleux et terriblement gourmands avec le chocolat au lait.
Comme les mesures étaient données en tasses, j'ai utilisé la cup offerte par mon amie Sara (encore merci!) et j'ai donné également les mesures en grammes.

P'tits cookies chocolat au lait et noix de pécan:
(Pour une quinzaine de gros cookies)
- 340g de farine (2 tasses 3/4)
- 70g de beurre à température ambiante (1/3 tasse)
- 100g de sucre blanc (1/2 tasse)
- 100g de sucre roux (1/2 tasse)
- 100g de chocolat au lait coupé en morceaux (environ 1/2 tasse)
- 50g de noix de pécan (environ 1/2 tasse)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la farine, les œufs, les sucres, l'arôme naturel de vanille, le bicarbonate de soude et le sel.
Couper au couteau le chocolat et les noix de pécan. Incorporer les morceaux de chocolat et de noix à la pâte.
Faire des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (La pâte est assez collante) en veillant à bien les espacer car la pâte s'étale beaucoup.
Cuire une douzaine de minutes.

12 avril 2009

P'tits nids de Pâques chocolatés sans beurre

Voici une idée de décoration de gâteau pour Pâques. Pour ma part, c'est le gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder qui m'a servi de base. J'ai utilisé des petits moules à muffins et mes p'tits gâteaux au chocolat m'ont servi de support pour les p'tits nids en pâte d'amandes maison.
Le gâteau au chocolat est bluffant. On a du mal à croire qu'il ne contient pas de beurre. Personnellement, je ne suis pas fan de pâte d'amandes mais je me suis bien amusée à fabriquer ces p'tits nids. J'ai eu l'impression de faire un atelier pâte à modeler. Et puis, comme on peut le voir sur la photo, ça a marché puisque les cloches sont passées...

Joyeuses Pâques!

  

 P'tit gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder:
(Pour un moule de 24cm de diamètre ou 6 moules à muffins + un petit moule à cake)
- 4 œufs
- 125g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait
- 10cl de crème liquide (allégée à 12% de matière grasse pour moi)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50g de poudre d'amandes
- 125g de sucre (100g pour moi)

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème (au bain-marie pour moi). Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse.
Ajouter les jaunes d'œufs un à un en mélangeant à chaque fois puis la farine et la poudre d'amandes.
Battre les blancs en neige ferme en incorporant le sucre semoule progressivement.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation chocolatée.
Beurrer et fariner un moule de 24cm de diamètre (des petits moules à muffins pour moi) et enfourner pour 25 à 30 minutes (15 à 20 minutes pour des petits moules).

Décoration en pâte d'amandes:
(Pour 80g de pâte d'amandes maison - environ 2 petits nids)
Recette provenant du site Supertoinette
- 40g de poudre d'amandes
- 40g de sucre en poudre
- 2 gouttes d'essence d'amande amère
- 6g de blanc d'œuf (environ 1 cuillère à soupe)

Mixer les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte (Ajouter un peu de blanc d'œuf ou de poudre d'amande pour que la consistance soit idéale).
Presser la pâte dans un presse-ail pour obtenir des filaments.

Une autre recette de Pâques:

Les p'tits oeufs garnis d'un duo de mousses au chocolat

23 mars 2009

P'tits biscuits moelleux au café et aux pépites de chocolat

Voilà une p'tite recette à garder précieusement! Elle me vient de Valérie qui me l'a gentiment envoyée. Il s'agit en fait d'une base de petits biscuits moelleux que l'on peut adapter selon ses envies avec pépites de chocolat, raisins secs, noix de coco, fleur d'oranger...
Elle est très rapide à faire et le résultat est juste... Mmmmmmm!
J'avais imprimée cette recette il y a quelques temps déjà et c'est en tombant sur un bocal de café soluble que j'ai eu envie de tester cette recette version café et pépites de chocolat. J'ai trouvé ces biscuits extra et je n'ai pas pu m'empêcher d'en manger plusieurs en prenant les photos. "Tiens, je vais prendre l'intérieur d'un biscuit en photo. Allez hop, je croque dans celui-là. Oh, mince... Pas de pépite en vue. Allez, tant pis, je le mange en entier et je vais faire une nouvelle tentative avec celui-là... Dommage, celui-ci est trop cuit sur le bord... Bon, j'en prends un autre...". Enfin, bref, la plaque s'est dégarnie à vue d'œil...
Merci Valérie pour le partage! Il faudra que j'essaye d'autres versions mais j'avoue avoir complètement craqué sur celle-ci!

P'tits biscuits moelleux café et pépites de chocolat:
(Pour environ 22 biscuits de diamètre  )
Ingrédients de base:
- 150g de farine
- 125g de beurre
- 120g de sucre
- 2 œufs
Pour cette recette, ajouter:
- 1 cuillère à café légèrement bombée de café soluble
(Espresso pur arabica de Nescafé pour moi)
- 50g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre.
Mélanger le sucre et les œufs. Ajouter la farine puis le beurre fondu.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé ou utiliser un tapis de cuisson.
Faire de petits tas en les espaçant suffisamment (la pâte a tendance à s'étaler).
Mettre au four 10 à 12 minutes.

P'tit cadeau pour ma copine Sara qui joue les curieuses avec son p'tit tag d'hier:

Le jeu consiste à parcourir son dossier “photos” le plus récent, de choisir la 6e photo dans ce même dossier et de la publier sur son blog. Ensuite taguer d'autres blogueurs/blogueuses et les prévenir sur leurs blogs...

Mon dossier le plus récent, c'est celui des fleurs de printemps de mon balcon. J'ai pris beaucoup de photos cette semaine car avec ce beau temps, c'était un festival d'éclosions... et voici donc la numéro 6 pour Sara. J'avais caché de nombreux bulbes dans les pots et j'avoue ne pas me rappeler le nom de celui-ci. Si quelqu'un le connaît, je serai heureuse de le savoir.

Je passe le relais à Nancy si elle souhaite poursuivre ce p'tit jeu après moi...

25 février 2009

J'ai invité la Grèce à faire un p'tit tour dans ma cuisine

Mary Athènes, du blog En direct d'Athènes, nous invite à découvrir ses recettes grecques jusqu'au 14 mars (et même au-delà bien sûr) dans un p'tit jeu bien sympathique. Sa cuisine est tellement riche de couleurs et de chaleur que le soleil lui-même était là pour m'accueillir quand j'ai commencé à mettre les mains dans le saladier!

Mon choix s'est porté sur ces p'tits sablés. Le mélange vin blanc/fleur d'oranger m'intriguait et s'est révélé délicieux. Le parfum de fleur d'oranger est bien présent tout en restant discret, comme j'aime. Ces p'tits sablés n'ont pas attendus longtemps à la sortie du four pour être dégustés. Le temps de prendre quelques clichés et hop, en voilà une dizaine de disparus...
Je n'ai fait que la moitié de la dose en pensant obtenir une vingtaine de sablés. Finalement, j'en ai obtenu une quarantaine et je pense qu'ils sont donc plus petits que ceux de MaryAthènes.
Je pars quelques jours et je vous laisse donc quelques p'tits sablés à picorer en mon absence...

P'tits sablés au sésame et à la fleur d'oranger:
(Pour une quarantaine de p'tits sablés de 5cm de diamètre)
- 1/2 tasse de margarine (100g de beurre allégé à 41% de matière grasse pour moi)
- 1/2 tasse d'huile de tournesol (=100ml)
- 1/2 tasse de vin blanc (=100ml)
- 1/8 tasse de fleur d'oranger (=50ml)
- 3 tasses 1/2 de farine (= environ 450g)
- 1 tasse de sucre (=200g)

- 50g de graines de sésame

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, verser tous les ingrédients (sauf le sésame).
Mélanger en malaxant la pâte à la main. Etaler la pâte. Découper des formes à l'emporte-pièce.
Verser les graines dans une petite assiette. Y poser chaque sablé en appuyant un peu dessus (Pour gagner un peu de temps, j'ai saupoudré les graines sur la pâte avant la découpe).
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C.

Si vous souhaitez également faire un p'tit tour en Grèce sans sortir de chez vous, c'est ici:

12 février 2009

P'tits coeurs framboises et chocolat blanc

Virginie, du blog Mon p'tit coin gourmand, a eu l'idée de lancer un p'tit jeu pour la Saint Valentin. Je devais faire un essai de p'tit gâteau hier et puis finalement la journée ne s'est pas déroulée comme prévu. J'ai bien profité de ma journée mais pas devant mes fourneaux. Je participe donc à ce jeu avec cette recette déjà publiée en 2008. Elle détient le record du nombre de commentaires. Il est vrai que ces p'tits cœurs nous avaient fait craquer également. Une couche mousseuse et aérienne aux framboises sur une couche plus croustillante au chocolat blanc. De quoi faire chavirer le cœur de son Valentin (ou de sa Valentine)!

Conseils: La couche inférieure est un peu difficile à casser à la cuillère. On peut mettre un peu plus de gavottes et diminuer légèrement le chocolat si on veut la rendre moins dure. On peut aussi sortir le gâteau du réfrigérateur quelques temps avant de le servir.

P'tits gâteaux individuels framboise et chocolat blanc:
(doses pour 3 cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre ou des emporte-pièces en forme de cœur):
- 250 g de framboises surgelées brisées (moins chères que les entières)
- 50 g de chocolat blanc
- 10 cl de crème fraîche liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
- 3 paquets de gavottes (soit 6 crêpes dentelle)
- 3 cuillères à soupe rases de sucre en poudre (2+1)

Placer un petit saladier, les fouets du batteur et la crème au congélateur pour qu'ils soient bien froids.
Pendant ce temps, décongeler les framboises brisées avec 2 cuillères à soupe de sucre dans une petite casserole à feu doux.
Faire fondre le chocolat blanc. Ecraser les gavottes et les ajouter au chocolat fondu.
Beurrer l'intérieur des cercles. Recouvrir un plat avec une feuille de papier sulfurisé. Y déposer les cercles. Etaler une fine couche de mélange chocolat blanc et crêpes dentelle avec le dos d'une cuillère au fond des cercles. Bien tasser et mettre au frais.
Passer le jus des framboises dans une passoire fine pour enlever les pépins et réserver le jus dans un saladier.
Ramollir les feuilles de gélatine quelques minutes dans de l'eau froide. Les essorer et les ajouter au jus de framboise. Mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondue. Mettre 4 ou 5 cuillères à soupe de ce liquide dans un verre pour recouvrir les gâteaux.
Monter la crème en chantilly dans le saladier bien froid. Ajouter une cuillère à soupe de sucre quand elle commence à prendre et continuer de battre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Incorporer délicatement la chantilly au jus de framboises puis compléter les cercles avec cette mousse  presque jusqu'en haut. Tapoter le plat contre le plan de travail pour que la surface soit bien lisse. Verser le reste de coulis de framboise.
Mettre au frais 1 heure ou 2. Pour démouler, on pousse légèrement sous le cercle en faisant bien attention  pour sortir le gâteau par le haut.

24 janvier 2009

P'tits cakes fruits confits et raisins secs

Clémence puis Nathalie m'ont gentiment taguée avec le jeu des saveurs d'enfance. Je n'ai pas battu le record de Nathalie car Clémence m'a tagguée le 30 novembre et ça fait donc moins de 2 mois! Je suis presque en avance finalement. Je pensais à une autre recette et finalement, c'est en faisant celle-ci que j'ai repensé à ce jeu. Ce n'est pas tout à fait la recette qui me rappelle mon enfance mais plutôt les petits moules en papier que j'ai achetés récemment. Faire des petits cakes dans ces moules m'a rappelé de jolis souvenirs. C'est pour cette raison que je choisis cette recette pour répondre à ce p'tit tag.

Il s'agit de mettre en ligne une recette qui nous replonge dans les saveurs de notre enfance avec si possible une photo.

A l'époque, je crois finalement que ce qui me plaisait le plus dans ces petits cakes que nous préparait ma maman, c'était le moule qui s'ouvrait comme une fleur. Une autre chose qui me plaisait beaucoup également c'était l'odeur de la pâte avant la cuisson. Je n'étais pas trop fan des fruits confits et je n'ai finalement pas trop changé. J'en ai mis parce que je n'avais pas assez de raisins. Je les aime encore plus quand ils ne contiennent que des raisins. Alors, faites selon vos goûts. L'important c'est de se faire plaisir. Je me suis inspirée de la recette du livre Desserts dessinés d'Hélène Vincent dont j'ai déjà parlé. J'ai apporté mes p'tites touches personnelles mais j'ai tout de même retrouvé le goût et le parfum des p'tits cakes de mon enfance.

P'tits cakes fruits confits et raisins secs:
(Pour 10/11 p'tits cakes individuels)
- 130g de farine
- 120g de beurre (allégé à 41% de matière grasse pour moi)
- 100g de fruits confits (quantité selon ses goûts)
- 70g de raisins secs (même remarque. On peut en mettre plus)
- 70g de maïzena
- 90g de sucre roux
- 2 œufs
- 2/3 d'un sachet de levure chimique
- 20ml de rhum
- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.
Faire macérer les fruits confits et les raisins dans le rhum.
Travailler le beurre pour en faire une pommade (avec le beurre allégé, plus tendre, c'est plus facile).
Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne très léger.
Incorporer les œufs entiers un à un en battant soigneusement entre chaque œuf.
Verser ensuite la farine, la maïzena, la levure et le sel. Bien remuer jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Ajouter les fruits et le rhum.
Garnir les petits moules aux 3/4. Enfourner pour 30 minutes environ.
Les p'tits cakes se conservent sans problème plusieurs jours dans une boîte métallique.

Ouvrir la boîte...
Piocher un p'tit cake...
Déballer en tirant délicatement sur le papier...
Déguster... et repartir pour quelques instants en arrière...

A mon tour je transmets ce p'tit tag. Les filles, vous pouvez prendre le relais si vous le souhaitez (et si ce n'est pas déjà fait), il n'y a aucune obligation bien entendu!

- Sara, du blog Ma cuisine de tous les jours
- Nancy, du blog Légende d'automne
- Bindou, du blog Le monde rêvé de Bindou
- Emi, du blog Cannelle et chocolat
-Laetitia, du blog Les délices de Laetitia

Je continue dans les tags, car j'ai du retard! Annabelle, du blog Au-delà des saveurs,  m'a demandé quelles étaient mes résolutions pour l'année 2009.

Je n'ai pas l'habitude d'en faire car je ne pense pas être capable de les tenir. Alors je vais tout de même essayer de m'en fixer 2 :

- Monde virtuel: Trier mes photos au fur et à mesure sur l'ordinateur (ça, je me le dis à chaque fois que je fais un tri puis je me laisse déborder à nouveau)
-Monde réel: Avoir un bureau rangé (même problème. C'est comme le repassage. Je vide une pile et hop, elle reprend forme en une journée. C'est à se demander si une armée de p'tits loups n'y serait pas pour quelque chose...)

On approche de la fin du mois alors si les filles citées plus haut ont encore le courage de s'y coller, c'est avec plaisir que je lirais leurs résolutions...