29 décembre 2019

P'tites boules de Noël pralinées

Pour Noël, j'avais également envie de présenter un p'tit dessert individuel dans une boule en plastique. J'avais des boules de 8cm de diamètre mais elles me semblaient trop petites. J'ai commandé en urgence un lot de boules plus grosses et je les ai reçues le 24 au matin, merci Am**on! Pffff..., sauvée! Comme j'ai improvisé la recette, le soir du réveillon était mon premier test et nous avons trouvé le dessert un peu trop sucré. J'avais associé ma crème de Paris-Brest que j'adore, avec une feuillantine chocolat/praliné et un financier... [Lire la suite]
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25 décembre 2019

P'tite bûche pommes et mousse au sirop d'érable

Quand j'ai vu cette jolie bûche sur le blog Amuses bouche, j'ai su que j'allais essayer de la réaliser pour Noël. Elle est vraiment superbe avec ses écailles faites avec des lamelles de pommes et le mariage pommes/sirop d'érable/noisettes est délicieux. Elle est très légère et se réalise la veille. Le jour-même, il reste à finaliser la décoration avec les lamelles de pommes. Ma gouttière mesure 35 cm alors que la bûche qui m'a servie de modèle a été réalisée dans un moule en silicone de 25 cm de long. Du coup, j'ai fait une dose 1/2.... [Lire la suite]
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08 avril 2019

P'tite salade de fruits au sirop épicé

Cette p'tite salade trotte dans ma tête depuis 10 ou même 11 ans. C'est la fameuse salade de fruits de Dorian qui fait faire "Hummmmm". Je l'ai découverte lors d'un pique-nique organisé par Dorian sur les pelouses des jardins de Bercy et son parfum est resté gravé. J'ai mis le temps, mais je l'ai enfin testée. A cheval entre les fruits d'hiver et les fruits d'été, j'avais envie de laisser de côté pommes, poires, mangue et ananas et j'ai craqué pour des fruits hors saison (Je sais, ce n'est pas bien du tout...). J'ai eu de la chance,... [Lire la suite]
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21 novembre 2018

P'tite mousse au chocolat sans oeufs à l'aquafaba (jus de pois chiches)

Il y a tellement longtemps que je voulais essayer de réaliser cette fameuse mousse au chocolat à base de jus de boîte de conserve de pois chiches... J'avais même plusieurs boîtes qui attendaient sagement mais je suis à la seule à aimer les pois chiches à la maison. J'ai craqué la semaine dernière en regardant l'émission de Norbert Tarayre: Commis d'office. J'ai suivi la recette du site Hervé Cuisine et j'ai été vraiment bluffée. La mousse a vraiment un aspect de blancs montés en neige et au goût, c'est indécelable. Après un passage au... [Lire la suite]
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31 octobre 2018

P'tits yeux de dragon (panna cotta noix de coco et chocolat blanc, coulis framboises)

Voici un dessert délicieusement dégoûtant! L'idée n'est pas de moi. Je l'ai dénichée sur le site Cuisine addict et j'ai fait légèrement moins réaliste car je n'avais pas de colorant noir. Mais avouez que lorsque le plat arrive sur la table, ça procure quelques frissons... Malgré mon erreur (J'ai remplacé la crème de coco par un mélange lait de coco et crème. Je me suis trompée de brique sur l'étagère. Oups), nous avons adoré ce dessert. Chacun a réclamé son deuxième oeil et c'est P'tit mari qui a trouvé ce nom d'oeil de dragon en... [Lire la suite]
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18 juillet 2018

P'tites verrines tiramisu bleu, blanc, rouge pour fêter la finale et un onzième bloganniversaire

Pas de grand défi cette année pour fêter les 11 ans du blog comme le somptueux gâteau Feuille d'automne de l'année dernière. Juste un p'tit défi que je me suis lancée dimanche pour la finale de la coupe du monde. Réussir à préparer des p'tites verrines tricolores pour P'tit mari qui allait voir le match avec des amis. Pour le bleu, je me suis rappelée la verrine schtroumpf de mes débuts et j'ai utilisé à nouveau le curaçao. Je l'ai mélangé à de l'eau car il y avait des enfants et je ne savais pas s'ils allaient goûter à ces verrines... [Lire la suite]
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03 mai 2018

P'tite mousse au chocolat intense à l'avocat

J'ai toujours (ou presque) quelques avocats qui attendent de passer à notre table. On adore ça et en plus c'est un fruit santé alors pourquoi s'en priver? J'avais repéré cette p'tite recette surprenante et j'avais très envie de tester. Elle est tirée du magazine  Gourmand n°389. Je ne suis pas d'accord avec l'appellation mousse car ce dessert a une texture plutôt ferme après un passage au frais. On ne soupçonne absolument pas la présence de l'avocat. P'tit Loup qui est fan des mousses au chocolat au lait n'a pas apprécié la... [Lire la suite]
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18 août 2016

P'tit cheesecake au melon

Une p'tite recette estivale pleine de fraîcheur pour profiter des jolis fruits d'été. Le gâteau se réalise la veille (sans cuisson pour les journées chaudes, c'est parfait!) et la décoration se fait au dernier moment (les billes peuvent être préparées à l'avance et déposées juste avant de servir). La recette est tirée du magazine Gourmand n°350. J'ai simplifié en ne faisant qu'une seule couche de confiture au lieu de 2 (pas vraiment facile à étaler). P'tit loup a fait la pyramide de billes avec moi. Une sur le gâteau, une dans la... [Lire la suite]
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25 juin 2016

P'tit triffle aux cerises

Un p'tit dessert très sympa pour profiter des cerises qui ne restent pas longtemps sur les étals. Elle est tirée du magazine Régal (mai/juin 2016). Pour gagner du temps, on peut remplacer la génoise maison par des biscuits de Reims ou des biscuits à la cuillère. La crème est peu sucrée comme j'aime et laisse la place au fruit.En verrine, c'est un dessert qui passe tout seul (en prévoir 2 pour les gourmands...). P'tit triffle aux cerises:(Pour 4/5 personnes)Pour la génoise:- 4 oeufs- 125g de sucre- 125g de farine Pour la... [Lire la suite]
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05 juin 2016

P'tites verrines tarte au citron meringuées

Avec les pains surprises, pour la fête des voisins, j'avais réalisé en dessert une vingtaine de verrines revisitant la célèbre tarte au citron meringuée. L'avantage de cette recette, c'est qu'on peut en réaliser une grande partie la veille (crumble et crème au citron). Le jour même, il ne reste qu'à réaliser la meringue (au robot, c'est rapide), à dresser et à passer un p'tit coup de chalumeau (confié à p'tit mari pendant que je terminais mes pains). Une vraie réussite ces p'tites verrines! Aussi belles que bonnes!J'ai déniché la... [Lire la suite]
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