07 août 2011

P'tit tiramisu

Internet regorge de recettes de tiramisu mais il s'agit là pour moi de compléter mon cahier personnel de recettes virtuel. Cette recette figure depuis longtemps déjà dans mon cahier version papier mais je tenais à ce qu'elle figure sur le blog car je la réalise régulièrement. C'est une recette riche mais qui est néanmoins toujours appréciée en fin de repas car ce dessert est tellement aérien qu'il passe tout seul même lorsqu'on pense ne plus avoir faim. Cette semaine, j'ai sorti mon grand plat car j'ai augmenté les doses (une... [Lire la suite]
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02 juin 2011

P'tites mousses chocolat et carambar

Une recette ultra simple et rapide dénichée dans un mini livre intitulé Carambar les 30 recettes culte de la collection Les tout-petits chez Marabout. Je suis une grande fan de chocolat et j'ai dégusté ces verrines avec grand plaisir. Le parfum Carambar est assez discret mais présent et on obtient 4 portions pas trop grosses donc pas écoeurantes. Juste ce qu'il faut pour se faire plaisir!   P'tites mousses chocolat et carambars:(Pour 4 personnes)- 120g de chocolat noir- 4 oeufs- 4 carambars- Une pincée de sel Faire fondre au... [Lire la suite]
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17 mai 2011

P'tit taboulé sucré aux agrumes et à la menthe

Voici un p'tit dessert fraîcheur vraiment simple à réaliser que l'on peut adapter aux fruits de saison (fraises, melon, pêche...). Malheureusement il me reste très peu de menthe fraîche au jardin et je n'en ai utilisé ici que pour la décoration. Pour les amateurs, n'hésitez pas à en ciseler dans le taboulé juste avant de servir. J'ai trouvé la version sucrée très sympa! P'tit taboulé sucré aux agrumes et à la menthe:(Pour 4 personnes)- 150g de semoule moyenne- 2 oranges- 1 pamplemousse rose- 1 sachet de thé vert à la menthe- 20g de... [Lire la suite]
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03 mai 2011

P'tits oeufs à la neige, crème anglaise au café

Il y a eu des soucis ce week-end avec l'envoi des newsletters sur Canalblog. Elle arrivera peut-être avec du retard et il se peut qu'elle soit  envoyée en plusieurs exemplaires. Dans le cas contraire, je remercie à nouveau celles et ceux qui m'ont laissé des p'tits messages chaleureux et très touchants. P'tit bonhomme est de retour à la maison et le rythme des journées a bien changé...Je vais vous présenter pendant quelques temps des recettes réalisées avant son arrivée comme ce dessert qui a fait sensation chez nous et que j'ai... [Lire la suite]
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06 avril 2011

P'tits moelleux aux pommes et aux myrtilles

Une p'tite merveille ces p'tits moelleux... Ils se préparent presque aussi vite qu'ils se dégustent. Une p'tite recette à faire et à refaire car approuvée par tous mes testeurs. J'aime beaucoup les myrtilles et l'alliance avec la douceur et le moelleux de la pomme est délicieuse. Comme j'avais peur que la pâte déborde à la cuisson, j'avais rempli 5 petits ramequins au lieu des 4 indiqués dans la recette. Finalement, ça aurait été très bien pour 4 et ils auraient montés un peu plus haut. Du coup, je me suis retrouvée obligée de... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

P'tits nems d'ananas caramélisé à la sauce chocolat

Un p'tit goûter plaisir pour un dimanche pluvieux. Je cuisine rarement l'ananas car nous l'apprécions tel quel mais pour une fois, il a croisé la route d'une plaque de chocolat pour notre grand bonheur. Du croustillant, du fondant et du chocolat fondu... Un bien joli programme n'est-ce pas?Vous pouvez remplacer l'ananas par d'autres fruits comme pomme, poire, mangue... P'tits nems d'ananas caramélisé à la sauce chocolat:(Pour 4 nems)- 4 feuilles de brick- 1 ananas de taille moyenne (400g de chair une fois l'ananas pelé ici)-... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

P'tites poires fondantes en robe de pâte feuilletée

Très simples à réaliser pour beaucoup d'effet! Pour plus de gourmandise, on peut les déguster avec une boule de glace à la vanille. J'ai trouvé l'idée dans le magazine Maxi Cuisine (n° d'octobre/novembre 2010) mais je n'ai pas cuit mes poires dans du vin. J'ai feinté et je l'ai remplacé par du sirop d'érable pour parfumer mes poires. On peut ajouter de la vanille ou de la cannelle selon ses goûts dans le sirop.Nous avons eu un vrai coup de cœur tous les 2 pour ce dessert. C'est beau et c'est bon! Recette à conserver précieusement. ... [Lire la suite]
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03 août 2010

P'tites Panna Cotta lait de coco et framboises

Je regrette de ne pas avoir publié cette recette plus tôt car la saison des framboises est passée mais elle peut être réalisée avec d'autres fruits de saison ou une purée de framboises surgelées. Celles-ci étaient tellement belles que je n'ai pas pu me résoudre à les écraser. J'avais déjà testé le duo coco/rhubarbe et avec des framboises, c'est vraiment sympa également! Voilà un p'tit dessert très léger qui terminera parfaitement un repas en douceur. P'tites Panna Cotta lait de coco et framboises:(Pour 4 Panna Cotta)- 20cl de lait... [Lire la suite]
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30 mai 2010

P'tite terrine aux fraises et biscuits de Reims

Le dernier numéro du magazine Vie pratique gourmand (N°189) regorge de recettes à base de fruits rouges toutes plus alléchantes les unes que les autres. Ça tombait bien puisque je voulais un p'tit dessert à base de fruits pour faire plaisir à ma maman en ce jour de fête des mères (fêté avec un p'tit peu d'avance). C'est sur cette recette de Thomas Feller (extraite de l'ouvrage "Terrines") que s'est porté mon choix. Il faut dire qu'il y avait un certain temps que je n'avais pas sorti mes p'tits biscuits roses!Cette terrine... [Lire la suite]
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30 avril 2010

P'tite Panna cotta coco/rhubarbe

Ah, les premières tiges de rhubarbe sur les étals... J'ai beaucoup de mal à leur résister. Je voulais un p'tit dessert léger et moins bourratif qu'une tarte et j'ai décidé de présenter ma compote de rhubarbe avec une Panna cotta légèrement parfumée au lait de coco. La Panna cotta n'est pas un de mes desserts favoris car je trouve cela plutôt fade et c'est pour cette raison que j'ai décidé de lui donner un p'tit goût en plus. J'ai été agréablement surprise par le mélange de l'acidité de la rhubarbe mêlée à la douceur du lait de coco.... [Lire la suite]
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