07 janvier 2019

P'tite bûche forêt noire avec insert fruits rouges

Alors que je suis en train de cuire 2 galettes des rois (à 6h du matin pour les p'tits loups de ma classe, je suis dingue, je sais), je vous présente ma troisième et dernière bûche: la bûche façon forêt noire avec un insert un p'tit peu trop coulant mais à s'en lécher les doigts. Je l'ai servie le 1er janvier avec ma p'tite tarte aux fruits frais (pas de saison car framboises, myrtilles, mûes et goseilles mais mmmm, que c'était bon!).J'ai trouvé la recette de la bûche forêt noire chez chefNini (ce nom me dit quelque chose... Tiens... [Lire la suite]
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29 décembre 2018

P'tite bûche framboise et chocolat

Voici la deuxième bûche réalisée pour Noël. Plus légère, elle est tout ausi gourmande. La fine couche de gelée et la mousse se complètent à merveille. On obtient de jolies tranches bien nettes.La recette provient du blog Passion pâtisserie. Mes couches sont beaucoup moins régulières mais je suis toujours en train de faire plusieurs choses en même temps et du coup, je bâcle. J'ai ajouté des p'tits décors en chocolat réalisés sur du rhodoïd. P'tite bûche framboise et chocolat:(Pour un moule à bûche de 35cm, 10 à 12 personnes)Génoise... [Lire la suite]
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25 décembre 2018

P'tite bûche pralinée aux éclats de noisettes (Christophe Michalak)

Cette année, j'ai eu peu de temps pour penser à Noêl et à la préparation des desserts. Samedi matin, j'ai cherché une recette de bûche pralinée et je suis tombée sur cette recette au Thermomix. Je n'en ai pas mais cela ne m'a pas posé de problèmes. Le point positif, c'est que l'on peut réaliser cette bûche la veille et qu'il n'y a qu'à la décorer le jour-même (ce qui est très rapide).La bûche est excellente! Même P'tit Loup en a pris une tranche (waouhh!). Du coup, moi j'en ai pris 2 fois et je ne suis pas la seule...Vous trouverez la... [Lire la suite]
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15 août 2018

P'tit gâteau magique aux mûres

De retour de vacances la tête pleine de souvenirs. Promenades à la rivière, serre aux papillons, tableaux naturels façon land art...  J'ai ramené dans mes valises cette p'tite recette de gâteau magique. C'est la première fois que j'en réalisais un. Après une cueillette de mûres un soir dans une haie sauvage, j'ai préparé mon appareil le lendemain en suivant la recette tirée du livre: Les nouveaux gâteaux du dimanche (Hachette cuisine). Je n'ai pas réalisé le coulis de cassis. En vacances, on fait comme on peut même si cette... [Lire la suite]
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22 avril 2018

P'tit gâteau Lego (fraisier et briques carambar)

Cette année, P'tit loup est plongé dans les Lego au point que la maison ressemble à un magasin d'exposition. Il était donc logique qu'il me réclame un gâteau Lego pour ses 7 ans. Croulant sous le travail, j'ai vite stoppé ses méninges. J'ai gardé le thème mais je ne l'ai pas laissé poursuivre en me donnant un plan délirant comme l'année dernière. Je n'étais pas encore en vacances cette semaine et j'étais plongée dans les corrections et les livrets d'évaluation. J'ai donc improvisé en refaisant 2 de mes gâteau fétiches, j'ai glissé un... [Lire la suite]
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14 mars 2018

P'tit entremets chocolat-caramel

Après mon anniversaire et celui de ma maman, il y a celui de mon papa. J'avais repéré sur le joli blog La cuisine de Chris, que je suis depuis des années, un entremets qui me semblait parfait pour fêter l'évènement. Le gâteau se prépare la veille ce qui est génial. J'ai commencé tranquillement en milieu d'après-midi et j'ai terminé en soirée ce qui me laissait du temps le lendemain pour m'amuser à faire quelques décorations en chocolat.Par contre, je ne sais pas ce qui s'est passé. Ma couche caramel n'était pas assez ferme (2 heures... [Lire la suite]
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27 février 2018

P'tit entremets paon

J'avais repéré depuis longtemps ce p'tit gâteau paon et j'ai décidé de me lancer pour l'anniversaire de ma p'tite maman. La recette dont je me suis inspirée provient du magnifique livre Mes beaux goûter de fête de Marie Chioca que je ne me lasse pas de feuilleter.Il ne s'agit pas de fruits de saison mais pour un anniversaire, on a bien le droit de déroger à la règle. J'ai eu la chance de trouver de délicieuses myrtilles au marché et du raisin noir extra. Les fraises n'étaient pas top mais c'est tellement joli...Je n'ai pas suivi la... [Lire la suite]
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14 février 2018

P'tit cake marbré

Pas de beignets aujourd'hui mais un p'tit gâteau marbré. La recette est tirée du livre La pâtisserie de Cyril Ligniac. Il y avait un enrobage lait amandes très gourmand avec une feuillantine pralinée mais là, ma balance a dit stop. C'est moi qui termine tous les gâteaux à la maison et elle est au courant, zut! Le gâteau est très moelleux avec l'ajout de crème et différent de ma recette fétiche. J'ai adoré!   P'tit cake marbré:(Pour 6 personnes)Appareil à cake nature:- 30g de beurre doux- 5 jaunes d'oeufs- 130g de sucre- 70g de... [Lire la suite]
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29 décembre 2017

P'tite charlotte au café

Pour accompagner ma bûche griottes et tonka, j'avais envie d'une p'tite charlotte légère parfum café. Je l'ai trouvée dans le livre Tendres et rigolotes charlottes (Albums Larousse). Comme j'avais trop de biscuit viennois pour ma bûche (j'avais augmenté la dose en pensant que je n'en aurais pas assez), j'ai décidé de glisser 2 plaques de biscuits cacao dans ma charlotte. J'avais testé mon tapis silicone avec un relief en forme d'arabesques. J'ai imbibé mon biscuit viennois de café comme pour les biscuits. On peut utiliser seulement... [Lire la suite]
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25 décembre 2017

P'tite bûche griottes et fève tonka

Pour le réveillon de Noël, j'ai préparé la bûche de Cyril Ligniac extraite de son livre La pâtisserie (Editions de la Martinière). En fait, je me suis offert ce très beau livre, j'ai consulté uniquement la page de la bûche (promis, juré) puis je l'ai emballé pour le découvrir au pied du sapin les yeux remplis de surprise (enfin presque). J'ai démarré le gâteau la veille au soir (et non l'avant-veille). Il y a beaucoup de travail mais le jour-même, c'est agréable de ne pas avoir grand chose à faire. N'ayant pas de purée de griottes,... [Lire la suite]
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