30 juillet 2009

P'tit gâteau douceur de pistaches et abricots 0% de matière grasse

Ce p'tit gâteau est parfait! Je l'ai rêvé tel qu'il est sorti du four. Tout d'abord, c'est le genre de gâteau facile à préparer: on met tout dans le saladier, on touille et hop, dans le four 5 minutes plus tard. Ensuite, il est sans matière grasse. Le tofu soyeux est indécelable. Essayez et demandez la liste des ingrédients à votre testeur. Je prends le pari qu'il vous listera les ingrédients habituels d'un bon gâteau maison. Et enfin, il a une texture ni trop sèche, ni trop humide. On fait de belles parts sans difficultés. J'aime les... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

P'tit gâteau "Délice au chocolat" façon Pierre Hermé

Pour le dernier jour d'école, j'avais préparé ce gâteau qui porte vraiment bien son nom. La recette que j'ai utilisée vient du livre Le Larousse des desserts de Pierre Hermé. J'ai seulement remplacé le chocolat noir amer que je n'avais pas par du chocolat noir "normal". Du coup j'ai diminué la quantité de sucre (110g au lieu de 150g).Le gâteau est délicieux et fondant à souhaits... De la pure gourmandise!!!! Même les miettes n'y résistent pas. Une recette à conserver précieusement! P'tit gâteau Délice au... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

P'tit cheesecake allégé à la fraise

Une p'tite recette colorée pour ce dernier jour d'école... Le numéro de mai 2009 de Modes et Travaux présentait 50 recettes à base de fraises. Je me suis inspirée d'une recette de cheesecake et je l'ai réalisée en l'allégeant: 100g de sucre en moins, une quantité de beurre réduite de presque moitié et 2 jaunes d'œufs en moins. Pas mal pour un tel résultat! Il est plus ferme le lendemain mais la couche de fraises perd un peu de sa jolie couleur alors, à vous de voir... P'tit cheesecake allégé à la fraise:(Pour un cercle de... [Lire la suite]
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13 mai 2009

P'tit cheesecake brousse et myrtilles

Après la réussite du gâteau au citron, il fallait que je fasse un nouvel essai. J'ai décidé de retenter l'expérience en utilisant la brousse dans un cheesecake aux myrtilles. Un vrai bonheur! Pas trop sucré, juste parfait pour moi. Le lendemain, après une nuit au réfrigérateur, il était encore meilleur. Le fromage est plus ferme et les parfums se mêlent harmonieusement. Comme j'utilise du beurre allégé et qu'il contient plus d'eau, il y a un peu de liquide qui coule autour du cercle pendant la cuisson (c'est pour cette raison que je... [Lire la suite]
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05 mai 2009

P'tit gâteau citron et brousse

J'ai enfin pu dénicher un pot de brousse. Depuis le temps que j'en cherchais...J'en ai profité ce week-end pour tester 2 recettes, l'une sucrée et l'autre salée. Commençons par la sucrée:Voilà une p'tite recette ultra rapide (la liste des ingrédients est plus longue que la recette elle-même). Je l'ai trouvée sur le site cuisinorama et j'ai seulement légèrement diminué la quantité de sucre. On obtient un p'tit gâteau très rafraîchissant à la texture humide. J'ai eu un peu peur au démoulage (le dessus n'était pas parfaitement lisse.... [Lire la suite]
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29 avril 2009

P'tit cake au yaourt et à la rhubarbe

Ces quelques jours loin de chez nous ne m'ont pas empêchée de passer en cuisine. Pour ce joli cake doré, je me suis inspirée d'une recette de cake au yaourt du numéro 161 de Vie Pratique Gourmand. J'avais tout ce qu'il me fallait pour la réaliser et, en voyant un beau pied de rhubarbe, j'ai eu envie d'en incorporer un peu dans la pâte. Le résultat a beaucoup plu. La rhubarbe n'est pas trop présente. On la retrouve par p'tites touches fondantes sous la dent et c'est un régal! On peut la remplacer par d'autres fruits ou conserver la... [Lire la suite]
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10 avril 2009

P'tit gâteau marbré à la faisselle de Paprikas

Béa, une fidèle lectrice, m'a conseillé d'aller faire un p'tit tour dans la cuisine de Paprikas pour y découvrir cette jolie recette de marbré. Je la remercie chaudement car j'ai découvert ,grâce à elle, un gâteau original et délicieux et un blog tout aussi savoureux.Comme les moules dont je disposais étaient trop grands, j'ai opté pour un moule à cake. Les dessins des premières tranches n'étaient pas très jolis car j'ai été un peu timide avec mon couteau pour former les marbrures. Par contre, au milieu du cake, j'ai obtenu un... [Lire la suite]
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21 mars 2009

P'tit brownie au chocolat sans beurre mais 100% chocolat

Et oui, je sais un brownie sans beurre n'est pas vraiment un brownie. C'est tout à fait exact car ce gâteau n'est pas tout à fait un brownie. Rien de tel qu'une part de vrai brownie de temps en temps. Mais parfois on a aussi envie de se faire plaisir sans culpabiliser et sans avoir l'impression d'avaler des milliers de calories en mangeant une simple bouchée. Alors, pour les puristes, il est temps de passer votre chemin. Pour les gourmands qui font aussi attention à leur ligne, lisez la p'tite recette qui va suivre. La texture de ce... [Lire la suite]
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13 mars 2009

P'tit far breton façon Pierre Hermé

Encore une p'tite recette dénichée dans Le Larousse des desserts de Pierre Hermé. Il me restait des pruneaux car je n'avais pas tout mis dans le tajine. Ils sont venus garnir ce joli far. Traditionnellement, d'après mes p'tites recherches, le far breton ne contient pas de pruneaux. Celui-ci contient des pruneaux et des raisins. Il est possible d'adapter cette recette avec des pêches, des poires ou des abricots par exemple.Ce far s'est invité à la table de mes p'tits déjeuners cette semaine. Il s'est démoulé sans difficulté et je l'ai... [Lire la suite]
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17 février 2009

P'tit gâteau coeur, chocolat noir, framboises et pistaches

J'ai réalisé ce gâteau pour la Saint Valentin mais comme je l'ai déjà expliqué, j'ai été très déçue par le résultat. A tel point que je ne comptais pas faire figurer cette recette sur le blog. En effet, le soir même, j'ai trouvé le gâteau au chocolat et aux pistaches trop sec et du coup bourratif. De plus, je n'avais pas enlevé les pépins des framboises et j'ai vraiment trouvé qu'ils étaient trop nombreux. Bref, le gâteau était réussi au niveau visuel mais pas au niveau gustatif. Le lendemain, nous l'avons goûté de nouveau avec une... [Lire la suite]
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