21 mars 2009

P'tit brownie au chocolat sans beurre mais 100% chocolat

Et oui, je sais un brownie sans beurre n'est pas vraiment un brownie. C'est tout à fait exact car ce gâteau n'est pas tout à fait un brownie. Rien de tel qu'une part de vrai brownie de temps en temps. Mais parfois on a aussi envie de se faire plaisir sans culpabiliser et sans avoir l'impression d'avaler des milliers de calories en mangeant une simple bouchée. Alors, pour les puristes, il est temps de passer votre chemin. Pour les gourmands qui font aussi attention à leur ligne, lisez la p'tite recette qui va suivre. La texture de ce... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:56 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,

13 mars 2009

P'tit far breton façon Pierre Hermé

Encore une p'tite recette dénichée dans Le Larousse des desserts de Pierre Hermé. Il me restait des pruneaux car je n'avais pas tout mis dans le tajine. Ils sont venus garnir ce joli far. Traditionnellement, d'après mes p'tites recherches, le far breton ne contient pas de pruneaux. Celui-ci contient des pruneaux et des raisins. Il est possible d'adapter cette recette avec des pêches, des poires ou des abricots par exemple.Ce far s'est invité à la table de mes p'tits déjeuners cette semaine. Il s'est démoulé sans difficulté et je l'ai... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 05:58 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 février 2009

P'tit gâteau coeur, chocolat noir, framboises et pistaches

J'ai réalisé ce gâteau pour la Saint Valentin mais comme je l'ai déjà expliqué, j'ai été très déçue par le résultat. A tel point que je ne comptais pas faire figurer cette recette sur le blog. En effet, le soir même, j'ai trouvé le gâteau au chocolat et aux pistaches trop sec et du coup bourratif. De plus, je n'avais pas enlevé les pépins des framboises et j'ai vraiment trouvé qu'ils étaient trop nombreux. Bref, le gâteau était réussi au niveau visuel mais pas au niveau gustatif. Le lendemain, nous l'avons goûté de nouveau avec une... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 05:49 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 janvier 2009

P'tite bûche duo chocolat noir/chocolat blanc

Pour le nouvel an, j'ai réalisé 2 gâteaux: le tourbillon sacré d'Eryn pour la seconde fois et cette bûche duo chocolat noir et chocolat blanc qui était un essai. Mis à part le fait que, dans ma précipitation, j'ai oublié d'imbiber mon biscuit, la bûche était réussie. La mousse de chocolat blanc était bien ferme après un passage de la bûche, le temps du repas, sur le rebord de la fenêtre. Comme j'avais réalisé le biscuit et 3 des étages du tourbillon la veille, j'ai pu prendre le temps de la décorer. Les 2 gâteaux, très différents, ont... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:31 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 décembre 2008

Le p'tit tourbillon sacré d'Eryn, une vraie merveille!

Pour le réveillon de Noël, j'ai laissé de côté le chocolat pour partir à la découverte d'un des tourbillons d'Eryn. La palette de couleurs et de parfums qu'elle avait utilisée dans son tourbillon sacré me faisait plus qu'envie et pour une fois, j'avais un peu de temps pour me lancer dans la préparation d'un tel gâteau. J'ai suivi la recette à la lettre en me laissant guider par ses explications très détaillées. Seule différence: mon tourbillon ne comporte que 4 étages au lieu des 5 qu'elle proposait.Le résultat est une pure merveille!... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 09:24 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 décembre 2008

P'tite bûche chocolat/kiwi

L'idée est à perfectionner mais le mélange kiwi/chocolat m'a bien plu. J'ai utilisé la mousse, présentée dans la recette précédente, pour faire cette p'tite bûche bicolore. Comme je l'ai déjà expliqué, la mousse était un peu trop liquide à mon goût (trop de fruits ou manque de gélatine) donc durant le temps de repos au réfrigérateur, le biscuit a absorbé une bonne partie de la mousse verte. Je n'ai fait qu'une petite bûche. Déjà, nous ne sommes pas 12 à table et de plus, mon four est plutôt petit et je ne peux donc réaliser que de... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 06:52 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 décembre 2008

P'tit pain d'épices

Je n'ai pas vraiment été étonnée de tomber chez Eryn quand j'ai tapé "Pain d'épices" sur g**gle... Pas d'hésitations: impression de la recette, p'tit tour dans les placards pour voir si tout y était (il ne me manquait que la cardamome) et hop, il ne me restait plus qu'à faire un p'tit tour dans ma cuisine (p'tit car c'est une recette très rapide à faire). C'est le premier pain d'épices que je publie car c'est le premier que je trouve extra! J'en avais déjà fait avec ou sans MAP mais ils étaient ou trop secs, ou pas à mon... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:48 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 décembre 2008

P'tit gâteau de pêche à la ricotta

Encore une p'tite recette tirée de mon magazine Vie pratique gourmand (n°150). Mes yeux sont généralement attirés par les photos alléchantes des magazines mais pour une fois, c'est la recette elle-même qui m'a plu (Il n'y avait pas de photos pour me faire craquer). Pour une fois, j'ai suivi la recette à la lettre! Sauf pour la cuisson que j'ai réduit de 1 heure à 50 minutes. J'ai réalisé cette recette 2 fois dans la même journée et non... je n'ai pas tout mangé. Un des 2 gâteaux a filé pour se faire manger ailleurs (mais chut...). Le... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:17 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,
12 novembre 2008

P'tit cake aux noix de pécan

Depuis plusieurs jours, je n'ai pas vraiment mis les pieds dans la cuisine. Une méchante toux me met à plat depuis plusieurs semaines (même si je me soigne) et j'ai tendance à me tourner vers les plats rapides ou tout prêts. Voici une recette de cake aux noix de pécan que j'ai quand même réalisée en ce jour férié.La recette est tirée du livre "Cakes" des éditions Clorophyl. Comme à mon habitude, je l'ai légèrement modifiée. J'ai indiqué en bleu mes modifications et je n'ai pas mis de zestes de citron. Je n'avais qu'un sachet... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 07:16 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,
31 octobre 2008

P'tit gâteau toile d'araignée au potiron

Pour ce joli gâteau d'Halloween, je me suis fortement inspirée du gâteau de Cléa. Ce que je voulais avant tout, c'était réussir un joli glaçage en forme de toile d'araignée et j'ai donc supprimé la levure pour que le gâteau reste bien plat. J'ai conservé la base neutre en enlevant les épices et j'ai remplacé la noisette (j'avais peur qu'elle soit trop présente) par de la poudre d'amandes.Mon gâteau est donc assez compact puisqu'il n'a pas levé et une petite part suffit largement... On ne sent pas trop le goût de la courge. Le goût me... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 14:54 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : ,