16 décembre 2010

P'tites tatins d'échalote à l'andouillette

Encore une p'tit recette improvisée à la dernière minute. Depuis plusieurs années, je cuisine les andouillettes très simplement en les coupant en rondelles et en les faisant griller à la poêle. C'est ce que j'avais prévu de faire quand j'ai vu le rouleau de pâte feuilleté et le reste de fromage. J'ai eu envie d'associer la tatin d'échalote déjà réalisée ici à mes p'tites rondelles d'andouillettes grillées. Nous avons beaucoup aimé ces p'tites tartelettes que j'ai présentées avec des brocolis frais du marché. P'tites tatins... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

P'tites souris d'agneau confites aux échalotes

J'avais découvert la souris d'agneau avec une délicieuse recette au vin rouge de Miss Diane. Je l'ai refaite depuis de nombreuses fois. Cette foi-ci j'ai voulu essayer une recette de Cyril Lignac lue dans le Vie Pratique Gourmand n°201. Un vrai plat du dimanche qui mijote à feu doux pendant des heures (si on évite la grasse matinée) et qui régale les convives une fois posé sur la table. La viande fond dans la bouche et la sauce est délicieuse (Il faut aimer le sucré salé). Nous avons dégusté ces souris d'agneau avec une poêlée de... [Lire la suite]
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