02 décembre 2015

P'tites tranches de chou-fleur rôties, sauce à l'origan, ail et zestes de citron

Nous adorons le chou-fleur et même p'tit loup en réclame parfois. Cette recette avait donc attiré mon attention et je n'ai pas mis longtemps à la tester. La sauce est très bonne et parfumée. Le chou est plus gras qu'avec une cuisson classique à l'eau car on utilise pas mal d'huile d'olive mais de temps en temps... Cette jolie recette provient du site Alter Gusto. P'tites tranches de chou-fleur rôties, sauce à l'origan, ail et zestes de citron:- 1 chou-fleur- Huile d'olive- Sel Sauce:- 1 citron non traité- 1 à 2 gousses d'ail (2... [Lire la suite]
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29 septembre 2015

P'tite crème de poireaux et de chou-fleur

Première p'tite soupe d'automne dénichée chez mon amie Sara, du blog Ma cuisine de tous les jours. Dès que j'ai vu chou-fleur et poireaux, je me suis dit que c'était forcément pour nous. Elle a fait l'unanimité. Le parfum du chou-fleur est adouci par le poireau et la pomme de terre et les p'tits morceaux de poireaux caramélisés complètent à merveille cette crème de légumes. J'étais persuadé d'avoir du sirop d'érable mais j'ai dû le remplacer par du miel car mon dernier flacon était vide. Pas grave, j'ai rempli les placards depuis. ... [Lire la suite]
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28 mai 2015

P'tit chou-fleur rôti entier au four au beurre aillé

Quand j'ai vu cette recette, je me suis dit que c'était pour nous car on aime beaucoup ce légume et j'ai aussitôt acheté un petit chou-fleur pour tenter l'expérience. Ce p'tit chou a accompagné un barbecue et l'odeur qui sortait de la cuisine était plus qu'alléchante. L'idée est excellente!P'tit loup n'a pas pu attendre que le chou-fleur arrive sur la table et a profité de la séance photo pour sortir sa p'tite langue et tenter de goûter avant tout le monde. C'est vrai que moi aussi, j'avais très envie de passer à table... Seul petit... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

P'tit velouté de chou-fleur cru et cuit au saumon fumé

Voilà un p'tit velouté qui serait parfait au moment des fêtes de fin d'année. On a a-do-ré! Le mascarpone rend ce velouté très doux et en bouche, c'est comme du velours. Le saumon fumé apporte un petite touche salée parfaite pour relever le tout. Un vrai coup de coeur! La recette est tirée du magazine Cuisine et vins de France n°155 (décembre-janvier). Il n'est pas nécessaire d'utiliser autant de saumon. Quelques morceaux suffisent à sublimer le velouté. Les p'tites lamelles de chou-fleur cru apporte du croquant. A faire et à refaire!... [Lire la suite]
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19 avril 2013

P'tits beignets de chou-fleur

Un long voyage en voiture et un gros livre sur les genoux pour patienter. Ce livre, c'est Le grand livre Marabout de la cuisine des légumes. 500 recettes classées par catégories de légumes qui permet de piocher des p'tites idées quand on veut se renouveler, j'adore! C'est donc là que j'ai repéré cette recette toute simple de beignets de chou-fleur. Elle a su séduire toute la p'tite famille et je suis persuadée que c'est une bonne astuce pour faire aimer le chou-fleur aux enfants. P'tits beignets de chou-fleur:(Pour 4 personnes)- 1... [Lire la suite]
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11 février 2011

P'tite soupe réconfortante: chou-fleur, pommes de terre, maïs et chorizo

Une bonne p'tite soupe réconfortante comme je les aime... J'ai toujours aimé le maïs chaud et là, associé au chou-fleur, c'était vraiment extra! Le lait et la crème apporte de la douceur à l'ensemble et le chorizo relève un peu le tout. J'ai trouvé la recette dans le Guide cuisine pour chaque jour, Hors série n°35. J'ai fait mes p'tites modifications habituelles et j'ai notamment ajouté quelques rondelles de chorizo qui me restaient. La soupe est assez épaisse ce qui ne m'a pas gêné mais on peut rajouter de l'eau ou du lait si on... [Lire la suite]
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20 février 2010

P'tits oeufs cocotte au chou-fleur et au Morbier en mini cocottes

Et oui, j'ai ressorti mes mini cocottes mais cette fois-ci, pour une p'tite recette salée. Et comme des œufs cocotte seuls c'est un peu tristounet, j'ai ajouté du chou-fleur et un peu de Morbier pour le goût. Un régal! Nous les avons dégustés avec des mouillettes et une p'tite salade de mâche parsemée de noix... Extra! P'tits œufs cocotte au chou-fleur et au Morbier en mini cocottes:(Pour 2 personnes)- 2 œufs- 200g de bouquets de chou-fleur cru prêts à cuire- 30g de Morbier- 12cl de crème liquide (à 15% de matière grasse pour moi)-... [Lire la suite]
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05 août 2009

P'tit taboulé à base de semoule de chou-fleur et p'tits légumes croquants

Voilà une jolie découverte que j'ai grand plaisir à partager. Nous aimons beaucoup le chou-fleur cru qui a un p'tit goût doux et légèrement sucré alors, quand j'ai vu des recettes à base de semoule de chou-fleur, j'ai eu très envie d'essayer. Mais au lieu de me lancer dans une recette de taboulé classique, j'ai voulu y glisser de la couleur et du croquant. Finalement, j'ai choisi de mêler courgette jaune (crue également), concombre et délicieuse tomate de jardin. Et quand on associe au chou-fleur ces p'tits légumes d'été, on obtient... [Lire la suite]
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21 septembre 2008

P'tit velouté de chou-fleur

Depuis le temps que je voulais réaliser un velouté de chou-fleur... C'est en tombant sur une recette de lait de chou-fleur à l'huile de noisette dans un magazine offert par Sara du blog Ma cuisine de tous les jours que j'ai craqué (Magazine: Tout simplement Clodine, numéro Hors série). Les magazines français ne me suffisent plus, il faut que je pique ceux des canadiens maintenant. ;-) Merci Sara!J'ai augmenté les proportions de légumes et mon velouté est plus épais que la recette originale. N'ayant pas d'huile de noisette, je l'ai... [Lire la suite]
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