27 janvier 2016

P'tit tajine d'agneau, courgettes et petits pois

Avec l'arrivée du froid la semaine dernière, j'avais envie d'épices et de plat mijoté. Un p'tit tajine était un choix parfait! J'y ai glissé des légumes qui plaisent à mon p'tit loup, beaucoup d'amandes pour moi et j'ai eu la main légère sur les épices pour plaire à toute la p'tite famille. A vous d'adapter selon vos goûts. Ici, on a adoré! P'tit tajine d'agneau, courgettes et petits pois:(Pour 4 personnes)- 2 oignons-1 gousse d'ail- 400g d'agneau coupé en morceaux (tranches de gigot ici)- 600g de petits pois surgelés- 1kg de... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

P'tites souris d'agneau au cidre et au miel

J'aime le dimanche car c'est le jour où je prends du temps pour préparer des bons p'tits plats pour le midi et les boîtes repas de la semaine. J'avais 4 souris d'agneau qui attendaient au congélateur et j'ai trouvé cette jolie recette qui demande peu de préparation: clic. J'y ai apporté mes p'tites modifications. La viande est fondante et moelleuse et les carottes cuites dans le cidre sont délicieuses. A refaire! P'tite souris d'agneau au cidre et au miel:(Pour 4 souris d'agneau, 4 à 5 personnes selon leur taille)- 4 souris... [Lire la suite]
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03 octobre 2014

P'tit tajine d'agneau aux figues et au safran

C'est toujours un plaisir pour moi de préparer et de déguster un tajine. Il me restait quelques figues sèches et j'ai décidé de les recycler dans ce plat savoureux et facile à réchauffer. Soulevez le couvercle... et laissez-vous porter par les épices... P'tit tajine d'agneau aux figues et au safran:(Pour 4 personnes)- 600/700g d'agneau coupé en morceaux (dans l'épaule)- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre- 1/2 cuillère à café de cumin- 1 dosette de safran- Le jus... [Lire la suite]
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25 mars 2012

P'tites souris d'agneau braisées aux carottes, pois chiches et à l'orange

Voici une p'tite recette printannière avec une p'tite sauce très légère proche d'un bouillon. La recette est tirée du numéro d'avril de magazine Cuisine Actuelle. Pour deux, j'ai seulement utilisé 2 souris d'agneau mais j'ai conservé les proportions pour la garniture. C'est un plat complet, bien équilibré avec viande, légume et féculent et qui se prépare rapidement. Que dire de plus à part que nous l'avons trouvé délicieux?   P'tites souris d'agneau braisées aux carottes,  pois chiches et à l'orange:(Pour 4 personnes)- 4... [Lire la suite]
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17 mars 2012

P'tites boulettes d'agneau à la sauce tomate

J'aime les recettes qui changent au fil des saisons. Pour cette fin d'hiver, c'est un plaisir de laisser sa cocotte mijoter pendant une heure. Plic, ploc, les p'tites bulles éclatent à la surface et les parfums s'échappent du couvercle à chaque fois qu'on le soulève. Cette jolie recette est tirée du Elle à table n°81 spécial printemps. J'ai utilisé moins de viande mais j'ai conservé les proportions de sauce et c'était bien agréable d'en avoir une bonne quantité pour accompagner un plat de pâtes. J'ai eu un peu de mal à former mes... [Lire la suite]
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20 août 2011

P'tites conchiglie farcies à l'agneau et au romarin

Pour toi Béa, je publie sans attendre cette recette réalisée cette semaine car comme tu le sais déjà, nous étions enchantés!J'ai déniché la recette dans Le Guide Cuisine (Album collection n°19) offert par mon amie canadienne Sara qui est de retour sur son joli blog Ma cuisine de tous les jours. J'ai légèrement modifié la recette mais j'en ai conservé l'essentiel. Une jolie trouvaille car, en plus, je me suis fait plaisir en essayant mon nouveau jouet (le hachoir de mon Kitchenaid) pour hacher la viande. La recette, qui est délicieuse,... [Lire la suite]
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18 avril 2011

P'tite épaule d'agneau de 7 heures

Une p'tite recette parfaite pour Pâques car elle est encore meilleure préparée la veille. Elle permet donc au cuisinier ou à la cuisinière de se dégager des fourneaux et de ne pas se lever aux aurores. Autre avantage de la cuisiner la veille: on peut dégraisser la sauce avant de servir (l'épaule d'agneau est plus grasse que le gigot). C'est la première fois que je testais cette cuisson après l'avoir goûtée et appréciée chez mes parents. La viande est tellement fondante qu'on peut se passer du couteau et la recette est ultra simple.... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

P'tites souris d'agneau confites aux échalotes

J'avais découvert la souris d'agneau avec une délicieuse recette au vin rouge de Miss Diane. Je l'ai refaite depuis de nombreuses fois. Cette foi-ci j'ai voulu essayer une recette de Cyril Lignac lue dans le Vie Pratique Gourmand n°201. Un vrai plat du dimanche qui mijote à feu doux pendant des heures (si on évite la grasse matinée) et qui régale les convives une fois posé sur la table. La viande fond dans la bouche et la sauce est délicieuse (Il faut aimer le sucré salé). Nous avons dégusté ces souris d'agneau avec une poêlée de... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

P'tit gigot d'agneau en croûte d'herbes

Voilà un p'tit gigot qui s'associe parfaitement à la recette précédente! Si les pommes de terre ont été cuites à l'avance, il ne reste plus qu'à les glisser dans le plat quelques minutes avant de sortir le gigot du four. Le week-end, j'adore ce genre de plat qui parfume l'appartement pendant la cuisson et qui met l'eau à la bouche avant de passer à table. Un vrai délice! P'tit gigot d'agneau en croûte d'herbes:- 1 gigot (1kg 100 ici)- 20g de mie de pain- 40g de beurre (allégé à 40% de matière grasse pour moi)- 2 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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11 mars 2009

P'tit tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

Nous nous étions régalés avec la recette de paella de dinde envoyée par Béatrice, une fidèle lectrice (que j'ai refaite depuis). Voici à nouveau une recette envoyée par Béatrice qui a fait notre bonheur ce week-end. Le temps était bien maussade et c'était un plaisir de sentir les parfums s'échapper du tajine... Le tajine est à la fois le nom du plat de cuisson en terre cuite et le nom de la recette que l'on prépare à l'intérieur. C'est encore plus agréable de préparer cette recette dans un vrai tajine traditionnel mais on peut... [Lire la suite]
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