04 février 2008

P'tits biscuits bicolores amandes, noisettes et chocolat!

Une p'tite recette inspirée du livre Gâteaux simplissimes de chez Marabout. J'ai presque suivi la recette à la lettre mais n'ayant pas de pistaches, j'ai mis les amandes et les noisettes qui se trouvaient dans mes p'tits placards. Très croquants, ils ont un délicieux goût de noisette... P'tits biscuits bicolores amandes, noisettes et chocolat:(Pour 35 à 40 biscuits)- 220 g de sucre- 2 œufs- 250 g de farine- 1 cuillère à café de levure chimique- 125 g d'amandes hachées- 70 g de noisettes - 25 g de cacao non sucré en poudre ... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

P'tits sablés Lune aux amandes

Une recette tirée du livre Gâteaux simplissimes chez Marabout, qui me permet d'utiliser la poudre d'amandes que j'ai en grande quantité en ce moment. Ces jolis sablés sont rapides à faire (c'est le façonnage qui prend le plus de temps) et le fait de ne pas voir de beurre dans les ingrédients m'a tout de suite donné envie d'essayer. Ils m'ont fait oublier quelques minutes, qu'un ***** a volé ma voiture en début de semaine et que ça me touche beaucoup car elle avait une grosse valeur sentimentale à mes yeux même si elle était vieille et... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

P'tites brioches papillon à l'amande

J'ai déjà fait ces brioches au mois de juillet mais j'avais oublié un ingrédient et il fallait que je retente l'expérience. Avec la crème fraîche, c'était beaucoup plus facile d'étaler la garniture évidemment. J'en ai mis un peu plus pour qu'elle soit plus liquide et plus facile à répartir. Comme j'ai une bonne réserve de poudre d'amandes, je n'ai pas mis de poudre de noisettes cette fois-ci. Pour la recette originale, c'est ici, chez Fleur d'oranger. Brioches papillons à la poudre d'amandes:Pour la pâte:- 400 g de... [Lire la suite]
15 janvier 2008

P'tites moules farcies amandes et beurre d'échalotes

J'ai profité d'un repas à base de moules pour faire un petit test. J'ai cuisiné les coquillages avec un peu de vin blanc et d'échalotes et j'ai prélevé quelques moules pour les farcir. Je me suis inspirée d'une recette vue sur cuisine TV mais qui était réalisée avec des huîtres. C'est bon et ça change un peu des moules farcies avec ail et persil mais c'est comme c'est un peu gras, je pense que ça convient très bien pour une entrée car il faut en manger peu pour vraiment les apprécier. P'tites moules farcies amandes et beurre... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

P'tite salade de mâche aux amandes

Un peu de légèreté après l'avalanche de bûches, chocolats et autres galettes des rois...C'est une p'tite salade que j'aime beaucoup faire été comme hiver en changeant un ou deux ingrédients. Avec les amandes, j'ai apporté une petite touche de croquant. Cette salade est simple à réaliser mais il faut la mélanger au dernier moment car la mâche s'abîme vite avec la vinaigrette. Je fais également souvent cette salade avec des endives. P'tite salade de mâche aux amandes:(Pour 2 personnes)- 125 g de mâche environ- 1 avocat bien mûr-... [Lire la suite]
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07 janvier 2008

Une p'tite galette pour ma fête!

Ce n'est pas mon goûter préféré mais pour faire passer la rentrée, rien de tel qu'une part de galette et une partie de chasse à la fève pour remonter le moral des troupes... J'ai fait dans le traditionnel même si j'ai oublié dans un premier temps de mettre la fève dans une galette (ce qui aurait été inexcusable...). J'ai dû pratiquer une incision chirurgicale pour glisser le fameux trésor et réparer l'erreur... Ce qui est agréable, c'est que c'est très rapide à faire et quand on en a 2 grandes à faire, c'est vraiment appréciable! ... [Lire la suite]
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04 janvier 2008

P'tit chinois de Manue

A la recherche d'une recette de chinois, je tombe sur la recette de Manue... Celle qu'il me fallait et qui m'évite de passer par l'étape crème pâtissière. En plus, elle a fait le choix de la remplacer par une crème d'amandes et là, sans une seconde d'hésitation, j'ai imprimé directement la recette! Très bon choix la crème d'amande... J'en salive d'avance! Et en plus, la Manue, elle ne sera pas là pour manger la moitié du chinois cette fois-ci!(Ce p'tit chinois a cuit sur ta plaque Manue si tu passes par ici. Elle ne quitte plus mon... [Lire la suite]
29 décembre 2007

P'tits florentins amandes & pignons

Une petite gourmandise avant de partir quelques jours. Je glisserai quelques-uns de ces florentins dans ma valise s'il en reste...Pas de fruits confits pour moi, juste du croquant, du croquant et... du croquant. Enfin, ça c'était l'idée de départ. En fait, ils sont plutôt moelleux. Il existe de nombreuses recettes avec de la farine mais je n'en ai pas mis. Par contre, j'ai connu un grand moment de solitude au démoulage... Pas facile, facile... Il faudrait peut-être mettre quand même un peu de farine et en tout cas, abandonner les... [Lire la suite]
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25 décembre 2007

P'tites étoiles de Noël

Noël..., le jour idéal pour réaliser les étoiles de Noël de Miss Diane, au doux parfum de Canada. Le ciel s'éclaire doucement en prenant des tons roses orangés. Je me dirige vers ma cuisine, la recette à la main et je commence à chercher mon sucre glace. Et là, bien sûr, je me retrouve avec 250 g de sucre glace alors qu'il en faut 280. Pas grave, je vais bidouiller... (comme d'habitude...).Décision est prise, je vais faire 3/4 de la dose. Je tente le blanc d'oeuf 1/2 (pas évident...) et me voilà en train de faire des divisions dans ma... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

P'tits financiers amande/orange

Dans les desserts, j'ai tendance à me diriger très souvent vers le chocolat mais aujourd'hui je me suis laissée séduire par la saveur douce de l'orange. A la recherche d'une recette de financiers, je suis tombée chez Astrid du blog "Une pincée de...".J'ai utilisé sa recette sans mettre les zestes d'orange car je voulais que le goût de l'orange reste très discret. P'tits financiers amande/orange:(Pour une vingtaine de "mini" financiers)-  4 blancs d'œuf- 50 g de farine- 60 g d'amandes en poudre-... [Lire la suite]
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