07 janvier 2019

P'tite bûche forêt noire avec insert fruits rouges

Alors que je suis en train de cuire 2 galettes des rois (à 6h du matin pour les p'tits loups de ma classe, je suis dingue, je sais), je vous présente ma troisième et dernière bûche: la bûche façon forêt noire avec un insert un p'tit peu trop coulant mais à s'en lécher les doigts. Je l'ai servie le 1er janvier avec ma p'tite tarte aux fruits frais (pas de saison car framboises, myrtilles, mûes et goseilles mais mmmm, que c'était bon!).J'ai trouvé la recette de la bûche forêt noire chez chefNini (ce nom me dit quelque chose... Tiens... [Lire la suite]
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29 décembre 2018

P'tite bûche framboise et chocolat

Voici la deuxième bûche réalisée pour Noël. Plus légère, elle est tout ausi gourmande. La fine couche de gelée et la mousse se complètent à merveille. On obtient de jolies tranches bien nettes.La recette provient du blog Passion pâtisserie. Mes couches sont beaucoup moins régulières mais je suis toujours en train de faire plusieurs choses en même temps et du coup, je bâcle. J'ai ajouté des p'tits décors en chocolat réalisés sur du rhodoïd. P'tite bûche framboise et chocolat:(Pour un moule à bûche de 35cm, 10 à 12 personnes)Génoise... [Lire la suite]
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25 décembre 2018

P'tite bûche pralinée aux éclats de noisettes (Christophe Michalak)

Cette année, j'ai eu peu de temps pour penser à Noêl et à la préparation des desserts. Samedi matin, j'ai cherché une recette de bûche pralinée et je suis tombée sur cette recette au Thermomix. Je n'en ai pas mais cela ne m'a pas posé de problèmes. Le point positif, c'est que l'on peut réaliser cette bûche la veille et qu'il n'y a qu'à la décorer le jour-même (ce qui est très rapide).La bûche est excellente! Même P'tit Loup en a pris une tranche (waouhh!). Du coup, moi j'en ai pris 2 fois et je ne suis pas la seule...Vous trouverez la... [Lire la suite]
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25 décembre 2017

P'tite bûche griottes et fève tonka

Pour le réveillon de Noël, j'ai préparé la bûche de Cyril Ligniac extraite de son livre La pâtisserie (Editions de la Martinière). En fait, je me suis offert ce très beau livre, j'ai consulté uniquement la page de la bûche (promis, juré) puis je l'ai emballé pour le découvrir au pied du sapin les yeux remplis de surprise (enfin presque). J'ai démarré le gâteau la veille au soir (et non l'avant-veille). Il y a beaucoup de travail mais le jour-même, c'est agréable de ne pas avoir grand chose à faire. N'ayant pas de purée de griottes,... [Lire la suite]
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30 décembre 2016

P'tite bûche vanille, biscuit pistache et insert cerise

Pour Noël, j'ai réalisé le gâteau gianduchoco que j'ai déjà présenté et cette jolie bûche. P'tit mari m'avait proposé cerise comme parfum cette année et ça m'allait très bien. J'ai presque suivi à la lettre la recette de Mamina. J'ai augmenté un peu les doses car j'avais peur d'être juste avec mon moule à bûche plus grand et puis finalement, il me restait plein de biscuit et plein de mousse. J'ai indiqué mes doses mais vous pouvez suivre celles de Mamina. Le biscuit est vraiment, vraiment extra! Il m'en restait dans une boîte en fer... [Lire la suite]
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26 décembre 2015

P'tite bûche citron/clémentine meringuée

Cette année, pour Noël, j'avais envie d'une bûche au citron car p'tit mari et p'tit loup aiment beaucoup ce parfum. C'est sur le magazine Marmiton (novembre/décembre 2015) que j'ai trouvé mon bonheur: une jolie bûche hérisson au citron avec des pics de meringue. La bûche était belle et légère car elle contient peu de biscuit. Le parfum citron n'est pas trop fort et même ceux qui ne sont pas fan de citron ont aimé. J'ai un peu regretté de ne pas avoir suivi ma recette pour les pics de meringue car j'ai eu plus de difficulté avec... [Lire la suite]
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08 janvier 2015

P'tite bûche chocolat/poires, décor sans tapis relief

Voici la deuxième bûche réalisée pour les fêtes (la première était une vraie catastrophe). J'ai complètement craqué sur le look de cette bûche réalisée sans matériel de pro (blog Prunille fait son show). La garniture est assez traditionnelle mais je me suis dit que, pour une fois, j'allais peut-être séduire mon p'tit loup qui ne goûte jamais mes gâteaux d'habitude (à part lors de la réalisation). Réussite totale! P'tit loup a bien voulu goûter, en a redemandé une deuxième part puis s'est coupé lui-même une troisième part. Waouhhhh!... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

P'tite bûche orange et chocolat

Cette année, je n'ai pas réalisé de bûche pour Noël. J'ai choisi d'en faire une pour le réveillon du 31 et le jour de l'an. J'ai utilisé ma recette de bûche litchis et framboises que j'ai modifiée et puis j'ai choisi cette année d'ajouter un insert chocolat. La mousse à l'orange est très légère et se tient bien. C'est toujours un pari quand on démoule car je n'étais pas certaine du résultat. Finalement la bûche ressemblait tout à fait à ce que j'avais imaginé: douce, légère pour une fin de repas et gourmande avec la touche chocolat de... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

P'tite bûche litchis framboises

Et pour terminer l'année en beauté, voici ma bûche de Noël qui aura sa place dans le best of 2011! Je l'ai imaginée légère et pleine de fraîcheur et elle a été à la hauteur de mes espérances. Le litchi s'associe parfaitement à la framboise et même si le repas a été consistant, on a bien envie de se servir une seconde fois. Je l'ai déjà réalisée 2 fois la semaine dernière (sous forme de bûche et en version igloo) et une troisième attend déjà son tour dans le réfrigérateur... Une réussite!   P'tite bûche litchis framboises:(Pour... [Lire la suite]
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16 janvier 2011

P'tit bûche au café

De retour! Après une longue coupure d'Internet, la connexion a enfin été rétablie... Je découvre peu à peu ma nouvelle maison et ma p'tite cuisine mais avec tout le rangement et les p'tits bricolages divers et variés, je passe quand même peu de temps devant les fourneaux et encore moins devant l'ordinateur. Le rythme habituel de publication des recettes sera donc encore, pendant quelques temps, ralenti. Je découvre le monde magique du lave-vaisselle et du micro-ondes et je me surprends encore parfois à sauter sur l'éponge et le... [Lire la suite]
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