21 mai 2020

P'tites boulettes sauce tomates, basilic de Cyril Lignac

Il y a un p'tit moment que je n'ai pas donné une p'tite recette de Cyril Lignac. C'est bon, là, je peux en glisser une? Allez, je me lance. Quand il a choisi de réaliser des p'tites boulettes, vous vous doutez bien que j'allais essayer... C'est irrésisible pour moi. Ceux qui me suivent le savent.J'ai fait une grande quantité de boulettes durant un week-end de confinement. Nous les avons savourées le premier jour et quel bonheur de les réchauffer le lundi, après une matinée de télétravail. Elles m'ont semblé encore meilleures... ... [Lire la suite]
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19 janvier 2020

P'tites boulettes de cabillaud light

Après les fêtes, on a envie de plats plus légers. J'adore les p'tites boulettes mais en général, après les avoir formées, je les repasse à la poêle avec de la matière grasse pour les faire dorer et les rendre croustillantes à l'extérieur. Ici, c'est l'inverse. Cuites dans un bouillon, elles sont légères, moelleuses et pas sèches du tout. Il faut juste les manipuler délicatement. Accompagnées de p'tites rondelles de carottes, elles ont su séduire toute la famille.   P'tites boulettes de cabillaud light:(Pour 4 personnes)- 4... [Lire la suite]
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22 septembre 2018

P'tites boulettes de dinde

Oh, là, là, mais ça fait longtemps que je n'avais pas glissé une p'tite recette de boulettes. Comme je me retrouvais avec un gros reste de viande de dinde cuite, j'ai encore une fois eu cette idée de recyclage. C'est un plat qui plait toujours ici. Celles-ci étaient particulièrement moelleuses et avec une sauce tomate maison, c'était un régal!  P'tites boulettes de dinde:(Pour 24 boulettes environ)- 500g de dinde cuite (cuisse de dinde ici, sans os, ni gras)- 40g de pain dur- 1 carotte- 1 oeuf- 1 oignon- 1 gousse d'ail- Lait-... [Lire la suite]
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20 février 2018

P'tites croquettes de thon aux olives

Une nouvelle p'tite recette de boulettes s'est invitée à notre table. Thon et olives, voilà de quoi ramener un peu de soleil si rare en ce moment. J'avais oublié de glisser les oeufs dans mon mélange et je les ai mis au dernier moment. Du coup, j'ai un peu galéré pour former mes boulettes et les paner car la préparation était assez humide mais j'ai réussi. P'tit mari les a trouvées un peu sèches mais pour P'tit loup et moi, avec un bon jus de citron, c'était délicieux. La recette est tirée du magazine Gourmand. P'tites croquettes... [Lire la suite]
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23 mars 2015

P'tites boulettes à la merguez et sauce tomate

Toujours fan de p'tites boulettes, j'ai craqué quand j'ai vu cette version merguez dans le numéro d'Elle à table (mars/avril 2015). Le magazine proposait de les accompagner avec des spaghettis mais j'ai préféré les proposer avec de la semoule. Une p'tite recette bien sympathique pour les amateurs de merguez. Avec une bonne sauce tomate, c'est top si on aime les p'tits plats relevés! P'tites boulettes à la merguez et sauce tomate:(Pour 4/5 personnes)- 8 merguez (+ 1 saucisse nature ici car merguez assez fortes)- Persil ciselé (2... [Lire la suite]
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04 mai 2013

P'tites boulettes de canard à la sauce tomate

Après plusieurs repas de canard, voici ma p'tite solution pour sublimer les restes et se régaler jusqu'au bout. Mon p'tit mari avait évoqué un hachis parmentier et, du coup, ça m'a donné envie de faire des p'tites boulettes accompagnées d'une jolie sauce tomate maison. Même sous la torture, je ne dirais pas combien j'en ai mangé mais ce qui est sûr c'est que c'est moi qui en ai mangé le plus... Gourmande, moi??? Oh, juste un p'tit peu! P'tites boulettes de canard à la sauce tomate:(Pour 18 boulettes, 4 à 6 personnes selon les... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

P'tites boulettes pour sublimer les restes de pot-au-feu

Un p'tit reste de viande de pot-au-feu et une envie de p'tit mari qui désirait retrouver les p'tites boulettes de son enfance. Mission réussie car malgré mes p'tites modifications personnelles, il s'est régalé et le plat n'a pas fait long feu... P'tit loup et grand loup ont autant apprécié que moi. Les quantités ne sont pas importantes car il me restait peu de viande. J'ai fait des toutes petites boulettes car ce qui est agréable, c'est le p'tit côté grillé.A vous d'ajuster à vos restes et à votre appétit. P'tites boulettes pour... [Lire la suite]
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05 juin 2012

P'tites boulettes de porc parfumées

J'utilise depuis plusieurs mois mon Micro Vap' (ustensile Tupperw*re) qui me permet une cuisson vapeur en utilisant mon micro-ondes et j'en suis ravie même s'il est un peu cher à l'achat. Jusqu'ici, je l'utilisais régulièrement pour cuire des p'tites pommes de terre à la vapeur, des légumes ou du poisson. J'ai ressorti le livre de recettes qui accompagnait le Micro Vap' et je me suis lancée dans la confection de ces p'tites boulettes épicées en modifiant légèrement la recette originale.J'ai testé 2 modes de cuisson: vapeur et poêle.... [Lire la suite]
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17 mars 2012

P'tites boulettes d'agneau à la sauce tomate

J'aime les recettes qui changent au fil des saisons. Pour cette fin d'hiver, c'est un plaisir de laisser sa cocotte mijoter pendant une heure. Plic, ploc, les p'tites bulles éclatent à la surface et les parfums s'échappent du couvercle à chaque fois qu'on le soulève. Cette jolie recette est tirée du Elle à table n°81 spécial printemps. J'ai utilisé moins de viande mais j'ai conservé les proportions de sauce et c'était bien agréable d'en avoir une bonne quantité pour accompagner un plat de pâtes. J'ai eu un peu de mal à former mes... [Lire la suite]
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07 juin 2011

P'tites boulettes de veau, sauce tomates et petits pois

Cette recette traîne dans mes archives depuis l'été dernier. Pourquoi? Je ne sais pas, car nous avions vraiment aimé ces p'tites boulettes accompagnées de petits pois frais. La recette est tirée d'un Guide Cuisine Hors-série de l'été 2010. Je profite donc de cette période creuse au niveau cuisine pour la publier en attendant de retrouver un peu plus de temps pour être derrière les fourneaux. P'tites boulettes de veau, sauce tomate et petits pois:(Pour 3 personnes)Boulettes (J'ai obtenu 24 boulettes de la taille d'une noix):- 400g... [Lire la suite]
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