01 novembre 2007

P'tits Kouglofs à la MAP

Tête de Linotte! Je suis une tête de Linotte!!!!Sandra, du blog Le pétrin, nous a présenté hier un Kouglof sublime et cuit dans un moule traditionnel. Elle m'a donné envie de me lancer. J'ai choisi une recette un peu plus rapide, celle qui me donnait la possibilité d'utiliser ma MAP mais je garde celle de Sandra au chaud...C'est finalement la recette de Lulu_belle, du blog Le vendredi c'est pâtisserie, que j'ai utilisée. Hier, j'achète tout ce dont j'ai besoin (raisins secs, amandes entières et effilées...). Ce matin, à la... [Lire la suite]

18 octobre 2007

Brioche légère et extra moelleuse

Une bien belle brioche vue chez Laëti,  du blog Considérations culinaires, il y a quelques jours. J'ai craqué sur sa photo d'abord et sur les ingrédients ensuite: la quantité de matière grasse est assez faible pour une brioche. Cette brioche est très moelleuse et sa mie est bien aérée. Elle est idéale pour se faire un petit plaisir sans trop culpabiliser. Brioche légère et extra moelleuse:- 450 g de farine- 120 ml de lait- 3 œufs- 50 g de sucre- 50 g de beurre (allégé à 41% de matière grasse pour moi)- 40 g de beurre... [Lire la suite]
03 mai 2007

Je fais mumuse avec ma nouvelle machine à pain

Pour une fois (c'est à signaler), j'ai suivi une recette à la lettre.J'avais envie de faire une belle brioche tressée avec mon nouveau joujou: une machine à pain. Je recopie donc ici le recette extraite du livre Pain maison spécial machine à pain de Cathy Ytak édité chez Maraboutchef.J'ai testé plusieurs recettes de ce livre et je le recommande. Voici donc ma première brioche qui n'a pas vécu très longtemps... Tresse briochée La veille préparer votre poolish (j'explique car je ne connais ce mot que depuis peu: technique simple... [Lire la suite]