21 juin 2009

P'tites brochettes de boeuf, romarin et poitrine fumée

L'été, je fais fréquemment des p'tites brochettes à base de poulet. Je varie les herbes et les accompagnements (poitrine fumée, ail, pesto, sésame...) pour les parfumer car le poulet reste une viande assez fade. J'ai, cette fois-ci, suivi une recette tirée de mon magazine Cuisine Actuelle du mois de juin et j'ai donc préparé des brochettes de bœuf que j'ai servies accompagnées d'une poêlée de champignons. Le parfum de l'alcool utilisé dans la marinade est assez présent. On peut donc conserver l'idée mais faire une marinade sans alcool... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

P'tites brochettes roulades de poulet et tagliatelles de courgettes

Une p'tite assiette bien sympathique avec ces p'tites brochettes de poulet parfumées à l'ail et au persil. J'ai trouvé la recette dans le Cuisine Actuelle Hors-série juillet-août 2008.Pour les tagliatelles de courgette, c'est également une découverte récente. Je trouve que c'est une façon de cuisiner la courgette qui n'a que des avantages. C'est très rapide à réaliser et à cuire. La courgette garde toute sa saveur et reste légèrement croquante. En plus, c'est très joli dans l'assiette ce qui ne gâche rien. P'tites brochettes... [Lire la suite]
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17 avril 2008

P'tites brochettes de légumes pour l'apéro

Hier nous avons reçu des amis et nous avions prévu de faire une raclette (Peut-être encore un peu de mal à croire que le printemps est là sans doute). J'ai donc opté pour un apéro et un dessert très légers à base de fruits et de légumes. Des p'tites brochettes de légumes crus à picorer et une bonne salade de fruits avec de minis verrines pour terminer le repas. Donc pas de recette aujourd'hui mais des p'tites idées à picorer. L'ananas pain de sucre que j'ai utilisé dans ma salade de fruits m'a servi pour présenter mes brochettes (Vive... [Lire la suite]
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16 septembre 2007

P'tites brochettes canard/pêche sur dôme de riz/poireau

Prendre le temps le dimanche de mitonner un p'tit repas avec un magnifique ciel bleu au balcon: un bonheur!Ce week-end, je l'apprécie d'autant plus que j'avais bien besoin de me reposer. Après seulement deux semaines de reprise, j'ai déjà attrapé la crève alors il vaut mieux me lire que m'entendre. Ma voix oscille entre un chuchotement et une voix d'homme, ponctuée de quintes de toux! En espérant que demain ça ira mieux car il me faudra tenir avec 22 charmants bambins qui, eux, ont de la voix...Ce midi, donc, j'ai encore joué à la... [Lire la suite]
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30 juillet 2007

Brochettes de frites marguerites

Les culino-tests de Caroline m'ont fait passer un bon moment dimanche matin. J'ai ri aux larmes devant mon écran et j'ai eu une folle envie de tester ses brochettes de pomme de terre frites. Seulement moi, je n'ai pas de friteuse alors j'ai testé au four. Elles ne valent peut-être pas les frites bien  grasses et croustillantes d'une friteuse mais c'est un régal pour les yeux et en plus on n'a pas l'impression de faire une orgie de calories. J'ai préparé mes brochettes en respectant les consignes de Caroline. J'ai mis mes... [Lire la suite]
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08 juillet 2007

Mini brochettes dans ma p'tite cuisine

Pas de barbecue sur le balcon????Pas de problème!Mes mini brochettes à la poêle feront l'affaire. Brochettes de poulet pour 2 personnes- 10 "mini" pics à brochettes- 3 blancs de poulet- 7 tranches de poitrine fumée ( à couper en 2)- Tomates cerises (si possible de différentes formes ou couleur)- huile d'olive- Sauce soja- Herbes de provence- Sel, poivre Découper les blancs de poulet en morceaux.Préparer une marinade dans un plat avec un peu d'huile d'olive, un peu de sauce soja, du poivre, du sel (très peu en... [Lire la suite]
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