31 mars 2011

P'tit risotto aux lamelles d'encornets et chorizo

J'avais repéré des encornets farcis chez Clémence et elle m'avait donné envie d'en cuisiner et puis Sara m'a offert un superbe livre de recettes pour mon anniversaire dans lequel il y avait justement une recette d'encornets farcis à tester. Bref, j'avais ma liste de courses en poche et j'étais bien décidée sauf que sur l'étal du poissonier, il n'y avaient que des lamelles ou des anneaux d'encornets. Bref, il m'a fallut repenser la recette et je suis partie sur une sorte de risotto. Je me suis inspirée de la recette trouvée sur ce site... [Lire la suite]
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23 mai 2008

P'tits calamars farcis à la provençale

J'avais aimé cuisiner les encornets avec du vin rouge et j'ai eu envie de renouveler l'expérience avec des produits qui nous font penser à l'été. Tomates et poivrons ne sont pas encore gorgés de soleil dans les jardins mais on approche à petits pas de ces cueillettes estivales. P'tits calamars farcis à la provençale:( Pour 2 personnes)- 2 calamars (ou encornets)- 1 tomate- 1 petit poivron rouge- 1/2 oignon- 1 petite gousse d'ail- 1 verre de riz spécial risotto- Huile d'olive- Sel, poivre Laver la tomate et la couper en... [Lire la suite]
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10 janvier 2008

P'tits calamars farcis

C'est une recette qui a retenu mon attention dans le magazine Cuisine light n°2. Je n'avais encore jamais cuisiné de calamars entiers. Je l'ai un peu transformée car la recette n'était pas très précise au niveau des doses de certains ingrédients et j'ai simplifié certaines étapes. J'ai légèrement repeint ma cuisine car une des bestioles s'est rebellée quand je l'ai nettoyée. Si vous êtes effrayé par un poisson à vider, il faut éviter ce genre de recette car au début, c'est un peu... gluant et ... salissant... mais ça vaut le... [Lire la suite]
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